Насіння кінзи (коріандр) - Насіння кінзи (коріандр)
Кінза (або коріандр) відноситься до однієї з найцінніших пряно-смакових культур і являє собою однорічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства зонтичних. Молоде листя ароматної прянощі дуже схожі на листя петрушки , Але мають більш специфічний запах і злегка гіркуватий смак. У їжу вживають листя молодих рослин коріандру столових сортів в фазах розетки і початку стрілкування. Листя має пряний запах, їх використовують в салатах, а також як приправу до супів і м'ясних страв.
У листі кінзи містяться такі вітаміни як В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а також ефірні масла і мікроелементи. Крім того, корисні властивості кінзи підсилюють містяться в ній органічні кислоти: лінолева, олеїнова, ізоолеіновая, аскорбінова, пальмітинова, стеаринова, міристинова.
Кінза добре виводить шлаки з організму, а тому дієтологи рекомендують частіше включати її в раціон людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Зелень кінзи має болезаспокійливі, сечогінні, протицингові, відхаркувальні і глистогінні властивості. Дуже корисна кінза для травлення, вона збуджує апетит, покращує моторику кишечника, знижує рівень кров'яного тиску, допомагає при безсонні, тонізує і дарує бадьорість. Крім того, кінза дезінфікує шлунково-кишковий тракт, очищає його від бактерій, здатних викликати отруєння. Проте, у кінзи є і протипоказання (наприклад, зелень кінзи не рекомендується включати в харчування в період вагітності і грудного вигодовування).
Вирощування кінзи (або коріандру)
Кінза є відносно холодостійких рослиною, яке переносить заморозки до -5 ° С, а в південних регіонах може навіть перезимувати і дати ранню зелень. При посіві кінзи в кінці квітня, вона буде цвісти на початку липня, а насіння дозріють наприкінці серпня. Для отримання зелені кінзи протягом усього літа її сіють кілька разів з інтервалом в 12-15 днів.
Кінза (коріандр) - кінза (коріандр)
Насіння кінзи можна садити ранньою весною в помірно лужні суглинні і супіщані грунти, добре забезпечені вологою. Перед тим як садити кінзу на гряду слід внести по 3 кг добрива (перегною або торфу) на 1м2 грядки. Потім гряду необхідно перекопати на глибину 15-18 см, вирівняти, полити і через 2-3 години сіяти насіння кінзи. Висів проводять рядами з міжряддям в 15 см на глибину 1,5-2,5 см.
Грядки слід проріджувати, залишаючи між паростками 8 см.
Перші сходи насіння слід очікувати тільки через 14-18 днів, а в деяких випадках - і пізніше. На початковому етапі коріандр росте повільно і потребує високої вологості грунту і повітря, тому рослини систематично поливають (2 рази на тиждень по 3-5 л на 1 м2). Для підгодівлі використовують розчин золи (20 г / л води), який попередньо настоюють протягом 24 годин. Щоб отримати ранній урожай, можна організувати для неї тимчасову тепличку, просто накривши грядки поліетиленом.
Догляд за кінзою
Процес догляду за кінзою складається з прополки бур'янів, розпушування грунту та своєчасного рясного поливу. Якщо влітку часто йдуть дощі, то можна не поливати.
У період активного росту кінзи підгодівлю не проводять, але полив збільшують до 5-8 л на 1м2. При сформіровнних суцвіттях і плодах полив скорочують до 2-3 л на 1 м2.
Збір врожаю кінзи виробляють у фазі 5-9 листків (перед освітою квітконосу).
Кінза переносить тільки одну зрізання, після якої більше не відростає; тому з рослин потрібно знімати по одному-два аркуші, що дозволить продовжити період споживання до 2-х тижнів.
Після закінчення збирання ґрунт перекопують і оновлюють, додають добриво (золу 50 грам на 5-6 кг грунту) після чого перекопують і вирівнюють. Потім знову висівають коріандр.
