vabalas Кухарчук 3 рівня
- 5 червня 2015 року, 18:22
- 6291
Кілька років тому натрапила на цей рецепт в литовському жіночому журналі. Завжди вважала, що борщ - суп з буряком. Як він може бути білим ?! Цей борщ, дійсно, без буряка. Але щавель - перша весняна зелень - цілком її замінює. Трохи схоже на традиційний литовський холодний борщ. Та й на окрошку - теж. Трохи, правда. Для обіду, вечері чи сніданку в жаркий день - дуже підходящий суп, легкий, освіжаючий і нетрудомісткий.
Щавель викласти в глибоку миску або каструлю, в якій будете подавати. Туди ж додати дрібно нарізані: огірок, пір'я зеленої цибулі, кріп і натертий на тертці редис.
Іноді для швидкості і огірок натираю.
Лук - будь-хто. Зараз ще ніжний шніт-цибуля. Але влітку краще, все-таки, брати пір'я цибулі товстіший і посочнее, типу батуна.
