- опис сорту
- властивості
- калорійність
- Користь і шкода
- кислотність
- характеристика куща
- лоза
- гроно
- врожайність
- вирощування
- період посадки
- термін дозрівання
- догляд
- профілактика хвороб
- обрізка
- Відео
- висновки
На присадибних ділянках бажано висаджувати такі сорти винограду, ягоди яких придатні для вживання в свіжому вигляді і мають різні терміни дозрівання. Це забезпечить сім'ю виноградаря свіжими ягодами на тривалий час. У південних регіонах, де вегетаційний період довше і тепла більше, можна вирощувати сорти для приготування соків і вин в домашніх умовах. Серед найперспективніших технічних сортів, але вже давно випробуваних виноградарями - професіоналами та аматорами - Ркацителі. Родом він з Грузії, але в нашій країні з успіхом культивується в південних областях. Про основні характеристики сорту і агротехнічні заходи по вирощуванню, а також як отримати хороший урожай з площі або куща ми і розповімо в цій статті.
опис сорту
Хоча майже всі технічні сорти характеризуються невеликою гроном і невеликими ягодами, Ркацителі відрізняється від них в цьому плані. Гроно середньої величини, часто довгокрилі, що не щільна. Цукристість вище, ніж у столових сортів. При сприятливих умовах може досягати до 25%. Це сорт, який не відноситься виключно до технічних. Ягоди придатні як для вживання в свіжому вигляді, так і для переробки. Бурштинові, з невеликими коричневими точками, сонячним загаром. Відмінні ознаки:
- Пірамідальна форма куща.
- Однорічні пагони прямостоячі, червонувато-жовтого забарвлення.
- Шкірочка тонка, м'якоть соковита, тане. З властивим сорту ароматом і смаком.
- Транспортабельність задовільна.
Придатний, переважно, для вирощування в південних областях країни, наприклад, Причорномор'я.
властивості
Ркацителі і кардинал можна використовувати не тільки для виробництва вина і соків, а й вживання в свіжому вигляді. Виноградний цукор позитивно впливає на м'язовий тонус, в тому числі і серце. Підвищує кисневий обмін в тканинах. Амінокислоти швидко засвоюються організмом і беруть участь в таких життєво важливих процесах:
- Метіонін. Регулює жировий обмін.
- Аргінін. Бере безпосередню участь в утворенні сечовини.
- Лізин. Стимулює процеси росту.
- Інші амінокислоти беруть участь у синтезі білків, гормонів.
Про характеристику і опис винограду сорту Гарнача розповість ця посилання .
Пектинові речовини, хоча їх в ягодах і невелика кількість, здатні виводити з організму різні токсини.
Не дарма народна мудрість говорить, що той, хто їсть виноград - той їсть частинку енергії сонця.
Цінними є не тільки свіжі ягоди, а й продукти переробки винограду: соки, компоти, вино.
На Апеннінському півострові за часів заснування Риму заборонялося пити вино навіть при жертвоприношеннях. Його заміняли молоком.
калорійність
Зараз тих людей, які ведуть здоровий спосіб життя, а також хворих на туберкульоз різними хронічними захворюваннями цікавить питання калорійності того чи іншого продукту. У кілограмі винограду міститься від 170 до 250 грам глюкози (показник залежить від сорту). Якщо з'їсти таку кількість солодких стиглих ягід, то організм здатний засвоїти від 650 до 1 тис. Калорій. А це третина або чверть добової потреби. Калорійність Ркацителі на 100 грамів продукту складає 60 ккал. Це невисокий показник в порівнянні, наприклад, з кишмиш променистим , Енергетична цінність якого більше 90 ккал. Таким чином, виноград Ркацителі можна спокійно включати в своє меню і вживати в помірній кількості.
Користь і шкода
Виноград - це культура хорошого профілактичної дії і лікувальної цінності. Його включають в різні дієти при захворюваннях:
- серцево-судинної системи. Ослабленні серцевого м'яза і гипертензиях. Завдяки вживання винограду зменшується задишка;
- поганому апетиті, недокрів'ї;
- безсонні. Поліпшується якість сну, збільшується його тривалість;
- катарі шлунка;
- загальному занепаді сил;
- хвороби печінки і нирок;
- катаральном стані легких.
Вино, продукт переробки ягід, якщо його вживати в невеликій кількості, впливає на тонус серцевого м'яза, покращує роботу нервової системи.
Але в деяких випадках вживання винограду слід обмежувати. Це треба робити при таких патологіях, як:
- ожиріння;
- діабет;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- захворювання в ротовій порожнині.
Самолікування виноградом неприпустимо. Тому що необхідно знати дію на організм кожного сорту. Так Шасла можна вживати при підвищеній кислотності шлункового соку, а Чауш або Каталонії навпаки - при зниженій.
кислотність
Виноград, в залежності від напрямку і цілей використання повинен мати певну цукристість або кислотність. При визрівання ягід ці показники змінюються. Цукристість починає підвищуватися. А ось рівень кислотності знижується. Тому визначити краще використання винограду, тобто вживати його в свіжому вигляді або для виробництва виноматеріалів можна за спеціальними таблицями. Кислотність може бути дуже низькою, низькою, середньої, високої і дуже високою. Якщо менше 3 проміле - дуже низька. Середні показники 5-7 проміле. Висока кислотність - від 7 до 9 проміле. Кислотність соку Ркацетелі від 7 до 9 г / літр, а цукристість до 23-25%. Ці показники залежать від погодних умов протягом вегетаційного періоду. Для приготування вин є орієнтовні знімальні кондиції. З Ркацителі отримують біле столове вино.
Необхідна цукристість ягід при збиранні врожаю цього сорту повинна бути від 17-до 20%, а кислотність від 7 до 10 проміле.
характеристика куща
Виноград цього сорту добре росте і розвивається в південних регіонах країни, але міцні кущі і найвища врожайність формуються на схилах пагорбів. Характеристика куща за морфологічними ознаками:
- Кущі пірамідальні з прямостоячими пагонами світло і темно-коричневого кольору;
- Потужна коренева система, що йде глибоко в землю (до 3 метрів і більше);
- Квіти двостатеві, зібрані в суцвіття;
- Листя має широку пластинку, яка сидить на довгому черешку;
- Грона середньої пухкості, але можуть зустрічатися і щільні. Це результат короткої підрізування при сильному зростанні кущів.
Ркацителі відноситься до технічних пізньостиглі сортам.
Рослина має середню морозостійкість. Тому в центральних регіонах країни вимагає укриття на зиму.
лоза
Стебло характерний для ліани - гнучкий, швидко зростаючий. Складається з багаторічних і однорічних частин. Однорічна визріла лоза коричневого кольору з червонуватим відтінком. Вузли темно-коричневого кольору. Лоза росте більше трьох метрів, визріває добре. Число плодоносних пагонів коливається. На кущі може бути від 20 до 70%. Листя зелені з легким бронзовим відтінком, щільні, середньої величини. Слаборассеченние, іноді майже цільні зі слабким опушенням нижньої частини листової пластинки. Черешковая виїмка глибока, склепінчаста з гострим дном. До кінця вегетації листя набувають характерну для білих сортів забарвлення: жовту або золотисто-жовту. Квітки зібрані в суцвіття.
гроно
Технічні сорти характеризуються невеликими щільними гронами. У Ркацителі вони середньої величини. У довжину від 12 до 18 см, а шириною 7-8 см. Форма циліндрична або Цилиндроконические, крилата. Щільність середня. Ніжка до 5 см, біля основи деревіючі. Вага грона близько 150 грам. Ягода не дрібний. Довжиною близько 1, 5 см, форма трохи овальна. Колір доспілих ягід бурштиновий, золотисто-жовтий. З засмагою і маленькими коричневими точками. Шкірочка тонка, м'якоть соковита, трохи хрустка. На її поверхні є пруїном (візуалізований восковий наліт) який охороняє ягоду від втрати вологи. Вага однієї коливається в районі 2 грам. Смак обумовлений цукристістю і кислотністю. Тобто в різних регіонах країни він буде трохи відрізнятися. Але Ркацителі має тільки йому властивий тонкий аромат. У ягоді 3 насіння.
врожайність
Ркацителі має досить високу врожайність, але вона, на жаль, не дуже постійна. Багато що залежить не від вкладених матеріальних і моральних витрат виноградаря, а й від кліматичних умов, зрошення. А також кількості плодоносних пагонів. А їх на один кущ у цього сорту може бути від 20 до 70 відсотків, а на кожному від 1 до 2 грон. Середня врожайність непогана, до 70-90 ц / га, але в окремі роки вона може бути і близько 120 ц / га. На кущ це 6-8 кг. Підвищити якість врожаю можна використавши такі прийоми:
- Не слід підвищувати кущі за рахунок штамба;
- При уламку зайвих пагонів дотримуватися стандарту для сорту: на шість плодоносних пагонів залишати один безплідний.
Ці правила стосуються тільки до втеч на плодових стрілках, а не на сучках заміщення.
вирощування
Виноград нормально росте і плодоносить навіть на богарних землях. Але це не відноситься до Ркацителі. Цей Вологолюбний сорт дуже чутливий до засух. Тому необхідно правильно спланувати місце для посадок, а це повинна бути невелика височина або схил. Крім того, Ркацителі краще плодоносить на суглинках, супіщаних і каштанових грунтах. Необхідно передбачити також можливість регулярного зрошення. Ряди краще розташовувати з півночі на південь, з огляду на розу вітрів даної місцевості.
Ряди краще розташовувати з півночі на південь, з огляду на розу вітрів даної місцевості.
У період зростання виноградника хоча б два рази на рік потрібно проводити катаровку, а також вчасно робити інші операції. Такі як уламки, підв'язки. Навесні зробити правильну обрізку. Своєчасно підгодовувати виноградні кущі і обробляти їх від шкідників і хвороб.
Про характеристики куща винограду Кеша дізнайтеся з цієї статті .
період посадки
Ркацителі можна розмножувати як кільчеваннимі чубуками, так і щепленими саджанцями. Але потрібно пам'ятати про те, що посадка цибухів восени не проводиться. А ось щеплені можна висаджувати як восени, так і навесні. У більшості регіонів закладають виноградники і проводять посадки ранньою весною при прогріванні грунту до 6-8 градусів. А ось кільчеванние чубуки висаджують трохи пізніше, коли температура грунту буде близько 10 градусів. У південних регіонах, Криму рослини висаджують восени, після того як облетять листя. Це може бути кінець жовтня, листопад.
Про посадку і догляд за виноградом в відкритому грунті читайте тут .
Перед посадкою саджанець необхідно підготувати:
- Вкоротити коріння. Можна взяти корінь в кулак, а все інше відрізати гострим секатором. Чи залишиться приблизно 10-15 см.
- Підрізати приріст. Залишають по 2-3 вічка.
- Вимочити в воді.
- Поставити на кілька годин в бовтанку з глини і гною.
Тому як правильно буде посаджений саджанець, залежить його приживлюваність.
термін дозрівання
Сорт відноситься до пізніх технічним. Тобто виноградар повністю прибере урожай столових ягід, а потім можна приступати і до збирання Ркацителі.
Вегетаційний період сорту від 155 до 160 днів. Це означає, що від розпускання бруньок до перших стиглих ягід повинно пройти близько 5 місяців. А це середина вересня - жовтень. Виноградар повинен знати на який урожай розраховувати, щоб правильно підготуватися до збирання. Способи визначення врожаю:
- Попередній. Проробляють двічі. Перший - до цвітіння після виломкі пагонів, а другий, після того як ягоди за величиною будуть як горошина. Знаючи, який середня вага грона множать на їх кількість.
- Спосіб пробних майданчиків.
- Спосіб сітки. Ці два способи доречні на полях великих агропромислових підприємств.
Про сорт винограду Карменер читайте тут .
догляд
Виноград хоч і невибаглива культура, але вимагає певних навичок по догляду за ним. Це включає в себе проведення вчасно таких заходів:
- формування куща і обрізка;
- катаровка весняна;
- профілактичні обробки проти хвороб і шкідників;
- підгодівля. Їх має бути кілька за вегетаційний період;
- уламка, пасинкування;
- підв'язування лози;
- зрошення виноградників.
Про сорт винограду Мальбек розповість цей матеріал .
профілактика хвороб
Ркацителі середньо стійкий проти мілдью, але зовсім, як втім більшість сортів, вирощуваних в південних регіонах країни, не протистоїть оїдіуму.
Майже не уражується філоксерою, але вразливий перед павутинним кліщем і гроздевой листовійки. Потребує посилених профілактичних заходах проти грибкових захворювань. Восени, після того як опаде листя, кущі та землю під ними необхідно обробити 3% розчином бордоської рідини. Таким же розчином бажано окропити виноград ранньою весною. Також для профілактики виникнення захворювання використовують препарати на основі залізного або мідного купоросу (Хом, оксихом і інші). Хорошим профілактичним засобам є Ридоміл Голд. Застосовувати препарати слід строго по прикладеним до них інструкціям.
Як тільки на листках і стеблах з'являться характерні ознаки грибкових захворювань потрібно відразу ж почати обробляти кущі фунгіцидами.
обрізка
Обрізку винограду навесні проводять з метою отримання високих врожаїв, поліпшення якості грона і ягід, полегшення догляду за рослиною.
Кущі Ркацителі необхідно правильно сформувати. Можна використовувати як високу штамбову, так і віялову формування. Стрілки необхідно розміщувати горизонтально, так як в зв'язку з особливістю цього сорту пагони ростуть вертикально. Тоді все ягоди отримують потрібну кількість тепла, світла і добре провітрюються. Також необхідно вчасно проводити уламку.
Схема обрізки винограду в залежності від віку куща.
При обрізанні залишають до 30 плодоносних пагонів з 50 очками. На стрілці 10-12 очок. Якщо Формування віялова бесштамбовиє, то залишають рукава до 70 см. Коли виноград перевантажений і уламка не проводиться якісно, на кущах утворюється багато листя. Гроно виростає пухкої, а ягоди не набирають бурштинової забарвлення і залишаються на вигляд зеленими. Також читайте про сорт винограду Гамбурзький мускат .
Відео
Відео про процес виготовлення домашнього вина з винограду сорту Ркацителі.
висновки
Виноград Ркацителі - технічний сорт. Його вирощують для приготування соків, вина. Має такі позитивні характеристики:
- Гроно і ягода крупніше, ніж у більшості технічних сортів.
- Виноград мають високу цукристість, приємний смак, що впливає на якість виноматеріалів.
- Вимагає мінімальних зусиль по догляду з боку виноградаря
- Среднеустойчив до мілдью, сірої гнилі .
При всіх своїх перевагах Ркацителі має і ряд недоліків:
- Не можна отримати хороші врожаї на богарних землях. Добре відгукується на зрошення.
- Чи не стійкий до оїдіуму. Тому необхідно проводити профілактичні заходи.
