Як приготувати млинці з оселедцем по пошаговому рецептом з фото

1. Рецепт млинців з оселедцем і яйцем
2. складові
3. вибір інгредієнтів
4. Покроковий процес приготування
5. відеорецепт приготування
6. Рецепт млинчиків з оселедцем і сиром
7. складові
8. Покроковий процес приготування
9. відеорецепт приготування
10. Як правильно подавати блюдо і з чим
11. варіанти приготування

Як виявилося, малосольная оселедець відмінно себе почуває всередині млинців. Як би дивно це не звучало, але начинка з оселедця відмінно підходить для тонких млинців. Виходить шикарна, пікантна, ніжна і досить-таки оригінальна закуска. Я розповім декілька своїх улюблених, найбільш вдалих рецептів її приготування.

Рецепт млинців з оселедцем і яйцем

Кухонне приладдя: кухлик, блендер, обробна дошка і ніж, 2 сковорідки для смаження млинців, ополоник.

складові

Вершкове масло 50 г Молоко 300 мл Яйця 4 шт. Сіль щіпка Цукор 1 ст. л. Борошно 1-1,5 скл. Філе оселедця слабосоленої 300 г Сметана 1 ст. л. Зелень кропу гілочка Оливкова олія для смаження

вибір інгредієнтів

Для приготування начинки вибирайте оселедець пожирнее. Вона буде і смачніше, і корисніше. Зверніть увагу на її зябра. Вони повинні бути пружними, темно-червоного кольору. Якщо вони коричневого кольору і видають неприємний прогірклий запах, значить, риба зіпсована або зберігалася неправильно.

Найбільше для млинців підійде малосоленая (від 4 до 6% солі), слабосолона (7-10%) або среднесоленая (10-12%) риба. У такий оселедця зазвичай червонуваті очі. У тій, яка з ікрою, очі каламутні. На шкірі не повинно бути рудих, коричневих плям або тріщин. Переконайтеся, що м'ясо обраної вами рибки пружне.

Покроковий процес приготування

Готуємо млинцеве тісто

1. Відокремте 50 грам вершкового масла, покладіть в кухлик, поставте на середній вогонь і розтопіть його.
2. Візьміть блендер, вбийте в його чашу 2 яйця, додайте дрібку солі, столову ложку цукру і почніть збивати. Як тільки маса стане однорідною, влийте 150 мл молока і перемішайте блендером.
3. Додайте туди 1-1,5 склянки борошна (по консистенції тісто має нагадувати рідку сметану) і знову перемішайте за допомогою блендера.
4. В отриману масу додайте залишилися 150 грам молока, перемішайте до однорідності і, не перестаючи працювати міксером, влийте 50 грам розтопленого вершкового масла. Тісто готове. Тепер воно повинно трошки відпочити. Рівно стільки часу, поки ви будете займатися приготуванням начинки.

Готуємо начинку для млинців з оселедця

1. Два яйця відваріть круто. Для цього покладіть їх у кухлик, залийте холодною водою і варіть після закипання 10 хвилин. Потім опустіть в холодну воду, очистіть від шкаралупи. Подрібніть яйця ножем або спеціальним пристосуванням для різання яєць і перекладіть в глибоку миску.
2. Філе оселедця поріжте дрібними кубиками і перекладіть до яєць.
3. Додайте столову ложку з гіркою сметани.
4. Подрібніть гілочку зелені кропу (він додасть ніжний, свіжий смак), додайте в начинку і перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися між собою. Начинка для млинців готова.

Смажимо і начиняє млинці

1. Поставте на вогонь дві сковорідки одночасно. Змастіть дно оливковою олією.
2. Як тільки сковорідки досить розігріються, ополоником зачерпніть тісто, налийте по черзі в кожну сковорідку і рівномірно розподіліть його по поверхні. Коли млинці зарумянятся, переверніть на іншу сторону і смажте до готовності. Таким чином обсмажте все млинці.
3. Щоб начинити їх, викладіть готовий млинець на обробну дошку, покладіть столову ложку з гіркою начинки на один край млинця, загорніть зверху, підігніть краю і до кінця згорніть (конвертом). Млинці, фаршировані оселедцем з яйцем і зеленню, готові до подачі на стіл.

Не пропустіть наші матеріали про те, -як завести тісто на млинці-, щоб воно вийшло м'яким і ніжним. А також про те, як приготувати смачні млинці на воді з яйцями .

відеорецепт приготування

На цьому відео дуже докладний рецепт, описаний вище. Подивіться ролик, щоб приготувати млинці швидше і ефективніше.

Рецепт млинчиків з оселедцем і сиром

Оселедець - це вид риби, до складу якої входять вітаміни (В12, D і А) і мікроелементи, а також незамінні для життя людини жирні кислоти Омега3. Сир, в свою чергу, багатий на кальцій, і містить в собі казеїн, здатний з легкістю замінити тваринний білок. Поєднавши в начинці ці два корисних продукту, ми отримаємо відмінне дієтичне і надзвичайно смачне блюдо.

Час приготування: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Калорійність на 100 грам: 133-140 ккал.
Кухонне приладдя: глибока миска, віночок, обробна дошка і ніж, сковорідка.

складові

Молоко 1 скл. Яйця 2 шт. Сіль щіпка Цукор 2 ч. Л. Борошно 1 скл. Оселедець слабосолона 1 шт. (350-400 г) Сир 400 г Зелень петрушки, кропу і пір'я зеленої цибулі 15-20 г Рослинна олія 120 г Сметана 1 ст. л.

Покроковий процес приготування

робимо тісто

1. У глибоку миску вбийте два яйця. Додайте щіпку солі і дві чайні ложки цукру. Перемішайте віночком до однорідності.
2. Влийте половину склянки молока, перемішайте, щоб маса стала однорідною.
3. Невеликими порціями (кожну втручайтеся віночком) поступово додайте склянку борошна.
4. Влийте залишилися півсклянки молока і столову ложку рослинної олії. Перемішайте до однорідного стану, і тісто готове.

випікаємо млинці

1. Розігрійте пательню з невеликою кількістю рослинного масла. Зачерпніть в ополоник тісто і вилийте його на сковорідку. Візьміть її за ручку і нахиліть так, щоб тісто рівномірно розтеклося по сковороді.
2. Коли млинець підрум'яниться з одного боку, переверніть його на іншу і смажте до рум'яної скоринки. Випікайте так, поки не закінчиться тісто.

Готуємо начинку і загортаємо її в основу

1. Поріжте філе оселедця (близько 350 грам) дрібними шматочками. Сир (400 грам) розімніть вилкою. За кількістю його повинно бути приблизно стільки ж, скільки і оселедця.
2. Подрібніть зелень петрушки, кропу і цибулі (15-20 грам).
3. Змішайте в мисці всі інгредієнти. Додайте ложку сметани і все ретельно перемішайте.
4. Залишилося звернути начинку в млинець. Викладіть його на обробну дошку. З одного краю покладіть столову ложку начинки, розрівняйте, накрийте, подверніте бічні краю і загорніть млинець щільним рулетом. Таким чином зробіть все млинці. У вас повинно вийти приблизно 8-9 млинцевих рулетів. Подавайте цілими або поріжте на невеликі шматочки.

Спробуйте також приготувати чудові гречані млинці на нашу рецептом. Вони виходять ситні, і в той же час, сприяють схудненню. А також не пропустіть хороший рецепт приголомшливих картопляних млинців .

відеорецепт приготування

Хочете дізнатися всі нюанси приготування млинців з оселедцем? Тоді подивіться ролик, і ви зможете приготувати цю страву без особливих зусиль.

Як правильно подавати блюдо і з чим

Такі млинці можна подавати не тільки на сніданок. Порізавши згорнутий рулетом млинець на порційні шматочки, ви отримаєте відмінний млинцевий рулет, який можна запропонувати, як апетитну закуску. Зазвичай на тарілку кладуть 2-3 рулету (порізаних порційно, навпіл або в цілому вигляді), прикрашають зеленню і часточкою лимона.

варіанти приготування

У начинку для млинчиків зазвичай кладуть дрібно нарізану оселедець з додаванням пір'яного лука і зелені. Заправляють її майонезом або рослинним маслом, і загортають в млинець. Інший варіант - використовувати в якості начинки оселедцеве масло. Оселедець кілька разів прокручують на м'ясорубці і змішують з вершковим маслом. Коли маса застигне в холодильнику, на млинець наносять тонкий шар гірчиці і в кілька разів товщі шар оселедцевого масла. Потім загортають млинець в рулет, складають конвертиком або мішечком.

Дякую за увагу до наших рецептами. Надсилайте доповнення, коментарі і свої варіанти приготування цієї закуски. Готуйте з любов'ю.