Що приготувати в поході

1. Як зробити плиту в поході

Літо - це той час, коли на повну силу можна відчути свободу від повсякденної домашньої рутини, робочих завантажених буднів. Дуже добре це виходить на виїздах нема за місто, а подалі - в гори Кавказу або Уралу, на Байкал, на Волгу, на Дон, Єнісей, Олену та ін., Тобто туди, де дикі місця, чисте повітря і немає ніякої цивілізації. У компанії друзів, з хорошою провізією можна комфортно і з користю провести час. У поході важливим фактором є правильне харчування. Консерви, звичайно, невід'ємний продукт, без них в поході довго не протягнути, однак їх теж можна застосовувати з користю для організму.
Сьогодні ми розповімо про те, що потрібно брати з собою і як приготувати продукти смачно, швидко, поживно і корисно.
Для приготування бутербродів можна брати з собою сирокопчену або сиров'ялені ковбаси, її можна вживати протягом 2-3 днів, за умови, що денна температура не вище 25 градусів. Щоб бутерброди були найбільш корисними, крім ковбаси потрібно додавати кружечки огірків, помідорів, скибочки солодкого перцю, гілочки зелені, а хліб вибирати не білий, а зерновий або житній. До речі, житній хліб набагато довше зберігається, ніж білий. Надалі бутерброди можна робити з консервованих паштетів або консервованої шинки так само з овочами або зеленню.
На сніданок можна готувати яєчню з помідорами, але знову ж таки, яйця зберігаються не довго при температурі не вище 25 градусів.
Паличкою-виручалочкою виступає каша, особливо вівсяна з пластівців, які варяться 3 хвилини. Як молока і масла виступає згущене молоко, розведене водою і найголовніше - не забути кашу посолити, щоб смак був збалансованим. Добре в кашу додати жменю родзинок або цукатів, це підвищити з ранку рівень глюкози в крові і додасть сили на тривалі походи по горах або сплави по річках.
З консервованого м'яса, просто тушонки можна готувати смачні супи, додаючи консерви в останню чергу, попередньо зваривши в воді картоплю, коріння і крупи. Те ж саме можна готувати і з рибними консервами. Для супів рибні консерви краще брати в маслі.
З круп в супи добре додавати рис, пшеницю, і пшенку, звичайно, але з пшоном краще приготувати куліш. Взяти з собою копчене солоне сало, яке довгий час не псується. Нарізати грам 100 дрібно, кинути в казан або казанок великий, підсмажити з цибулею і часником, додати промите пшоно, залити водою і варити, помішуючи, до готовності пшона. На свій смак води можна більше, а якнайменше додавати, в залежності від того, який куліш ви любите - куліш-кашу або суп-куліш. Так само можна додавати в куліш гриби, особливо добре підуть лісові, пізньо-річні.
У поході можна коптити спійману рибу. Все дуже просто. Рибу слід випатрати, посолити і відкласти. Замочити вільхову тріску або гілочки, викласти ними дно коптильні. На решітку покласти рибу. Коптильню закрити і поставити на вогонь або вугілля. Готувати, в залежності від інтенсивності жару і розміру риби 35-40 хвилин. Смачними в коптильні виходять лящі і подлещики.
В якості других страв хорошим варіантом є тушонка з картоплею. Готувати цю страву досить легко. Очистити картоплю. Розкрити консерви, ложкою зняти жир, на цьому жирі підсмажити цибулю, додати картоплю, посолити, влити трохи води, готувати картоплю до м'якості. Додати тушонку, довести до кипіння, зняти з вогню, дати настоятися 5 хвилин, розкласти в тарілки. Такий картопля називають часто тушанкой.
Відмінним варіантом в якості вечері будуть страви з макаронних виробів. Якщо взяти з собою сир, в перші два дні можна готувати дуже смачне блюдо - макарони з соусом з пряної зелені, сиру і часнику. Для цього потрібно зварити макарони, воду злити. Сир напівтвердий дрібно нарізати. Так само дрібно порубати зелень і часник, все змішати з гарячими макаронами, влити трохи рослинного масла. Дуже смачно і ароматно.
Прихопивши з собою сковороду, в поході можна смажити млинці. Для них потрібно просто взяти млинцеву борошно, розвести її водою до стану рідкого тіста, дати настоятися трохи. Жарити на сковорідці. Подати млинці можна зі згущеним молоком. А сковороду можна встановити на великий пень, в центрі якого розвести вогонь. Робиться це дуже просто. Пень надпилюють сегментами. У розрізі закладається газета і підпалюється. У центрі утворюється випалена воронка в яку потрібно підкладати щепу. На такий «плиті» можна готувати як на сковороді, так і в казані-казанку або кип'ятити воду в похідному чайнику.
Так само можна смажити або запікати картоплю. Дуже смачним виходить картопля, запечена з солоним салом в середині. Для цього кожен бульба потрібно розрізати навпіл. Потім нанизувати на шампур так, щоб між розрізаними картоплина було сало. Половинки картоплі слід щільніше притискати до сала.
У поході можна і навіть потрібно готувати чаї, заварювати їх в термосі йди наполягати в чайнику з окропом. Чай на природі часто знаходиться прямо під ногами. Це листя суниці, малини, чебрецю, м'яти, можна додавати березові, вільхові та ялинові гілочки в невеликій кількості.
Увечері непогано випити і зігрітися чашкою глінтвейну. Тут варіантів багато, найголовніше заздалегідь подбати про наявність спецій і хорошого вина.

Як зробити плиту в поході

Для того, щоб зробити плиту в поході необхідно з сухого стовбура дерева відпиляти частину, зробити в ньому сокирою надсечкі, вставити в них папір або картон і підпалити його.

статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru
Фото: © Kulina.ru/Наталья Петрова