Зберігання помідорів в домашніх умовах
Для того щоб використовувати вирощений урожай по максимуму, так чи інакше доведеться навчитися зберігати дозрілі і ще зовсім зелені плоди протягом деякого часу. Помідори ніколи не дозрівають все відразу. Звичайно ранні сорти, які вже починають дозрівати на початку липня, але вони малопродуктивні. Тому в більшості випадків вирощують середні та пізні сорти помідорів, які починають дозрівати в кінці серпня і до середини жовтня. Звідси відразу зрозуміло, що осінні холодні ночі не дадуть нормально дозріти помідорів. Тому потрібно знати, як правильно зберігати помідори в домашніх умовах. Помідори, які вирощуються на великих фермерських господарствах в більшості випадків, зриваються ще зеленими. По дорозі до споживачів і на складах вони дозрівають.
- Перший спосіб дуже простий і дозволяє помідорам дозріти протягом декількох тижнів. Для цього помідори потрібно складати рядами в чистий і сухий дерев'яний ящик. Кожен шар помідорів бажано перекладати газетами, сіном або соломою. Після цього ящик потрібно закрити прозорою кришкою, тільки так, щоб не пошкодити плоди. Такий ящик з помідорами потрібно покласти в прохолодне приміщення, яке добре провітрюється. Таким чином, помідори можуть зберігатися і дозрівати протягом декількох тижнів.
- Зелені помідори пізніх сортів можна зберігати кілька місяців. Для цього кожен плід потрібно обмотати папером і скласти все помідори в ящик застелений соломою. Після цього ящик з недозрілими помідорами потрібно занести в льох. Головне, щоб на ящики з помідорами не попадав сонячне світло. Таким чином, помідори можуть зберігатися до нового року. Якщо вам потрібно, щоб помідори дозріли, їх потрібно винести з льоху в приміщення з температурою повітря 20-25 градусів, при відносній вологості повітря 80%. Таким чином, можна буде вживати свіжі помідори навіть взимку.
- Пізні сорти помідорів можна досить ефективно зберігати в теплоізольованих ящиках навіть на балконі і в лоджії. Для цього кожен ящик в середині обкладається теплоізоляційним матеріалом. Після цього помідори складають одним шаром на дно ящика і пересипаються пенополіуретановим кульками, які дуже добре утримують тепло і не дають помідорів зупинятися. Після цього можна накладати інший шар помідорів. І так потрібно робити поки ящик буде наповнений. Таким чином, помідори можуть лежати на балконі або в лоджії до нового року. Коли потрібно їх можна винести в тепле приміщення, щоб вони дозріли.
Зберігати помідори в домашніх умовах можна досить успішно і довго, головне не забувати простих правил. Приміщення повинно провітрюватися і температура повітря для дозрівання не повинна перевищувати 25 градусів і для зберігання 5-7 градусів. За інших умов помідори будуть зберігатися погано і можуть почати гнити.
