Заводчик перепелів Дмитро Кнац: «Перепелині яйця можуть замінити Віагру» «БНК

На сайті " Коміферма »З'явився заводчик перепелів. Сиктивкарец Дмитро Кнац зайнявся розведенням дієтичної птиці в травні 2011 року, залишивши всі попередні заняття і повністю сконцентрувавшись на виробництві здорового харчування, незважаючи на те, що ніколи не був пов'язаний з сільським господарством. Дмитро Кнац розповів агентству « Коміінформу »Про особливості свого бізнесу.

- Дмитро, що спонукало вас зайнятися розведенням птиці?

- Велика кількість «хімії» в магазині. Невідомо, чим напхані продукти, які ми купуємо до столу. Дивишся: на вигляд курка, а схожа на мамонта. Ну як таке можна їсти? Тому почати я хотів чисто для себе, щоб мати здорове харчування. В інтернеті знайшов інформацію про перепелах. Сам я рибалка і мисливець, і душа лежить до птахів, а не до свиней-коровам.

- Скільки голів птиці ви тримаєте?

- Зараз 4500. Починав зі скромних чисел, але ферму в Краснозатонском будував на перспективу - «із запасом».

- Як ви знаходите клієнтуру?

- Вони самі мене знаходять за допомогою «сарафанного радіо». У мене кілька десятків постійних клієнтів серед городян, крім того, працюю з магазинами і мережами. На жаль, іноді доводиться відмовляти покупцям, щоб не підводити партнерів покрупней. Сподіваюся, що за допомогою сайту «Коміферма» про мене дізнаються більше потенційних клієнтів, а спілкування з ними стане системним.

- Чи збираєтеся розширюватися?

- Трохи. Щоб будувати глобальні плани, треба мати не стовідсоткову, а двухсотпроцентную реалізацію. Попит повинен стабільно перевищувати пропозицію. А в перепелиному бізнесі бувають «провальні» сезони: наприклад, влітку попит падає, тому нарощувати поголів'я ризиковано.

- Скільки зберігається перепелине яйце, і чим воно так чудово, як про нього говорять?

- Відповідно до Держстандарту перепелині яйця можуть зберігатися місяць, на практиці - два. Вони ніколи не псуються і, навіть коли закінчується «термін придатності», просто висихають. У них величезна кількість корисних речовин, в тому числі лізаціновой кислоти, яка пригнічує шкідливі бактерії і мікроорганізми. У шкаралупі маленькі пори, що не дозволяє проникнути сальмонельозу. Болгарські вчені довели, що вони вкрай корисні хлопчикам і чоловікам і рівноцінні мало не Віагрі, не випадково в барах на Заході часто подають коктейлі з перепелиними яйцями.

- Ви реалізуєте тільки перепелині яйця?

- І м'ясо перепелів теж.

- Чи є попит на пташенят, щоб займатися розведенням диво-птиці самостійно?

- Є бажаючі, звичайно. Але пташенят перепелів виростити нелегко. У Комі немає спеціальних комбікормів, і їх доводиться замовляти то в Пітері, то в Кірові, що значно збільшує їх вартість. У них протеїн, інші корисні речовини. Пташенята ніжні, легко гинуть. Можна, звичайно, виростити їх на іншому харчуванні, але це буде нещасна обскубана птах, яка буде нести яйця, в якості яких можна засумніватися. А за свою якість я відповідаю.