Як правильно вибрати вино до новорічного столу?

1. Щоб недорого і смачно
2. Дивіться на рік врожаю
3. Столове, сортове або купажне?
4. Щоб голова не боліла
5. До риби - біле, а до м'яса - червоне?
6. Шампанське або ігристе вино?

Напередодні Нового року люди хаотично купують не тільки продукти до святкового столу, а й переймаються вибором напоїв. Якщо в новорічну ніч ви плануєте випити пару-трійку келихів «для настрою», то вам знадобляться поради, які ми підготували.

Щоб недорого і смачно

Найбільш дешеві вина - українського, молдавського і грузинського виробництва. Серед останніх двох нерідко зустрічаються конкурентоспроможні екземпляри, а ось «українці» часто виготовлені на основі виноматеріалів. Якщо до Нового Року Ви хочете спробувати зарубіжний продукт, б ольшое шансів знайти недороге і натуральне вино на полицях з продукцією Чилі, Аргентини, ПАР, Австралії. У співвідношенні ціна / якість, вони виграють у європейців.

Дивіться на рік врожаю

Навіть якщо ви не досвідчений гурман, звертайте увагу на рік врожаю. Якщо рік випуску видався неврожайним, вина будуть коштувати дорожче. Якщо ж ціна залишиться незмінною, то частина з них може бути розбавлена ​​водою або містити концентрати і відходи. У випадку з українськими винами, віддайте перевагу продукції 2013-2015 рр. Ці вина мають більш насичений смак і аромат. А ось 2016 і 2017 вважаються неврожайними роками.

Столове, сортове або купажне?

Столове вино відноситься до нижчої категорії якості. Воно може не мати року народження, а на пляшці Ви не знайдете регіон його походження. Сортове вино, воно ж марочне, виробляють з одного сорту вина. Часто він же і вказано на етикетці - каберне, рислінг, шардоне, піно нуар і ін. Там же, на етикетці Ви знайдете всі дані про походження цього напою. Купажне вино відрізняється від сортового тим, що для його виробництва змішують кілька сортів винограду. Так, деякі виробники можуть замінювати більш дорогий виноград на його дешевий аналог. Це означає, що Ви можете віддати пристойну суму за «кисляк». Якісне купажне вино може відрізнити тільки сомельє.

Щоб голова не боліла

Щоб ранок 1 січня принесло тільки позитивні емоції, уважно вчитуйтесь в етикетку купованого вина. Вибирайте те, в якому немає діоксиду сірки або його зміст незначно. Діоксид сірки - це дозволений консервант, який додають, щоб вино не кисло. Він часто міститься в недорогому вини. Якщо вино спочатку виробляли з кислого винограду, концентрацію діоксиду сірки збільшують, щоб замаскувати цей дефект. Надлишок цього компонента дає побічний ефект у вигляді головного болю. Також голові може нездужає, якщо для святкування Ви віддали переваги солодкого провину або шампанського. Намагайтеся вибирати сухі або напівсухі вина, а при виборі ігристого вина - шукайте напис «Брют».

До риби - біле, а до м'яса - червоне?

У випадку з вином до новорічного столу важлива його універсальність. Підібрати напій, який би ідеально гармоніював з усіма стравами, від яких ломиться ваш стіл - завдання надскладне. Найбільш гнучкими за столом виявляються вина, які самі по собі є цілісними і гармонійними. Самим виграшним буде вибір шампанського. Друге почесне місце в даному пункті по праву займають рожеве вино. Його, як правило подають до птаха. Що називається «ні риба-ні м'ясо».

Вибираючи біле або рожеве вино, краще всього віддайте перевагу пляшкам з найдальших полиць. Ці види вин вкрай чутливі до сонця і швидше псуються на світлі.

Шампанське або ігристе вино?

Носити горду назву «шампанське» має право тільки вино, яке вироблене в провінції Шампань у Франції. Всі інші продукти іменуються - ігристе вино. Для виготовлення шампанського використовують тільки 6 певних сортів винограду, для виробництва ігристого вина - набагато більше. Вибираючи пляшечку шипучого напою до святкового столу, зверніть увагу на деякі особливості:

Олена Уткіна

* Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.