» Строительство »

Пшоно. Основний склад, користь і шкода

  1. Пшоно і його вітамінний ряд
  2. Пшоно, основні протипоказання щодо застосування
  3. Пшоно, вибір і правильне зберігання
  4. Рецепти самих незвичайних страв з пшона

Отримують пшоно із зародків проса. Його місця народження зустрічаються в Америці, Африці і Євразії. Просо вважають давнім рослиною, застосовуваним в сільському господарстві. Свою популярність здобуло серед жителів Півночі, вони були впевнені, що пшоно здатне надати сил людині, потім з нього почали варити кашу, пиво, квас. До того, як в Китаї з'явився рис, ця крупа була головним блюдом. У інших народів крупа теж посідала чільне місце, до тих пір, поки не з'явилися інші види.

Крупа має яскраву жовтим забарвленням, її вважають найкориснішим і смачним злаком. З неї отримують дуже розсипчасту кашу. Якість крупи безпосередньо залежить від виду, які можуть бути: шліфованої, подрібнений і пшона-дранец.

Найякіснішою є шліфована, ця крупа краще засвоюється людиною, має шорстку поверхню і світлий колір, вариться досить швидко і добре застосовна для каші і запіканки.

Пшона-дранец володіє жовтим кольором, має глянсову поверхню і в середині біленьке маленька пляма. У його складі знаходиться жир, який в кінцевому рахунку розпадається і крупа стає більш гіркою і з неприємним запахом. Таку крупу довго не можна зберігати. Та й сам цей вид менш поширений, ніж інші.

В основному населення вживає подрібнений вид крупи, з якої роблять смачні і корисні каші. З крупи можна зробити багато корисних і смачних страв. Ось на Україні по сьогоднішній день готують куліш, печуть пироги, варять каші. У деяких країнах Сходу, в тому числі і в Україні, крупу використовують як корм для тварин і птахів.

У деяких країнах Сходу, в тому числі і в Україні, крупу використовують як корм для тварин і птахів

У порівнянні з багатьма наявними культурами пшоно найкраще, тому що не містить алергенів. Його навіть радять давати діткам і літнім людям похилого віку. Крупа багата багатьма вітамінами, мікроелементами і необхідними для організму амінокислотами. Що міститься фтор надає велику користь для зубів, марганець здатний врегулювати обмін речовин, калій допомагає працювати серцю. Крупа здатна мати позитивну дію на кровотворну систему і на печінку. Знавці радять включати в свій раціон кашу всім тим, у кого є проблеми з підшлунковою залозою, поганим травленням, діабетом.

Крім того, що пшоно добре засвоює організмом, воно здатне надати загальне зміцнює дію і сприяє виведенню токсинів і антибіотиків. Бажано вживати більше цього продукту тим людям, які живуть в несприятливій екологічній середовищі. Ця крупа є однією з основних продуктів для схуднення.

Каша дозволяє значно поліпшити імунітет, корисно їсти її гіпертонікам і людям, що займаються важкою фізичною працею.

І жінкам каша приносить користь - вона послужить для них універсальним засобом, що дозволяє позбутися від зморшок не вдаючись до допомоги мазей і кремів.

Пшоно і його вітамінний ряд

Вміщені вітаміни значно підвищують метаболізм, допомагають оптимально витрачати енергію, покращують апетит і допомагають спалювати жир. У своєму складі пшоно не містить глютен (білок), що є великим плюсом, так як мало хто може його переносити.

Цю крупу ще називають «золотою» через велику кількість корисних вітамінів і мінералів, а саме:

  1. Вітамін В1 - здатний впоратися з депресивними станами, нормалізує роботу серцевого системи, підвищує апетит, покращує нервову систему.
  2. Вітамін В2 - допомагає з легкістю позбутися лупи, прищів, значно зміцнює нігті і волосся.
  3. Марганець - дозволяє усунути шкірний висип, зміцнює кістки, регулює цукор в крові, зміцнює нерви, нормалізує холестерин.
  4. Мідь - допомагає надати тканинам більшої еластичності.
  5. Магній - покращує кровообіг, запобігає появі судом, покращує нервову систему, знімає головний біль.

Каша здатна забезпечити відмінне здоров'я всім, хто постійно її вживає в своєму раціоні.

Пшоно, основні протипоказання щодо застосування

Незважаючи на багато корисних властивостей, які надає пшоно, необхідно також враховувати його протипоказання, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Особистостям, які мають знижену кислотність, і тим, хто схильний до запорів, не рекомендують особливо захоплюватися цією кашею. У міру варто вживати кашу і майбутнім матусям, що носять під серцем малюка.

Чоловікам теж не радять особливо прикладатися до цієї каші, тому як вона здатна послабити їх потенцію.

Особистостям, які мають проблеми зі щитовидною залозою, теж небажано часто їсти такі каші, тому що вони не дозволяють щитовидці засвоювати йод.

Пшоно, вибір і правильне зберігання

При виборі крупи особливу увагу потрібно приділяти на зовнішньому вигляду зерняток. Якщо їх колір дуже світлий, то каша не буде розсипчастою, більше буде розмазаний і мало містити корисних речовин. Варто завжди вибирати кашу, зерна якої мають яскраво-жовтим забарвленням.

Є крупи, які зберігаються по кілька років, пшоно ж не рекомендують довго зберігати. Тому що наявні в складі жири здатні швидко окислюватися і каша з часом знайде гіркий смак і неприємний запах. При покупці варто дивитися ще і на терміни виготовлення і зберігання самої крупи. Тому як порушені терміни придатності можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю людини. Та й самі зернятка матимуть кислуватий смак і їх неможливо буде їсти.

Зберігати крупу бажано в скляних або керамічних ємностях, які щільно закриваються. Не рекомендується тримати крупу в місцях, де на нього будуть надходити сонячні промені. Упаковка завжди повинна бути сухою, а крупа не повинна мати неприємних запахів.

Рецепти самих незвичайних страв з пшона

З крупи можна зробити багато смачних страв, як солодких, так солоних і прісних, які відмінно поєднуються з м'ясними виробами, рибними делікатесами, фруктами і овочами, смачні супи, каші, оладки, запіканки і котлетки.

Щоб позбутися гіркого присмаку у каші, її можна обдати окропом або прожарити на сковороді.

Все ж найпоширенішою стравою служить каша, в яку можна додавати гарбуз і інші овочі.

Варто завжди знати, що перед тим як варити кашу, крупу варто гарненько промити під струменем гарячої води, поки вона не стане прозорою.

Варто завжди знати, що перед тим як варити кашу, крупу варто гарненько промити під струменем гарячої води, поки вона не стане прозорою

Крім відомого страви, можна приготувати багато інших страв, рецепти деяких з них будуть описані нижче.

  1. Суп з крупи. Для приготування потрібно: чотири літри бульйону, одна курка, одна морква і один лук, один зубчик часнику, крупа, картопля, спеції за смаком. Для початку пшоно обсмажується на сковороді, поки воно не стане рум'яним. Потім його висипають в бульйон і додають туди дрібно порізану курку. Окремо обсмажують цибулю і моркву, туди додається картоплю, порізану брусками, все обсмажується і висипається в суп, доводиться до кипіння. Потім засипаються всі прянощі і на дрібному вогні пару хвилинок потрібно дати складу потомитися. Подаючи на стіл, додати зелень і часник.
  2. Запіканка з крупи і грибами. Беремо для приготування один кілограм грибів, триста п'ятдесят грам крупи, сто грам бекону копченого, пару цибулин, масло вершкове. Крупа промивається, гриби нарізаються і обсмажуються з беконом на маслі, туди додають порізану цибулю. Крупа вариться близько сорока п'яти хвилин, потім змішується з грибами, все це посипається прянощами і поміщається в форму і ставиться все в духовку на годину при температурі 180 градусів. Можна зробити подібну запіканку, але додати при цьому гарбуз.
  3. Овочевий суп-пюре. Необхідно: три картоплини, одна морква, петрушка, кріп, молоко - один стакан, одна ложка сметани, крупа. Крупа промивається, заливається водою і вариться до готовності. Овочі теж необхідно відварити. Змішати кашу і овочі - зробити пюре, додати гарячого молока, прокип'ятити. Перед подачею на стіл додати спеції і сметану з зеленню.
  4. Биточки з крупи. Потрібно: п'ять склянок молока, пара склянок крупи і пара яєць, півсклянки сухарів, три ложки вершкового масла, маленька ложка солі і стакан цукру. Вода доводиться до кипіння, туди додається сіль і цукор, крупу, все це вариться хвилин двадцять, накривається кришкою і залишається на пів годинки. Як каша охолоне, додати туди яйця сирі, сформувати биточки, обваляти в борошні і сухарях, потім посмажити на сковорідці.
  5. Млинці з крупи. Необхідно взяти двісті грам масла вершкового, дріжджі двадцять п'ять грам, шість склянок молока, яєць п'ять штук, борошна і крупи по дві склянки, сіль і цукор. У ємність вливається тепле молоко, дріжджі, борошно, потім вимішує тісто, накривається рушником і настоюється близько двох годин. Крупа відварюється на молоці, остигає, додається туди парочка жовтків, сіль і цукор, все перемішується. Потім з'єднуються тісто і каша, після необхідно дати можливість тесту ще підійти. Окремо збиваються білки і вводяться теж в тісто. Після відставляється тісто ще на хвилин двадцять, а потім можна пекти млинці. Таке блюдо поєднується з рибкою, м'ясом і куркою.
  6. Запіканка з крупою і гарбузом. Потрібно підготувати: чотириста грамів молока і гарбуза, сто п'ятдесят грам крупи, сто грам сметани, парочку яєчок і сіль. Гарбуз нарізати маленькими кубиками, викласти її в ємність, влити туди молоко і прокип'ятити, додати пшоно і варити, додавши солі. Після каша повинна охолонути, далі вбити туди яйця, все змішати і викласти на деко, перш змащений маслом і посипаний сухарями. Зверху викладену масу обмазати яйцем, яке було збито зі сметаною. Все це готується до рум'яної скоринки. Перед подачею можна додати на свій смак сметани або масло.

Автор статті: Dayana Frost

Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.