М'ясо бобрів збираються вживати в їжу в Білорусі, в даний час розроблені лише технічні умови.
У Білорусі розробили технічні умови на м'ясо бобра, тепер цей продукт можна вживати в їжу і воно може з'явитися на прилавках білоруських магазинів, а потім і в магазинах країн ЄАЕС, передає Sputnik Білорусь .
"До теперішнього часу не існувало ніяких нормативних документів, що регламентують видобуток, обробку і поставку в торговельну мережу м'яса бобра, яке відрізняється високими смаковими якостями і користується популярністю в ресторанах багатьох країн, наприклад в Литві. Тепер же і в Білорусі розробили технічні умови на м'ясо бобра , які відкривають зелену вулицю для його просування на ринок ", - пише" Білоруська лісова газета ".
Розробка техумов проводилася з ініціативи Мінлісгоспу. У документі встановлені технічні вимоги до органолептичними показниками, безпеки, пакування, таврування, транспортуванню і зберіганню м'яса бобра. Крім того, там містяться рекомендації для мисливців, як добувати бобра і обробляти тушки, щоб потім їх можна було здати для промислової переробки.
"Останнім часом шкурка бобра практично незатребувана на ринку, а делікатесне м'ясо використовують для власного споживання лише окремі мисливці. Решта або закинули взагалі, або значно скоротили промисел бобра, хоча мають чималий досвід його лову", - зазначає видання.
ЗМІ також наводять витримки з наукової роботи, в яких підкреслюються корисні властивості бобрового м'яса. Там зазначається, що за змістом деяких вітамінів і корисних для організму людини мінеральних речовин
