Прочитала 10 фактів про полуниці і вирішила поділитися з вами. Стаття не моя, тільки перепост.С чимось згодна, щось здивувало, а що-то повеселила, наприклад, фраза "... заспокійливо діє на печінку".)))
"Про користь ягоди, її походження і про те, як вона завоювала серця садівників і гурманів.
Найперша і сама довгоочікувана літня ягода - полуниця. Полуничний смак і аромат ніби дають офіційний старт літнього сезону. Кому дякувати за цю розкіш природи на наших столах? Яку користь, крім естетичного і гастрономічного задоволення, приносить ця ягода? Чому вона по праву вважається королевою садових плодів? Постараємося з'ясувати.
З Америки - по всьому світу
культивувати лісову суницю (Fragaria viridis) як особливо цінна лікарська рослина - стали в XIV столітті французи, які вважали її відмінним афродизіаком . Це дійсно так: цинк, який міститься в насінні цієї ягоди, сприяє підвищенню сексуального потягу як у чоловіків, так і у жінок. Однак смакові якості суниці європейці по-справжньому оцінили лише в XVIII веке.О користь ягоди, її походження і про те, як вона завоювала серця садівників і гурманів.
Сталося це так. У 1714 році французький офіцер, капітан Фрезье, будучи в Чилі, побачив рослина суниці, яке вразило його своїми розмірами і смаком ягід. Це був американський аналог європейської лісової суниці - чилійська суниця (Fragaria chiloensis). З великими труднощами (корабель плив до Франції шість місяців) він доставив кілька рослин до Франції. Частина їх він передав в ботанічний сад в Парижі. Там на сусідніх грядках виявилися суниця з Тихоокеанського узбережжя (чилійська, Fragaria chiloensis) і з берегів Атлантики (віргінська, Fragaria virginiana, завезена до Франції з Атлантичного узбережжя Північної Америки). Сталося випадкове схрещування цих двох видів, спочатку роз'єднаних географічно. Результат перевершив всі очікування: нова ягода, названа садової суницею (Fragaria ananassa , В нашій країні її часто, хоча і неправильно, називають полуницею), затьмарила в очах садівників і кулінарів всі інші відомі на той час види суниці.
На царському столі
Історія появи суниці в Росії незвичайна. Почалося все з царя Олексія Михайловича, який був пристрасним любителем садівництва. У селі Измайлове під Москвою у царя був великий сад, де вирощувалися дивовижні для тодішньої Росії культури. Найвідомішим садівником у Олексія Михайловича був Трифон - з ним цар міг розмовляти годинами, незважаючи на що чекали прийому бояр. У царські покої садівник Трифон завжди приходив з гостинцями для дітей. Одного разу, влітку 1678 року Трифон в черговий раз прийшов за викликом царя і пригостив маленького Петра Олексійовича (майбутнього Петра Першого) великий, солодкої і запашної ягодою - суницею. Ягода настільки сподобалася і царевичу, і самого царя, що садівнику тут же було наказано регулярно подавати її до царського столу. Уже в XVIII столітті суницю стали розводити в Росії чи не повсюдно. А найпопулярнішим видом, як і в Європі, стала садові , Яку не тільки їли свіжою, а й піддавали кулінарній обробці.
На здоров'я!
Полуниця - багате джерело вітаміну С. У 100 грамах полуниці його міститься більше денної норми. За вмістом вітаміну С полуниця поступається тільки чорній смородині. У п'яти ягодах середньої величини вітаміну С стільки ж, скільки в одному великому апельсині. А фолієвої кислоти в полуниці більше, ніж у малині та винограді. Якщо щодня їсти ці ягоди, зміцнюються імунна система і стінки судин.
Полуниця має потужну протизапальну та протимікробну впливом. Тому при хворому шлунку її прописують як ліки. Антимікробні властивості полуниці використовуються для лікування запальних захворювань носоглотки і усувають неприємний запах з рота. Полуниця пригнічує розвиток вірусу грипу. Наявність в її складі йоду компенсує його недолік в повсякденній їжі і питній воді. Полуниця має сахаропонижающим дією. Тому її включають у харчування хворих на цукровий діабет. Прийом натщесерце 4-6 столових ложок свіжого полуничного соку допомагає при жовчнокам'яній хворобі.
При захворюваннях нирок і сечових шляхів рекомендується весь сезон вживати ягоди полуниці. Краще їсти щодня не менше 400 грамів. При всіх ниркових недугах слід пити відвар з коріння полуниці. Полуниця є природним сечогінним засобом і заспокійливо діє на печінку. Тому при ревматизмі і захворюваннях печінки рекомендується застосовувати полуничну дієту. Протягом тижня потрібно щодня з'їдати по 1,5 кілограма ягід. Саліцилова кислота, яка міститься в ягоді, допомагає і при болях в суглобах. Полуниця дозволяє заповнити дефіцит заліза при недокрів'ї. Це, крім усього іншого, і випробуваний народний засіб при лікуванні екземи, діатезу, шкірного висипу, невеликих ранок. Потрібно просто нанести кашку з полуниці на хворе місце. Ягоди полуниці і відвар з її листя нормалізують обмін речовин і тиск, рятують від безсоння. Полуниця - відмінний профілактичний засіб від таких хвороб, як атеросклероз і гіпертонія.
Існує полунична дієта. Три дні протягом місяця потрібно харчуватися тільки цією смачною ягодою. Вживати її можна без обмежень, якщо не заважає алергія. Полуниця - сильний алерген. Схильним до алергії потрібно зменшити її споживання. Або запивати її будь-яким кисломолочним продуктом. Полуниця також протипоказана при підвищеному виділенні шлункового соку, тривалих шлункових і печінкових кольках і апендициті. Маленьким дітям і вагітним жінкам полуницю і напої з її листя треба вживати з особливою обережністю.
В даний час аромат полуниці активно застосовується в косметичній галузі. Але, на жаль, в більшості випадків, це тільки аромат, а не екстракт. На полицях магазинів можна знайти величезну кількість гелів для душу, Пенн для ванн, кремів для тіла, мила, флаконів дитячої парфумерії та інших засобів з ароматом полуниці. Набагато рідше зустрічаються засоби гігієни з екстрактом справжньої полуниці.
вибираємо правильно
Купувати потрібно темно-червоні ягоди без вм'ятин, якщо збирати з грядки - потрібно залишати хвостик, так як з ним ягоди зберігаються довше. Їх можна зберігати в холодильнику, але вони ароматні при кімнатній температурі. Їх можна заморожувати в пластикових контейнерах на рік.
Перед вживанням полуницю можна промити під проточною водою або просто витерти паперовим рушником. Хвостики зрізати гострим ножем.
10 фактів про полуниці
1. Одним з найстаріших сортів суниці садової, завезених в Росію, був сорт Вікторія. Тепер садову суницю взагалі в багатьох місцях називають вікторією. Іноді садову суницю називають полуницею, але це неправильно. Полуниця - це самостійне рослина. Англійці називають суницю і полуницю солом'яними ягодами, так як під кущі підстилають солому, щоб ягоди не бруднилися.
2. Варто Єгорка в червоній ярмулці, хто не пройде - всяк уклін подає. Це суниця. Кажуть, часом на вирубках її збирали до800 кг з гектара.
3. Найбільша ягода була зірвана в 1983 році в Ролкстоне, штат Кент, США. Її вага составіл231 грам. Правда, ягода була водянистою і кислої на смак.
4.Землянічний і полуничний сік - справжній плямовивідник пігментних плям. Нею можна відбілити шкіру.
5. Полуниця допомагає при головному болі, оскільки містить речовини, близькі до составуаспіріна.
6. У полуниці є мідь, яка стимулює вироблення колагену. Замість покупки дорогого крему, краще зробити маску-другу з полуниці. Ефект буде той же, а на зекономлені гроші краще купити пару відер полуниці.
7. У Голлівуді багато хто сидить на полуничною дієті. Результати вражають: мінус 2,5 кіло за 4 дні. Вікторія Бекхем три дні на місяць їсть тільки полуницю.
8. Полуниця поєднується не тільки з вершками, але і з морепродуктами, птіцейісирамі. Її можна готувати з огірком і зеленою цибулею, маслом і кедровими горішками. Одне з найсмачніших страв - це полуниця, обсмажена на вершковому маслі з чорним перцем.
9. Найдорожчу полуницю можна спробувати в ресторані «Arnaud's» в Новому Орлеані можна, правда, якщо у вас є зайві 1,4 мільйона доларів. Полуниця від «Arnaud's» подається з кремом і прикрашається листочками м'яти і кільцем з майже 5-каратним рожевим діамантом.
10. Аромат полуниці, практично як аромат жінки, становить половину таємниці. Будить уяву, апетит і сам по собі створює гарний настрій. Розклавши його по поличках, фахівці-парфумери отримали 50 складових, з'єднати які назад штучним шляхом вдалося далеко не відразу. Коли вийшло, тут же знайшлася французька компанія, що побажала зареєструвати копірайт на запах свіжої полуниці (щоб використовувати його в парфумерії та канцтовари). Реєстраційна палата відхилила запит, підприємці звернулися до суду, відмовив і суд - мотивувавши рішення тим, що у свіжої полуниці може бути п'ять різних ароматів. "
(Фото моє, як і попереднє, рецепт буде найближчим часом,)))
І ще додам про білу полуницю зі смаком ананаса.Сама я поки не пробувала і не дуже розумію для чого треба було таку культивувати ...
пайнберрі - сорт суниці садової , Створений Хансом де Йонгом і культивований компанією VitalBerry BV. Виведений в Нідерландах, в першій публікації на німецькій мові в квітні 2009 року названий Ananaserdbeeren або ананасна полуниця. Являє собою гібрид чилійської суниці , Що виростає в Південній Америці, і віргінської суниці ( англ. ), Що виростає в Північній Америці. М'якоть плоду може варіюватися від білого до оранжевого кольору, має сильний аромат і смак ананаса. До хвороб ці ягоди стійкі.
Для ринку Великобританії ягоди були названі «пайнберрі». Біла полуниця не є рідкістю, інші білі сорти полуниці продаються в Великобританії під назвами white soul (біла душа) і white delight (біле насолоду).
Пайнберрі виведені з дикої суниці, що походить з Південної Америки, де вона була на межі зникнення до 2003 року, коли група голландських фермерів об'єднала зусилля зі збереження виду. Зрілі ягоди майже повністю білі, але з червоними насінням. Пайнберрі менше, ніж звичайна полуниця, розміром від 15 до 23 мм. Вона вирощується в теплицях, як і інші сорти. Незрілі ягоди мають зелений колір, потім біліють. Коли на ягодах з'являється безліч темно-червоних насіння, вони вважаються стиглими. Ягоди можуть бути використані в якості альтернативи їх червоним "колегам" в цілому спектрі рецептів і десертів.
Ну, і, нарешті, не можу не залишити вам в рік Змії таку чарівну змійку:
Це варіант Strawberry Shortcake.
Кому дякувати за цю розкіш природи на наших столах?Яку користь, крім естетичного і гастрономічного задоволення, приносить ця ягода?
Чому вона по праву вважається королевою садових плодів?
