- Салати на Новий рік 2013
- Новорічний салат 2013 з кальмаром
- Новорічні салати з яйцями
- Новорічний салат 2013 з креветками
- Фруктові і овочеві салати
- Гарячі страви на Новий рік 2013
- Стейки лосося для Новорічного столу 2013
- Домашня качка під апельсиновим соусом
- Запечене куряче філе
Новорічні страви кожної господині хочеться зробити особливими: Новий рік у нас любили завжди - більше, ніж інші свята, і навіть свій день народження ми чекаємо не з таким нетерпінням, тому кулінарні таланти в ці дні проявляються в повній мірі.
Свіжі яйця Змія любить, так само, як м'ясо та рибу ; за смаком їй і молоко, і морепродукти, так що простір для фантазії досить багатий - страви з цих продуктів можна готувати з великою кількістю фруктів і овочів.
Змію ще називають символом розкоші, тому стіл краще зробити якомога багатшими, однак, якщо це не виходить, засмучуватися теж не варто: приготувати вишукані і оригінальні страви можна з найпростіших і недорогих продуктів - це захопить ваших гостей більше, ніж рідкісні і дорогі делікатеси .
Салати на Новий рік 2013
Зараз все цікавляться салатами в формі змії, бажаючи догодити господині року - таким способом можна оформити будь-який салат. Жовту або золотисту змію роблять за допомогою кукурудзи або варених яєчних жовтків , Помаранчеву можна викласти половинками абрикосів , Зелену - кружечками ківі , маринованих огірків , зеленим горошком ; з фруктового салату можна зробити різнокольорову змію; спинку смугастої змійки викладають акуратно нарізаними оливками - чорними і зеленими. Красиво і оригінально буде виглядати звичайний грецький салат, якщо всі його інгредієнти викласти на блюді змійками, а не перемішувати, як зазвичай.
Новорічний салат 2013 з кальмаром
У рік Водяний Змії повинно бути більше салатів з морепродуктами і рибою: це ікра , мідії , креветки , Лосось та ін. З таким добре знайомим і відомим всім інгредієнтом, як кальмар , Можна приготувати дуже смачний і красивий новорічний салат, виклавши його шарами на плоскому блюді. Буде потрібно 2 варені яйця, цибулина середнього розміру, зелене яблуко , Твердий сир (100 г), крабові палички , Відварені кальмари, грецькі горіхи і майонез .
Білки яєць натирають на крупній тертці і викладають їх на блюдо, потім шарами викладають дрібно нарізані кальмари, цибулю, терте яблуко, сир, жовтки і нарізані крабові палички. Всі верстви промащують майонезом - краще зробити домашній майонез, і формують салат у вигляді півсфери, верх якої викладають цілими волоськими горіхами, розділяючи їх на половинки - виходить черепашачий панцир.
Новорічні салати з яйцями
Салати з яйцями теж вітаються Змією, а таких рецептів у нас дуже багато - наприклад, яйця часто додаються в один з улюблених нашими господинями салатів « оселедець під шубою ». До речі, цей салат теж легко викласти у вигляді змії, але є й інший варіант - приготувати його у вигляді рулетиків: часу доведеться витратити трохи більше, але такий салат легко розкладати - всім дістається красива і рівна порція. Готується він просто: всі інгредієнти викладаються шарами на фольгу або харчову плівку - це відварені і натерті буряк , морква , картопля , Яйця, дрібно нарізану сиру цибулю і оселедець, - і кожен шар змащується майонезом, як зазвичай. Далі фольгу акуратно загортають, і її краю з'єднують, обмотують рулет шпагатом або скотчем і кладуть на всю ніч в холодильник. На наступний день його дістають, знімають фольгу і нарізають салат на невеликі рулетики. Багато відразу нарізати не треба - вони швидко засихають на повітрі.
Новорічний салат 2013 з креветками
Ще один відмінний варіант новорічного салату з яйцями і креветками: яйця використовуються перепелині, і виглядає цей салат дуже красиво. Відварені і очищені яйця розрізають навпіл, точно так же нарізають помідори черрі, креветки відварюють і очищають. На блюдо викладають порвані руками листя салату, кладуть на них помідори, половинки яєць і креветки, поливають все соком лимона , Прикрашають легким майонезом і посипають натертим на крупній тертці сиром пармезан. Знадобиться 10 перепелиних яєць і стільки ж помідорів, 150 г креветок, 50 г сиру, 1 ст.л. соку лимона і 50 г майонезу.
Фруктові і овочеві салати
Прості фруктові та овочеві салати теж обов'язково повинні бути на новорічному столі: гарячі м'ясні та рибні страви організму засвоїти не так легко, а салат з сирих овочів «допоможе» це зробити. Наприклад, «Апетитний» салат: це сира морква, свіжі огірки, солодкий болгарський перець всіх кольорів, ріпчаста і Зелена цибуля , Спеції, часник і оливкова олія . Інгредієнти можна натирати на тертці і дрібно різати, як вам подобається, потім перемішати, посипати пряними травами і полити олією - солі можна додати, але зовсім небагато.
Гарячі страви на Новий рік 2013
Водяна Змія любить рибу і м'ясо, так що з них варто приготувати декілька оригінальних гарячих страв. Нескладне, але смачна страва можна приготувати з лосося - тушковані в зеленому чаї стейки.
Стейки лосося для Новорічного столу 2013
Чай (1 ст.л.) треба заварити літром окропу, вилити в сковороду, додати 1 ст.л. тертого імбиру і 3 натертих (або розчавлених) зубчики часнику. Сковороду поставити на вогонь, довести суміш до кипіння, варити 5 хвилин, і покласти в неї 4 підготовлених стейка лосося. Сковороду закрити кришкою і тушкувати стейки 5-8 хвилин, потім викласти їх на блюдо, відлити трохи соусу, в якому вони варилися, додати до нього 4-5 крапель соєвого соусу, полити їм стейки і подавати. На гарнір підійдуть будь-які овочі, хоча в інших рецептах рекомендується відварений рис.
Домашня качка під апельсиновим соусом
Що стосується м'ясних страв, то рецепт тушкованого кролика зараз можна зустріти вже всюди - змії адже харчуються ними, так само, як і іншими гризунами (хоча зоологи вже перестали відносити кроликів і зайців до гризунів), але можна приготувати і птицю - наприклад, домашню качку під апельсиновим соусом.
Крім качки, знадобиться 4 свіжих апельсина , 40 г вершкового масла , По 2 ст.л. білого винного оцту і цукру, свіжа зелень , Сіль і мелений чорний перець . Промиту і обсушену качку натирають сіллю і перцем, зубочистками з'єднують черевце, а ноги і крила акуратно прив'язують до тулуба нитками. У духовку, розігріту до 200 ° C, ставлять деко з водою, а качку кладуть на решітку і розміщують зверху, над ним. Готуватися вона повинна близько 2-х годин - годину з одного боку, і годину - з іншого, і весь цей час треба підливати в деко воду, а потім почати поливати цією водою качку - в воду в міру приготування птиці буде витоплюється жир. Через 2 години температуру в духовці треба збільшити до 220 ° C, і протримати там качку ще півгодини, періодичні повертаючи і поливаючи жирної водою з дека.
Соус готують паралельно, поки качка в духовці. Апельсини миють, 2 з них тонко очищають і віджимають з них сік, один поділяють на часточки і видаляють плівки, а залишився нарізають тонкими кружальцями. Цукор насипають в каструльку і нагрівають, поки не вийде карамель золотистого кольору; тоді каструльку знімають, додають оцет, віджатий сік і половину дрібно нарізаною цедри, перемішують, знову ставлять на вогонь і варять, помішуючи - соус повинен увариться вдвічі.
Качку виймають з духовки і кладуть на блюдо, а рідина з дека додають до соусу, доводять до кипіння, додають вершкове масло, часточки апельсина без плівок, сіль і перець за смаком. Коли соус загусне, його знімають з вогню і поливають їм качку, а зверху все прикрашають апельсиновими кружечками і дрібно нарізаною зеленню. Приготування страви вимагає часу, але воно виходить якраз таким, як рекомендується для зустрічі року Змії - вишуканим і розкішним.
Запечене куряче філе
Однак, якщо часу мало, можна запекти куряче філе - Змії воно теж сподобається. Знадобиться упаковка філе - його легко купити, сире яйце, мелений чорний перець, сіль, спеції за смаком, панірувальні сухарі, сметана , Сік лимона і готова гірчиця . Філе нарізають невеликими шматочками поперек волокон, посипають сіллю і перцем, умочують кожен шматочок в яйце, обвалюють у сухарях і укладають в змащену маслом форму для випікання. Випікають в духовці при 200 ° C близько 30 хвилин. Соус для цієї страви навіть не треба варити: сметану просто ретельно змішують з перцем, сіллю, спеціями, гірчицею і соком лимона, і дають трохи постояти, а потім поливають запечене куряче філе.
Догодити Змії не так складно - їй подобаються багато страв, і не обов'язково для цього закуповувати дорогі і екзотичні продукти. Головне, щоб новорічний стіл сподобався вашій родині, рідним і друзям, щоб їм було тепло і затишно за ним, а вся їжа і напої були приготовлені з турботою і любов'ю.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
