» Строительство »

Як сушити віногдад: на родзинки, в духовці, електросушарці

  1. Сушка винограду на родзинки
  2. Як бланшувати і сушити ягоди без духовки і електросушки
  3. Як сушити виноград в духовці
  4. Як правильно сушити виноград в електросушарці

У сезон збору врожаю, хочеться запасти якомога більше ласощі на зиму. Компоти, варення, джеми - це все вже знайоме, пора дізнатися, що таке сушка винограду на родзинки.

Для цього вивчимо питання, як правильно сушити виноград в домашніх умовах на родзинки в електросушарці, природним чином або в духовці.

Для початку, слід пам'ятати, що виноград при сушінні втрачає 70% своєї маси, тому купувати доведеться багато. Буде потрібно також вибрати сорт винограду, підійде кишмиш - він без кісточок, але можна взяти практично будь-який солодкий сорт. Не зовсім підходять для сушіння ягодами сорти з дуже товстою шкіркою, вийде товстошкірий родзинки і не дуже смачний.

Сушка винограду на родзинки

Чи можна сушити виноград Ізабелла будинку? Так, але жителі півдня практикують варіант сушіння кистями, що не ягодами. Якщо є електросушарка, сушка винограду Ізабелла в домашніх умовах не представить праці.

Можна спробувати обидва варіанти: кистями і ягодами, потім порівняти результат. До речі, кистевая сушка підходить для будь-якого сорту, вийде відмінний родзинки з легким восковим нальотом. Прискорити процес просушування продукту допоможе бланшіровка винограду перед сушінням. Це потрібно для видалення природного воску, яким покриті ягідки. Виходить відмінний глянсовий родзинки, що радує не тільки смаком, але і видом.

Як бланшувати і сушити ягоди без духовки і електросушки

1. Зробити розчин з 1 л води і 1 ст. л. соди;

2. Закип'ятити склад, промісити;

3. Опустити в воду виноград на 8-9 секунд, вийняти.

Бланшіровка допоможе не тільки видалити наліт воску, а й утворює мікротріщини, через які випаровується волога з ягід, процес сушіння скорочується з двох місяців до 30 днів. Тепер кисті розвішуються на волосінь в добре вентильованому приміщенні, куди не потрапляють прямі сонячні промені і через короткий час виходить чудово смачний родзинки. Бланшіровка не зашкодить і в разі просушування ягід в електроприладах.

Як сушити виноград в духовці

Сушка винограду в духовці - це просто:

1. Попередньо промиті і перебрані ягоди бланшувати;

2. Включити духовку на 80-85 С;

3. Викласти ягоди на деко, прибрати в шафу, залишивши невелику щілину для виходу повітря і вологи;

4. Через 10-15 годин, як тільки ягоди наполовину висохнуть, знизити температуру до 70 С;

5. Досушувати ще 15 годин до повного всихання.

Звичайно, процес тривалий, але якщо не подобається варіант, як сушити виноград в духовці, є сушка винограду в домашніх умовах в електросушарці.

Як правильно сушити виноград в електросушарці

Підійде будь-який агрегат для сушіння овочів і фруктів. Головне - вибрати оптимальний режим для обробки ягід. Все інше - швидко і просто. Підготовлені ягоди винограду висипаються одношарово на піддони, режим агрегату виставляється на 60-70 С. Потім протвені прибрати в сушарку і залишити на 15-20 годин. Деякі прилади мають опис, як сушити виноград в сушарці, але якщо цього немає - не біда. Готовність продукту визначається повним висиханням. А вже як виглядає справжній родзинки, це знає кожна господиня.

Перед початком робіт запам'ятайте: ягоди з кісточками набагато знижують якість родзинок, тому знаючи, як сушити виноград в електросушарці, духовій шафі або кистями, краще знайти на ринку справжній кишмиш. Сухофрукти вийдуть смачними і апетитними.

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте

Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.