Як приготувати сирники - смачні рецепти з сиру з бананом, манкою, родзинками

1. Як зробити сирники?
2. Як приготувати сирники в духовці?
3. Сирники з сиру в мультиварці
4. Сирники на пару
5. Сирники в мікрохвильовці
6. Сирники з сирної маси
7. Сирники з бананом
8. Рецепт сирників з сиру з манкою
9. Сирники з рікотти

Багато кулінари, як початківці, так і досвідчені не знають, як приготувати сирники пишними і правильними. Часто приступаючи до виготовлення ласощів роблять багато помилок, уникнути яких можна скориставшись зрозумілими і простими рекомендаціями.

1. Основний секрет смачних сирників з сиру - вибір основи, продукт повинен бути трохи сухуватим. Сирники з домашнього сиру не отримають пишними через високої жирності продукту. Позбутися від надлишків сироватки можна процідити продукт через сито.
2. Велика кількість яєць зробить тісто рідким. Традиційно на 500 г сиру знадобиться 1-2 яйця. У дієтичному харчуванні використовують тільки білки, а на одних жовтках вироби виходять смачніше, пишніше і більше здобними.
3. Багато цукру в тесті не бажано. Він в процесі смаження почне плавитися і сирники на сковороді розкиснути.
4. Використовуйте поменше пшеничного борошна і її замінників. За консистенцією тісто має бути щільним, щоб легко скачати з нього кульки. У сирники зі знежиреного сиру борошно можна не додавати або обмежити кількість до мінімуму.
5. Одним з класичних рецептів сирників є той, що готується з манкою. В даному випадку тісто, перед формуванням виробів, має постояти 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла.
6. Смажать сирники на повільному вогні. Можна накрити їх кришкою, так вони стануть м'якше і ніжніше.
7. Смажать сирники на сковороді, в мультиварці, у фритюрі і в СВЧ печі. У духовці і на пару готують більш дієтичний варіант ласощі.
8. Не можна додавати в тісто соду або розпушувач.
9. Рецепт можна доповнювати сухофруктами: родзинками, курагою, чорносливом. Часто сирники роблять з начинкою, додаючи всередину коржі шматочок шоколаду або фрукти.

Як зробити сирники?

смачні та пишні сирники, класичний рецепт яких дуже простий і мінімалістичний, готуються швидко і без вишукувань. Рецепт впевнено можна доповнити ваніліном, він додасть легкий солодкуватий аромат. Сир вибирають не жирний 5-9% не більш. Із вказаної кількості продуктів вийде 8-10 стандартних коржів.

Складові:

• сир - 500 г;
• борошно - 4-5 ст. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• ванілін;
• яйце - 2 шт.

приготування

1. Сир розтерти з цукром, ввести яйця і ванілін.
2. Підсипаючи борошно, замішувати тісто щільне.
3. Сформувати кульки, запанірувати в борошні, сплюснути.
4. Смажити до золотистих сторін.

Як приготувати сирники в духовці?

Печені смачні сирники виходять пишними і вважаються більш корисними, ніж смажені в маслі. Доповнити рецепт можна родзинками, лимонною або апельсиновою цедрою. Частування приготується через 30 хвилин з урахуванням підготовки тесту, кількість інгредієнтів розраховане на 8-10 готових виробів - 4 повноцінні порції.

Складові:

• сир - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 200 г;
• цукор - 3 ст. л .;
• ванілін;
• лимонна або апельсинова цедра (терта) - 1 ст. л.

приготування

1. Змішати сир з цукром, ввести цедру, ванілін.
2. Додати яйця, перемішати.
3. Підсипаючи борошно замісити тісто щільне.
4. Розділити на коржі, викласти на деко з пергаментом.
5. Випікати 15 хвилин при 190.

Сирники з сиру в мультиварці

Смачні сирники з сиру можна посмажити у фритюрі, використовуючи мультиварку. Чудові пончики з рум'яною хрусткою скоринкою і ніжною серединою підкорять всіх ласунів. Мабуть, цей рецепт є винятком, адже в складі присутній розпушувач, але він зробить тісто більш повітряним.

Складові:

• сир - 500 г;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 3 ст. л .;
• борошно - 5 ст. л .;
• розпушувач;
• масло - 2 ст.

приготування

1. Перед тим як приготувати сирники, потрібно підготувати прилад, включивши режим «Випічка» на годину, вилити в чашу масло і залишити прогріватися.
2. Змішати сир з цукром, яйцем.
3. Ввести муку з розпушувачем.
4. Замісити руками щільне тісто, розділити на кульки.
5. Смажити в олії до коричневого кольору.

Сирники на пару

Будь базовий рецепт можна адаптувати і приготувати смачні і корисні сирники на пару в мультиварці. Склад тесту доповнюють сухофруктами, ваніліном або кокосовою стружкою, подають частування з варенням, сметаною або медом. Смачна насолода нагадує знамениті ліниві вареники, тільки готується ще швидше і простіше.

Складові:

• сир - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• ванілін, цитрусова цедра.

приготування

1. Змішати сир і цукор.
2. Ввести яйце, ванілін і цедру.
3. Підсипаючи борошно замісити тісто щільне.
4. У чашу налити 2 л води, встановити грати, трохи змочити її водою.
5. Сформувати сирники товщиною 2 см.
6. Викласти заготовки на решітку, закрити кришку, в режимі «Варка на пару» готувати 30 хвилин.

Сирники в мікрохвильовці

Рецепт смачних сирників можна адаптувати під приготування в мікрохвильовій печі. За смаковими якостями частування трохи відрізняється від смажених, але виходить не гірше. Процес запікання триває всього 5 хвилин, в результаті сирники виходу не підсмаженими, але виправити цей недолік допоможе функція «Гриль».

Складові:

• яйце - 1 шт .;
• цукор - 1 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л.
• сир - 300 г;
• масло для змазування тарілки.

приготування

1. Сир пробити блендером, ввести цукор і яйце.
2. Додати борошно, замісити щільний ком.
3. Розділити тісто на коржі.
4. Викласти заготовки на промаслений тарілку.
5. Запікати в СВЧ печі на повній потужності 5 хвилин, продовжити на «грилі» до золотистої скоринки.

Сирники з сирної маси

Щоб приготувати сирники з сирної маси , Не варто купувати продукт вже готовий, як правило в ньому міститься сметана і жирність його вище, ніж приготованому в домашніх умовах. Зробити гладкий однорідний сир без крупинок допоможе погружной блендер і додаткове перетирання через сито.

Складові:

• сирна маса - 500 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• борошно - 4-5 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• родзинки - 1 жменя;
• ванілін.

приготування

1. Ізюм замочити в теплій воді на 30 хвилин.
2. Змішати сирну масу з яйцем, цукром, ваніліном.
3. Ввести муку, потім просушений ізюм.
4. Скачайте кульки, запанірувати в борошні.
5. Смажити сирники з родзинками до золотистих сторін.

Сирники з бананом

смачні сирники з бананом і сиром готуються просто і дуже швидко. З рецепта можна впевнено прибирати яйце, замість нього половину банана потрібно розтерти в пюре, він послужить скріплює компонентом і не дасть сирників розпастися. Доречним буде доповнення рецепта ваніліном, а подавати краще з шоколадним сиропом.

Складові:

• сир - 300 г;
• банан - 1 шт .;
• борошно - 3 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• ванілін.

приготування

1. Змішати сир з половиною Пюріровать банана.
2. Ввести цукор, ванілін, порізану половину банана.
3. Всипати борошно, перемішати.
4. Сформувати коржі, смажити на олії до золотистого сторін.

Рецепт сирників з сиру з манкою

Щоб приготувати пишні сирники, можна борошно замінити манною крупою - це ідеальна альтернатива для отримання ідеального ласощі. Манка повинна добре набрякнути, тому тесту перед формуванням виробів дають настоятися. Якщо хочеться отримати апетитну хрустку скоринку, запаніруйте кульки в крупі.

Складові:

• сир - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• манка - 4 ст. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• ванілін.

приготування

1. Яйця розтирають з цукром, вводять сир і всипають манку з ваніліном.
2. Відставляють тісто на 20-30 хвилин.
3. Формують кульки, панірують в манній крупі, трохи притискають.
4. Смажать на олії з двох боків до золотистого кольору.

Сирники з рікотти

Приготування сирників з рікотти не відрізняється від традиційного з сиру, але різниця в смаку колосальна! Вироби виходять ніжніше, з тонким сирним присмаком. У рецепті використовується кремоподібний сир, якщо в наявності лише розсипчаста рикотта, кількість борошна потрібно зменшити. Такі сирники доречно смажити на вершковому маслі, так вони вийдуть ще смачніше.

Складові:

• рикотта - 250 г;
• борошно - 100 г;
• цукор - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт.

приготування

1. Змішати всі інгредієнти, замішуючи звичайне тісто для сирників.
2. Залиште настоятися на 5 хвилин.
3. Скачайте кульки, запанірувати в борошні, трохи приплюснути.
4. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки.