Як правильно варити полуничне варення. Скільки варити полуничне варення

1. Скільки часу варити?
2. Як варити варення з полуниці: технологія і тонкощі
3. Ще один рецепт готування полуничного варення буде складатися з таких етапів:
4. Рецепт торта з полуничним варенням

Яскраве й гарне, смачне і корисне, поживне і ароматне полуничне варення знайоме кожному з нас ще з дитинства. Рецепти приготування полуничного варення передаються з покоління в покоління, причому у кожної сім'ї вони унікальні.

Тим же, хто ще не навчився закривати в баночки рожево-червоний джем, пропонуємо кілька випробуваних рецептів.

Скільки часу варити?

варити полуницю перед закриттям в баночки рекомендується від 1 до 6 годин. Кожен рецепт унікальний по-своєму, а значить, час готування може варіюватися в меншу або більшу сторону.

Як варити варення з полуниці: технологія і тонкощі

Існує кілька рецептів, кожен з яких заслуговує на увагу. Отже, етапи варіння такі:

1. Ягоди промиваються в холодній воді і очищаються від листочків.
2. Полуницю перед варінням рекомендується просушити.
3. Ягоди викладаються в посуд, засипаються цукром. Всього буде потрібно цукру в пропорції 1: 1. Пускати сік полуниця буде 2 години.
4. Після цього можна каструлю з полуницею встановлювати на плиту, варити 1 годину.
5. В самому кінці додається лимонний сік, після чого знову полуниця проваривается 10-20 хвилин.
6. У підготовлені банки виливається рідина і закривається кришкою.

Ще один рецепт готування полуничного варення буде складатися з таких етапів:

1. Промиті ягідки потрібно в емальований посуд укласти шарами.
2. Кожен шар обов'язково пересипається цукром в розрахунку 1,2 кг на кожен кілограм ягідок.
3. Каструля поміщається на 4-6 годин в прохолодне місце, щоб з'явився сік.
4. На великому вогні варитися отримана маса.
5. Необхідно періодично знімати піну і помішувати майбутнє варення.
6. Маса варитися за один прийом.

Корисні поради та секрети

Цукор треба додавати не завжди так, як вказано в рецепті. Кулінари рекомендують знайти свою власну пропорцію. Іноді необхідно кинути трохи більше цукру. Потрібно враховувати ступінь солодощі ягоди.

Під час приготування потрібно також врахувати, що полуничне варення може сильно пригорати, тому кухар не повинен надовго відлучатися від плити. Ємність потрібно періодично помішувати.

Рецепт торта з полуничним варенням

Для приготування потрібно запастися:

• 250 мл варення;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 350 г борошна;
• 200 г маргарину, але краще придбати вершкове масло;
• 1 ч.л. соди, яку потрібно буде загасити оцтом.

Готувати торт потрібно за такою схемою:

• Яйця перетіраются з цукром до збільшення об'єму.
• Маргарин або вершкове масло потрібно ввести в масу, після чого перемішати до однорідної маси.
• Після цього в суміш додається яєчно-масляна суміш.
• Поступово вводиться борошно, щоб можна було отримати ніжне і м'яке тісто.
• Тісто ділиться на дві частини, причому одна з них повинна бути менше інший (менша збожеволіє в целофані в морозильник).
• Маслом змазується форма для випічки.
• Велика частина тесту розкочується, після чого викладається в форму, ставиться в холодильник на півгодини.
• Після заморожування потрібно в форму викласти варення.
• Тісто з морозилки натирається на крупній тертці, посипати ним зверху варення.
• Випікається торт в духовці не більше 30-40 хвилин, температура духовки виставляється на 200 градусів.

Читайте також: