Парові курячі тефтелі з підливою на сковороді - повноцінний обід, в якому в одному посуді з'єднався гарнір, м'ясне блюдо і густа підлива. Цей рецепт простий, підкориться навіть початківцю кухареві. Для прискорення процесу знадобиться кухонний комбайн, а для того, щоб страва вийшла не тільки смачним, але і корисним - пароварка, або пристосування для готування на пару. Адже немає нічого смачніше і корисніше парових котлет, хай там що говорять прихильники піджареної скоринки. 
Парові курячі тефтелі з підливою
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для парових курячих тефтелей з підливою
Для тефтелей:
- 350 г курячого філе;
- 1 куряче яйце;
- 70 г ріпчастої цибулі;
- 70 г білого хліба;
- 150 г вареного рису;
- 30 мл молока;
- 4 г меленого червоного перцю;
- 3 г сушеного кропу;
- сіль.
Для підливи:
- 200 мл курячого бульйону;
- 70 г ріпчастої цибулі;
- 150 г моркви;
- 50 г зелені петрушки;
- 15 г пшеничного борошна;
- 50 г сметани;
- сіль, перець, рослинна олія;
- цибуля порей або зелену цибулю для подачі.
Спосіб приготування парових курячих тефтелей з підливою
Щоб швидко приготувати тефтелі, раджу скористатися кухонним комбайном - це полегшить і прискорить процес. Смачний обід або вечерю можна приготувати досить швидко.
Отже, нарізаємо куряче філе великими шматками, кладемо в блендер.
У блендер кладемо м'ясо курки
Головку білого солодкого або ріпчастої цибулі нарізаємо крупно, додаємо до курячого м'яса. Потім розбиваємо в чашу сире куряче яйце.
Кладемо в блендер ріпчасту цибулю і сире куряче яйце
Зрізаємо корочку з білого хліба. М'якуш кришимо, замочуємо в молоці на кілька хвилин. Кладемо в блендер розмочений хліб, насипаємо мелений червоний перець і сушений кріп.
Додаємо розмочений в молоці хліб, мелений червоний перець і кріп
Подрібнюємо інгредієнти на середній швидкості приблизно 4 хвилини. Маса повинна вийти гладкою і однорідною, без видимих шматочків цибулі і курки.
Подрібнюємо інгредієнти для тефтелей
Перекладаємо готовий фарш в миску, додаємо холодний варений рис, насипаємо дрібну кухонну сіль без добавок. Замішуємо фарш для тефтелькою, прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Змішуємо готовий курячий фарш і відварений рис
З остиглого фаршу ліпимо вологими руками великі круглі тефтелі. Готуємо їх на пару приблизно 6 хвилин. Грати пароварки змащуємо рослинним або оливковою олією, щоб тюфтельки не прилипли до металу в процесі приготування.
З остиглого фаршу ліпимо тефтелі і готуємо на пару
Поки фарш остигає в холодильнику, і готуються тефтелі, можна встигнути приготувати підливу.
Обсмажуємо цибулю і моркву
Отже, нарізаємо дрібно або трьом на тертці моркву. Дрібно рубаємо головку ріпчастої цибулі. Обсмажуємо овочі до м'якості в розігрітій олії (5-6 хвилин).
Змішуємо в блендері курячий бульйон, зелень і обсмажені овочі. додаємо спеції
Перекладаємо обсмажені овочі в блендер. Додаємо невеликий пучок рубаної зелені (петрушки, селери, кінзи). Наливаємо курячий бульйон, насипаємо пшеничне борошно, сіль за смаком, кладемо сметану. Змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.
У розігрітій сковороді доводимо до кипіння підливу, викладаємо в неї парові тефтелі
Нагріваємо глибоку сковороду, змащуємо рослинним маслом, перекладаємо підливу з блендера. На тихому вогні доводимо до кипіння, прогріваємо 5 хвилин. Потім кладемо в підливу приготовані на пару тефтелі, закриваємо все кришкою, готуємо ще 5 хвилин.
Готові парові курячі тефтелі з підливою посипаємо свіжою зеленню
Готові парові курячі тефтелі з підливою посипаємо дрібно порубаним луком пореєм або зеленою цибулею і подаємо до столу прямо на сковороді. Смачного!
