Щи зі свіжої капусти рецепт. Як приготувати борщ смачні і свіжі?

1. Скоро Новий рік рецепти - Як варити, готувати Щи зі свіжої капусти - смачний і поживний суп,...
2. Складові:
3. Рецепт класичних щей
4. Вам необхідно взяти з на розрахунку на каструлю в чотири літри:
5. Для приготування страви необхідні продукти:
6. Як варити:
7. Щи без картоплі
8. Для цього рецепта вам буде необхідно:
9. Чим же так корисні щі?

Скоро Новий рік рецепти

- Як варити, готувати

Щи зі свіжої капусти - смачний і поживний суп, тому ми розглянемо найпопулярніші рецепти приготування цієї страви.
Перший рецепт злегка відрізняється від класичного - він зроблений на швидкому м'ясному бульйоні. Але якщо у вас є трохи свинини, щі вийдуть просто чудовими. Сайт Кулінарія країна рецептів приготував вам підбірку смачних свіжих рецептів приготування щей.

Звичайно, таке блюдо, як щі, добре відомо у всій країні. Але особливо популярно воно саме в південних і центральних районах нашої країни. У щей вельми тонкий і незвичайний смак, приємний аромат, тому багато кухарі не вважають за потрібне додавати в цей суп якісь не було прянощі, спеції з сильним запахом і борошняне страхування. У південних районах майже завжди в щах можна зустріти кілька часточок помідора. А ще можна приготувати щі з квашеної капусти . вони теж виходять дуже смачними.
По-перше, в них міститься цукор, азотні речовини, мінерали і вітаміни, а також органічні кислоти, які і надають капусті особливий аромат і тонкий смак.
Капустяні відвари дуже корисні для здорової діяльності травної системи.
Щи можна варити як і з картоплею, таки без. Послідовність закладання компонентів в бульйон така, що всі овочі виявляються готовими одночасно і при цьому не перетравлюються. Так як всі овочі закладаються саме в окріп, то вітамін С практично руйнується, але саме це дозволяє страві зберігатися довше. Наприклад, якщо судити за часом варіння картоплі, то потрібно знати, який сорт потрібно варити довше, а який менше.

Простий рецепт з м'ясом і свіжою капустою

Як приготувати з свіжої капусти справжні російські щі з картоплею?

Складові:

• 300 грам свинини,
• 200 грам свіжої капусти
• 2 картоплі,
• цибуля,
• морква,
• перець горошком,
• лист лавровий
• сіль

Як приготувати смачні щі:

1. Вам буде необхідно взяти свинину - можна на кісточці, головне, щоб свинина була вже дуже жирної, але це, звичайно, на любителя. Правильний бульйон для супу вариться близько двох годин. Але завжди можна зварити і швидкий бульйон. Такий бульйон разом з капустою звариться всього за півгодини.
2. Насамперед потрібно порізати сире м'ясо, але не дуже дрібно, покласти в уже киплячу воду. Дати покипіти хвилин 10, потім м'ясо вийняти, бульйон вилити геть, обполоснути каструлю від піни, яка утворилася при закипанні.
3. Після цього м'ясо кладемо вже в холодну воду і варимо, як звичайний бульйон для супу. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, і варимо на маленькому вогні, щоб бульйон вийшов прозорим і смачним.
4. А тепер робимо самі щі. Шаткуємо дрібно свіжу капусту - величезні скиби в супі виходять неапетитними, і виглядають непривабливо. Потім залишаємо капусту варитися з м'ясом приблизно на 20 хвилин. А поки приступаємо до підготовки моркви і цибулі. Овочі потрібно почистити, моркву натерти, а цибулю порізати. Трошки обсмажте інгредієнти, на мінімальній кількості масла - адже щі отже досить жирні через свинини.
5. Як тільки ви зрозумієте, що м'ясо готове, поріжте кубиками картоплю і додайте в суп. І вже через 15 хвилин можна додавати в суп морквяно-цибульну заправку. Щи із заправкою варяться не довше 5 хвилин. Накриваємо щі кришкою, вимикаємо, даємо постояти ще п'ять хвилин.

Все, поживні і корисні щі зі свіжої капусти готові - подавайте їх гарячими, зі сметанкою і чорним хлібом.

Рецепт класичних щей

Вам необхідно взяти з на розрахунку на каструлю в чотири літри:

• Півкілограма капусти свіжої
• 500-700 грам м'яса (яловичина або свинина за бажанням)
• Великий стиглий томат або 3 ст. ложки будь-томатної пасти
• 2 моркви невеликих
• 2 цибулини середніх
• Масло рослинне
• Свіжа або сушена зелень
• Сіль і спеції (лавровий лист, перець)

Рецепт приготування страви

1. Спочатку будемо варити м'ясний бульйон. М'ясо повинно бути промитим під проточною холодною водою. Потім його потрібно залити холодною водою і під кришкою варити близько години. Піну необхідно знімати в міру появи за допомогою шумівки або ложки. Потім бульйон треба процідити і знову поставити на вогонь, додавши сіль.
2. Поки ваш бульйон буде варитися, приготуйте все овочі до варіння. Наріжте дрібно капусту, потріть очищену моркву на крупній тертці, поріжте цибулю. Потім цибулю і моркву необхідно посмажити в перебігу декількох хвилин на рослинній олії, в кінці смаження на сковороду викласти і невеликий рубаний зубчик часнику. Перед тим, як вимкнути вогонь, покладіть до овочів томат-пасту. Якщо будете готувати борщ зі свіжим помідором, то класти в сковороду його треба разом з часником.
3. Дістаньте м'ясо з бульйону, остудіть його і поріжте дрібними кубиками. Поріжте картоплю - кубиками або соломкою, як вам більше подобається. Спочатку в киплячий бульйон занурюється картопля. Після того, як відновиться кипіння, занурюють капусту. Овочі, які попередньо були обсмажені, кладуть в борщ за хвилин десять кінця варіння.
4. Потім додають спеції, зелень, варять ще хвилин п'ять і вимикають.

Рецепт приготування щей з бараниною

Фірмові щі можна приготувати з будь-якого м'яса, який варіант більше влаштує вас, визначається практичним шляхом, з'ясовуючи як варити борщ зі свіжої капусти, приготування щей з бараниною. Саме такий рецепт приготування щей з баранячими кісточками, ми вам і пропонуємо, щі виходять більш наваристими, якщо використовувати баранину разом з кістками, згодом які можна відокремити.

Для приготування страви необхідні продукти:

• баранина - 500г,
• свіжа капуста - 600г,
• картопля - 3 шт.,
• цибуля - 2головкі,
• морква - 2 шт.,
• соняшникова олія - ​​2ст,
• по одному солодкий перець і помідор,
• лавровий лист,
• чорний мелений перець,
• сухий кріп,
• два зубчики часнику.

Як варити:

1. Баранину промиваємо, заливаємо водою, щоб покривала м'ясо і ставимо відварюватися протягом однієї години, але цей час приблизне, залежне від віку баранчики, тому необхідно здійснювати контроль за його готовністю, не допускаючи перетравлення.
2. Велика частка успіху при відповіді на питання, як варити борщ зі свіжої капусти, пріготовленіё щей з бараниною, відводиться на правильно пріготовленноё м'ясо. Після того як м'ясо закипить, ретельно знімаємо піну, якщо вона все ж «осіла» на стінках каструлі, то прибираємо її за допомогою серветки, краї каструлі повинні бути чистими.
3. За півгодини до закінчення варіння баранини, слід посолити бульйон і зняти пробу, після того, як м'ясо сварились до готовності, витягаємо його і заправляємо бульйон капустою та іншими овочами. Капусту шаткуємо дуже тонко, уздовж половини качана, можна покласти її в бульйон в такому вигляді, а можна продовжити нарізати, тепер уже поперек нарізаних ниток, отримуючи кубики невеликого розміру.
4. У нашому приготуванні ми нарізаємо капусту саме на дрібні кубики, потім насипаємо її в киплячий м'ясний бульйон, з якого витягли м'ясо. Далі включаємо вогонь і ставимо на нього сковорідку з олією, викладаємо на неї подрібнений заздалегідь цибулю і натерту моркву, на спеціальній тертці для приготування корейської моркви.
5. Робимо легку зажарку, і відправляємо все в каструлю з щами зі свіжої капусти і баранини, картопля, промитий і очищений, ріжемо кубиками і, також додаємо в борщ.
6. Варимо овочі хвилин 10-15, за цей час окремо тушкуємо порізаний дольками червоний солодкий перець і помідор, готуємо також, на окремому блюдце додаткові приправи, які кладемо в самому кінці приготування, це лавровий лист, сухий кріп і чорний мелений перець. Через п'ятнадцять хвилин вимикаємо щі і кладемо заготовки на двох блюдцях, тушкований перець з помідором і додаткові приправи.

Вийшов у нас дуже смачний і ароматний відповідь на питання, як варити борщ зі свіжої капусти, приготування щей з бараниною, смачного!

Щи без картоплі

Для цього рецепта вам буде необхідно:

• 5 грам петрушки,
• 40 грам томата,
• ложка рослинного масла,
• 150-170 грам капусти свіжої,
• 5 грам ріпи
• 20 - моркви.
• лука кладіть стільки, скільки любите.

Як приготувати борщ:

1. Ріпу, моркву і петрушку з цибулею нарізають шматочками і трохи пасерують на маслі.
2. Потім ріжуть кубиками капусту. Якщо ріпа і капуста гіркі, то їх необхідно попередньо ошпарити, щоб гіркота пішла в окріп.
3. Спочатку в киплячий бульйон кладуть капусту, через хвилин 5-7 пасеровані овочі, потім сіль і варять вже до готовності.
4. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, можна додати різні спеції і трави. Капуста повинна бути пружною, але не розвареної.
5. Подавати щі потрібно зі сметаною і вареним м'ясом. Тому рецепт пісних щей зі свіжої капусти такий хороший під час Посту.

Рецепт з картоплею

Для цього рецепта вам буде необхідно:

• 250 грам капусти свіжої,
• 2 столових ложки томатної пасти,
• 2 великі цибулини,
• 2-3 картоплі,
• рослинне масло - 1 столова ложка;
• 5 грам петрушки,
• 1 морква,
• свинячі реберця - 500 грам,
• зелень - 50 грам,
• сіль за смаком.

Як приготувати :

1. З реберець варять бульйон з додаванням кореня петрушки, лаврового листа. Солять бульйон в кінці варіння.
2. Соломкою ріжуть картопля і кладуть в бульйон. Після цього закладаються пасеровані цибулю і моркву в томатній пасті.
3. Капуста нрезанная соломкою йде слідом. Варять борщ з картоплею і свіжою капустою на повільному вогні під закритою кришкою протягом 30 хвилин.

Щи з перловкою

Складові:

• 2 моркви невеликих
• Півкілограма капусти свіжої
• 100 грам перловки
• 500-700 грам м'яса (яловичина або свинина за бажанням)
• Великий стиглий томат або 3 ст. ложки будь-томатної пасти
• 2 цибулини середніх
• Масло рослинне
• Свіжа або сушена зелень
• Сіль і спеції (лавровий лист, перець)

Рецепт приготування:

Суп вариться так само, але за хвилин 20 до кінця варіння в щі з зі свіжої капусти занурюють сильно розпарену і вже набряклі перлову крупу.
Приємного вам апетиту!

Чим же так корисні щі?

Чимала кількість людей відчувають себе абсолютно голодними, причому щоб вони не з'їли, якщо на обід у них не було першого гарячої страви, чоловіки, так абсолютно все (за дуже рідкісним винятком) відносяться до цієї категорії. Звідси молоді господині повинні зробити відповідні висновки і навчитися майстерно і швидко готувати різноманітні перші страви, особливо улюблені всіма щі.

Це корисне блюдо, яке супроводжує нас усе життя, насправді містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, живлячи наш організм і надаючи йому сили і енергію. Велика кількість капусти, притаманної цій страві, збагачують наш організм вітамінами групи В, кількість яких примножується і змістом їх в м'ясі.

Для тих, хто задається питанням, як варити борщ зі свіжої капусти, приготування щей з бараниною, ми склали докладний покроковий відповідь, який допоможе вам просто і без особливого «напрягу», приготувати це незамінний нічим блюдо, навіть якщо ви це робите вперше в життя. Дуже багато хто плутає щі з борщем, одна істотна відмінність у них все-таки є, це відсутність буряка і великий вміст капусти, нарізка якої в даному блюді також грає важливу роль.

Смак щей з різним способом нарізки капусти відрізняється один від іншого, при однаковому наборі інших інгредієнтів. Одним подобається ниткоподібний спосіб нарізки, коли капуста нарізається тільки уздовж половини капустини і як можна тонше, інші ж люблять подрібнювати капусту подібно нарізці лука, на невеликі кубики.

Ми пропонуємо вам приготувати за нашими покроковим рецептами з фото справжні російські, класичні щі зі свіжої капусти!

Смачно і просто