Коли ліпіть вареники, важливо зробити таке тісто, яке б не рвалося і не розварюється. Відмінно впорається з цим завданням заварне тісто, рецепт якого досить простий. Дізнайтеся, як і з чого його замісити.
Фото: Кукухня
Заварне тісто: рецепт
Рецепт заварного тесту відрізняється тим, що в процесі замісу використовують окріп. У зв'язку з такою технологією приготування тіста в його складі немає яєць.
Щоб зробити заварне тісто, будуть потрібні продукти:
- борошно пшеничне - 400 г;
- вода - 250 мл;
- олія соняшникова (або будь-яке інше рослинне) - 3 ст. л .;
- сіль - ½ ч. л.
Хто любить класти в тісто яйця, вважаючи, що вони краще його скріплюють, може додати до рецептом одне куряче яйце. Замість води можна використовувати кипляче молоко в такій же пропорції.
Читайте також: Тісто на манти: рецепт класичний
Як зробити заварне тісто на вареники
Технологія приготування тіста має свою особливість, пов'язану з використанням окропу.
Важливо дуже добре і ретельно вимішувати тісто, щоб в окропі НЕ заварилися грудки, які важко розбити. З цією метою використовуйте міксер з гвинтовими насадками для тіста.
Фото: Sovets.net
Ознайомтеся з покроковою інструкцією, як зробити тісто:
- Закип'ятіть воду, додайте в неї масло, сіль і половину порції борошна. Заважайте ложкою, потім міксером.
- Коли температура тесту трохи знизиться, щоб можна було доторкнутися до нього, почніть вимішувати руками, постійно підсипати борошно, що залишилося.
- Місіть до тих пір, поки не зникнуть грудки і тісто стане щільним і гладким.
- Починайте ліпити відразу ж. Якщо тісто виявиться занадто крутим для розкочування, загорніть його в харчову плівку. Через півгодини воно стане еластичним. Якщо хочете додати яйце, то зробіть це в процесі замісу.
Заварне тісто - ідеальна основа для вареників. З нього також можна ліпити пельмені, чебуреки. Поділіться, як ви вважаєте за краще замішувати тісто на вареники.
Читайте також: Як варити вареники на пару, якщо немає пароварки
