Тісто для піци: швидке і смачне, покрокові рецепти приготування з фото в домашніх умовах

1. Рецепти найсмачнішою основи з фото крок за кроком
2. Як заводити за 10 хвилин?
3. Як зробити за 5 хвилин в домашніх умовах?
4. Плюси і мінуси сухих і живих дріжджів
5. Відмінності між дріжджовим і бездріжджовий приготуванням
6. Класичний варіант на швидку руку
7. рідкий спосіб

Піцу люблять усі без винятку. Її можна купити в найближчому магазині або замовити з доставкою додому. Але краще спекти її самостійно, витративши зовсім небагато часу. Існують легкі рецепти, з якими впорається навіть новачок, але наскільки смачною буде піца залежить не тільки від начинки, а й від тесту , Що становить основу цієї страви.

Рецепти найсмачнішою основи з фото крок за кроком

Швидко і смачно, за 15 хвилин

Якщо у Вас є 15 хвилин, можна зробити бездріжджове тісто. У нього входить майонез, і це надає тісту більш виражений смак, а також робить блюдо калорійним і поживним.

Краще використовувати домашній майонез, оскільки він не містить ароматизаторів та консервантів, а значить, корисніше і смачніше.

Буде потрібно:

• 160 гр пшеничної муки;
• 50 гр сметани;
• 40 гр майонезу;
• 1 яйце;
• сіль.

1. Борошно треба ретельно просіяти, так вона насититься киснем, і піца вийде повітряної і легкою.
2. Потім збити яйце, майонез і сіль, і коли маса буде однорідною, поступово вводити в неї борошно, кожен раз добре перемішуючи. У підсумку повинно початися тісто, що нагадує сметану домашнього приготування.
3. Щоб з борошна виділилася вся клейковина, і піца вийшла смачною, необхідно накрити тісто серветкою, і залишити на пару хвилин.

Читайте також

Як заводити за 10 хвилин?

За 10 хвилин можна зробити тісто на кефірі, яке підійде для випікання піци на сковороді.

Буде потрібно:

• 1 ст. борошна;
• 1 ст. кефіру;
• 1 яйце;
• половина чайної ложки соди;
• сіль.

Потрібно змішати яйце з кефіром, додати соду і сіль, частинами ввести муку, змастити маслом сковороду і вилити в неї тісто.

Випікати основу для піци треба під кришкою, в готовому вигляді вона повинна мати приємний золотистий колір.

Як зробити за 5 хвилин в домашніх умовах?

За 5 хвилин можна приготувати чудове тонке бездріжджове тісто, це буде під силу навіть тим, хто не особливо вміє поводитися з ним. Головне - домогтися гладкою і однорідної маси.

Буде потрібно:

• 300 гр борошна;
• 130 мл води;
• 4 ст. л рослинного масла;
• 1 яйце;
• 1 чайна ложка соди;
• сіль.

Воду потрібно трохи підігріти, додати в неї оливкова олія, сіль, соду і яйце. Борошно просіяти і вводити частинами. Вийде густе тісто, яке треба вимішувати руками.

Тісто має бути еластичним, м'яким і не приставати до рук.

Плюси і мінуси сухих і живих дріжджів

У молоці або воді зі свіжими дріжджами бульбашки з'являються швидше. Тобто тісто підніметься швидше - для приготування його можна використовувати через 5 - 7 хвилин. Застосовуючи сухі дріжджі, є ризик, що в готовому виробі буде присутній їх смак. Вони по вазі легше живих, тому їх потрібно приблизно в три рази менше. Для приготування тіста для піци можна використовувати як сухі, так і живі дріжджі, головне, щоб вони були правильно активізовані.

Відмінності між дріжджовим і бездріжджовий приготуванням

основною рисою дріжджового тесту є те, що воно піднімається не тільки в процесі приготування, але і при випіканні. Використовуючи для піци дріжджове тісто, можна отримати повітряну структуру основи.

Часу для його приготування потрібно більше, оскільки необхідно чекати, коли воно збільшитися в обсязі. Буває двох видів - опарне і безопарне, а ось типів бездрожжевого - безліч.

Класичний варіант на швидку руку

це швидке дріжджове тісто, використовуючи яке основа для піци виходить повітряна всередині і хрустка зовні.

Готують його способом. Борошно (2 ст.) З'єднують з цукром (4 ч. Л.), Додають сухі дріжджі (2 ч. Л.) І ст. води. Залишають на 20 хвилин, потім долучають трохи солі і третина ст. рослинного масла, все добре домішують і поступово вводять ще половину ста. муки.

Як тільки тісто перестане прилипати до рук - воно готове.

Читайте також

рідкий спосіб

плюсами рідкого тесту є:

• швидке приготування;
• не потрібно розгортати;
• мінімальний набір продуктів;
• у готовій піці така основа обволікає начинку.

Його різновиди:

на сметані - пишне і дуже ніжне.

на кефірі - тонке ніжне, добре пропікається, швидко готується.

на молоці - смачне, ніжне, його можна використовувати для приготування піци як на сковороді, так і духовій шафі.

на майонезі - це чудова основа для приготування класичної піци з помідорами, ковбасою та моцарелою.

Борошно для рідкого тесту потрібно брати вищого сорту, тоді виріб буде білосніжним. Її обов'язково треба просівати для отримання більш пишною основи.

Дріжджі можна використовувати як живі, так і сухі. Головне розчиняти їх, не в гарячій воді, а в теплій - це обов'язкова умова. При температурі вище 35 градусів дріжджі загинуть.

Читайте також

Піца доречна скрізь. Її можна за кілька хвилин приготувати на сніданок для коханої сім'ї, взяти з собою на роботу і побалувати колег (піца на товстому дріжджовому тесті, навіть підігріта в мікрохвильовці, дивна). Увечері в теплій домашній атмосфері можна порадувати близьких піцою, основа для якої приготовлена ​​класичним способом. Начинки - це широке поле для експериментів, але головне в піці - все-таки основа, і якщо вона вийшла несмачною, ніякі дорогі сири та інші ідеальні компоненти начинки не зможуть це виправити.