- Вареники з вишнею: рецепти з фото Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його...
- Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
- Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
- Дріжджові вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею на кефірі
- Шоколадні вареники з вишнею
- Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
- Сирні вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею і полуницею
- Вареники з вишнею: рецепти з фото
- Класичні вареники з вишнею
- Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
- Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
- Дріжджові вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею на кефірі
- Шоколадні вареники з вишнею
- Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
- Сирні вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею і полуницею
- Вареники з вишнею: рецепти з фото
- Класичні вареники з вишнею
- Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
- Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
- Дріжджові вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею на кефірі
- Шоколадні вареники з вишнею
- Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
- Сирні вареники з вишнею
- Смачні вареники з вишнею і полуницею
Вареники з вишнею: рецепти з фото
Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.
Класичні вареники з вишнею
Складові:
- 2 ст борошна;
- 1 ст води;
- ½ ч / л солі;
- 500 г вишні з кісточками;
- 3 ст / л рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- 200 г цукру.
Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.
Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.
Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.
Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.
Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.
Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.
Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.
Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
Складові:
- 100 г вишні чи черешні;
- 500 г сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст / л манної крупи;
- по 3 ст / л борошна і цукру.
Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.
Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.
Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.
На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.
Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.
Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
Інгредієнти для тіста:
- 325 мл кефіру;
- по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
- 500 г борошна.
Для начинки:
- 0.5 ст маку;
- 8 ч / л цукру;
- 1 ст вишні без кісточок.
У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.
У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.
Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.
Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.
Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.
Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.
Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.
Дріжджові вареники з вишнею
Складові:
- 1 ст молока;
- 1.5 ст цукру;
- 8 г сухих дріжджів;
- борошно;
- 1 яйце;
- вишня.
Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.
У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.
Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.
У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.
Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.
Смачні вареники з вишнею на кефірі
Складові:
- 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
- 1 яйце;
- 70 г цукру;
- 1 ч / л соди;
- 1 ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі;
- 600-700 г борошна;
- 500 г вишні;
- цукор для начинки.
Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.
Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.
У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.
У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.
Шоколадні вареники з вишнею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна;
- 2 яйця;
- 50 мл теплої води;
- 1 ст / л какао;
- ½ ч / л солі;
- 1 ч / л цукру;
- 2 ст / л оливкової олії.
Для начинки:
- 3 ст / л цукру;
- 300 г вишні;
- трохи меду.
У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.
Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.
Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.
Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.
Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
Інгредієнти для тіста:
- 3 ст борошна;
- 2 ст / л цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300 мл молока;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 400 г замороженої вишні;
- 1 ст / л сметани;
- цукор, вершкове масло за смаком.
У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.
Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.
Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.
Сирні вареники з вишнею
Складові:
- 250 г нежирного сиру;
- 1 ст / л цукру;
- 2 ст / л борошна;
- 1 яйце;
- ½ ст вишні без кісточок;
- сіль за смаком.
Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.
Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Смачні вареники з вишнею і полуницею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна з гіркою;
- 300 мл теплої води;
- ½ ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 350 г вишні і полуниці;
- 3 ст / л цукру;
- 1.5 ст / л крохмалю.
Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.
Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.
Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.
Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.
Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.
У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.
Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.
Вечеря за 20 хвилин
Вареники з вишнею: рецепти з фото
Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.
Класичні вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 2 ст борошна;
- 1 ст води;
- ½ ч / л солі;
- 500 г вишні з кісточками;
- 3 ст / л рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- 200 г цукру.
Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.
Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.
Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.
Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.
Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.
Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.
Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.
Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 100 г вишні чи черешні;
- 500 г сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст / л манної крупи;
- по 3 ст / л борошна і цукру.
Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.
Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.
Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.
На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.
Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.
Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
Інгредієнти для тіста:
- 325 мл кефіру;
- по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
- 500 г борошна.
Для начинки:
- 0.5 ст маку;
- 8 ч / л цукру;
- 1 ст вишні без кісточок.
У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.
У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.
Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.
Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.
Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.
Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.
Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.
Дріжджові вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 1 ст молока;
- 1.5 ст цукру;
- 8 г сухих дріжджів;
- борошно;
- 1 яйце;
- вишня.
Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.
У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.
Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.
У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.
Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.
Смачні вареники з вишнею на кефірі
Інгредієнти:
- 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
- 1 яйце;
- 70 г цукру;
- 1 ч / л соди;
- 1 ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі;
- 600-700 г борошна;
- 500 г вишні;
- цукор для начинки.
Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.
Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.
У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.
У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.
Шоколадні вареники з вишнею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна;
- 2 яйця;
- 50 мл теплої води;
- 1 ст / л какао;
- ½ ч / л солі;
- 1 ч / л цукру;
- 2 ст / л оливкової олії.
Для начинки:
- 3 ст / л цукру;
- 300 г вишні;
- трохи меду.
У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.
Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.
Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.
Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.
Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
Інгредієнти для тіста:
- 3 ст борошна;
- 2 ст / л цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300 мл молока;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 400 г замороженої вишні;
- 1 ст / л сметани;
- цукор, вершкове масло за смаком.
У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.
Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.
Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.
Сирні вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 250 г нежирного сиру;
- 1 ст / л цукру;
- 2 ст / л борошна;
- 1 яйце;
- ½ ст вишні без кісточок;
- сіль за смаком.
Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.
Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Смачні вареники з вишнею і полуницею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна з гіркою;
- 300 мл теплої води;
- ½ ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 350 г вишні і полуниці;
- 3 ст / л цукру;
- 1.5 ст / л крохмалю.
Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.
Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.
Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.
Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.
Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.
У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.
Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.
Вечеря за 20 хвилин
Вареники з вишнею: рецепти з фото
Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.
Класичні вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 2 ст борошна;
- 1 ст води;
- ½ ч / л солі;
- 500 г вишні з кісточками;
- 3 ст / л рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- 200 г цукру.
Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.
Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.
Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.
Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.
Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.
Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.
Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.
Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 100 г вишні чи черешні;
- 500 г сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст / л манної крупи;
- по 3 ст / л борошна і цукру.
Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.
Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.
Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.
На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.
Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.
Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
Інгредієнти для тіста:
- 325 мл кефіру;
- по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
- 500 г борошна.
Для начинки:
- 0.5 ст маку;
- 8 ч / л цукру;
- 1 ст вишні без кісточок.
У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.
У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.
Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.
Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.
Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.
Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.
Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.
Дріжджові вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 1 ст молока;
- 1.5 ст цукру;
- 8 г сухих дріжджів;
- борошно;
- 1 яйце;
- вишня.
Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.
У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.
Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.
У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.
Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.
Смачні вареники з вишнею на кефірі
Інгредієнти:
- 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
- 1 яйце;
- 70 г цукру;
- 1 ч / л соди;
- 1 ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі;
- 600-700 г борошна;
- 500 г вишні;
- цукор для начинки.
Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.
Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.
У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.
У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.
Шоколадні вареники з вишнею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна;
- 2 яйця;
- 50 мл теплої води;
- 1 ст / л какао;
- ½ ч / л солі;
- 1 ч / л цукру;
- 2 ст / л оливкової олії.
Для начинки:
- 3 ст / л цукру;
- 300 г вишні;
- трохи меду.
У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.
Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.
Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.
Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.
Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
Інгредієнти для тіста:
- 3 ст борошна;
- 2 ст / л цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300 мл молока;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 400 г замороженої вишні;
- 1 ст / л сметани;
- цукор, вершкове масло за смаком.
У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.
Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.
Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.
Сирні вареники з вишнею
Інгредієнти:
- 250 г нежирного сиру;
- 1 ст / л цукру;
- 2 ст / л борошна;
- 1 яйце;
- ½ ст вишні без кісточок;
- сіль за смаком.
Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.
Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.
Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.
Смачні вареники з вишнею і полуницею
Інгредієнти для тіста:
- 2 ст борошна з гіркою;
- 300 мл теплої води;
- ½ ст / л рослинного масла;
- ½ ч / л солі.
Для начинки:
- 350 г вишні і полуниці;
- 3 ст / л цукру;
- 1.5 ст / л крохмалю.
Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.
Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.
Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.
Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.
Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.
У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.
Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.
Вечеря за 20 хвилин