Вирощування шампіньйонів в теплиці: прості істини

1. Необхідні тепличні умови
2. субстрат
3. Рецепт компосту під печериці
4. Як відбувається висадка міцелію
5. Як збирати урожай
6. На що хворіють печериці
7. гниль
8. цвіль
9. Поради щодо протидії захворювань

Ароматні білі пластичні гриби печериці ростуть в теплицях і на спеціальних грибних фермах. У 100 г продукту міститься всього 27 ккал, а при консервації калорійність знижується до 12 кКал. Делікатес ідеально підходить для людей, які страждають на діабет або зайвою вагою, адже в печерицях немає жирів і цукру, зате в їх склад входять:

• азотисті сполуки;
• цінні білки і більше 20 видів органічних амінокислот, в тому числі фолієва кислота;
• незначна кількість вуглеводів;
• вітаміни: B, Е, D, РР;
• мінерали: калій, фосфор, залізо і цинк.

У парниках вирощують три різновиди печериць: білу, кремову і коричневу. Найбільш вигідним у фінансовому відношенні вважається розведення білих печериць: з 1 кв. м збирають до 30 кг продукту. Протягом року з теплиці можна отримати до семи врожаїв.

На відміну від білих грибів, коричневі і кремові не настільки врожайні сорти, але вони менш сприйнятливі до зміни температури і іншим параметрам навколишнього середовища, крім того, не боятися багатьох захворювань.

Необхідні тепличні умови

Перед тим, як вирощувати печериці в теплиці слід упевнитися, що дотримані всі умови:

• приглушене освітлення, створити яке можна, затінивши дахи та стіни парника спеціальною сіткою;
• високий рівень вологості (до 90%);
• низька температура.

Для печериць дуже велике значення має вологість повітря в теплиці, температурний режим і грибкові захворювання.

субстрат

Високі вимоги пред'являються до грибного субстрату. Для приготування за основу беруть свіжий соломістий кінський гній. Дуже важливо, щоб субстрат містив потрібну кількість вуглекислого газу і аміаку, якщо в останньому виявляється недолік, в кінський гній вносять органічні добрива.

Іноді посадковий матеріал формують з пташиного посліду, свинячого або коров'ячого гною, а солому замінюють луговими травами або стеблами кукурудзи. Трава, солома або бадилля беруться в рівній пропорції з гноєм. Трава дозволяє субстрату дихати повітрям, допомагає процесу ферментації.

У тепличних приміщеннях забезпечують хорошу вентиляцію, оскільки суміш аміаку і вуглекислоти накопичується в повітрі. Пересушене або пошкоджений субстрат може погубити всю грибницю.
Вирощування шампіньйонів в теплиці закритого типу не єдиний спосіб розведення білих печериць. Виростити гриби можна і на відкритому повітрі, під целофановим навісом. В цьому випадку, головне захистити урожай від впливу прямих сонячних променів, які можуть пересушити субстрат і знищити всі праці.

Цікаво!
Гриби люблять сирі похмурі підвальні приміщення, але не терплять відсутності свіжого повітря. Для повноцінного росту необхідно забезпечувати вентиляцію в теплиці, як в звичайному житловому приміщенні. Печериці можуть задихнутися без доступу кисню в парах аміаку і вуглекислого газу, що випускає компост.

Рецепт компосту під печериці

• 100 кг гною (90 кг курячого посліду);
• 100 кг соломи (екологічно чистий продукт без цвілі, перед внесенням солому намочують і тримають у воді до двох діб);
• 500 л води;
• 6 кг гіпсу (для зв'язування аміаку і збереження в компості азоту).

Всі перераховані складові шарами засипають в бурти, починаючи з соломи, потім йде шар гною, після шари повторюються. Купа компосту повинна бути такого розміру, щоб повітря мав можливість вільно циркулювати в субстраті.

Купу компосту час від часу перебивають. Доливають воду, засипають гіпс і ретельно перемішують. В результаті всіх маніпуляцій повинен вийти однорідний компост, який не пахне аміаком і не прилипає до рук, в іншому випадку, купу доведеться знову перебивати.

Як відбувається висадка міцелію

Температура компосту повинна бути витримана в межах 30 ° С (+/- 10 ° С). Значні коливання температури приведуть до швидкої загибелі грибниці.

Міцелій вносять на глибину до 7 см, поверхня компосту ущільнюють і накривають вологим папером, яку в міру висихання зволожують.

Для того щоб міцелій проріс, буде потрібно від 14 до 21 дня. У цей період можна відчути специфічний гнильний грибний запах. Для грибів, які знаходяться на стадії проростання, оптимальною вважається температура 25 ° С. Після того, як мине тритижневий початковий етап, температуру знижують до 15 ° С.

Наступним кроком стане внесення трисантиметровим шару торфу, змішаного з подрібненою вапном.

Як збирати урожай

Перші «плоди» отримують не раніше, ніж через 2 тижні після того, як грибницю покрили торфом. Урожайність печериць не завжди рівномірна, рясні періоди можуть змінюватися 10 денним затишшям. Один врожайний період становить приблизно 6 тижнів. Час збору грибів визначається станом нижньої сторони капелюшка. Перевірити зрілість вирощених печериць можна по розкриттю плівкового покривала.

Гриб не зривають, а скоріше викручують, притримуючи за ніжку. Після збору врожаю залишаються поглиблення, які засипають землею.

На що хворіють печериці

Як виростити здорові печериці? Для цього потрібно дуже уважно стежити як за зовнішніми умовами в парнику, так і за станом самих грибочків, які схильні до хвороб і поразок шкідниками.

гниль

Визначити гниль на поверхні гриба можна неозброєним оком: коричневі і сірі плями, деформації та неприємний запах - перші ознаки гнилі. Розламавши гриб, спостерігають знебарвлену м'якоть. Всі зіпсовані гриби і міцелій акуратно видаляють, поглиблення присипають землею.

цвіль

Ознаки: поява рожевих або сірих плям.

Плоди, уражені пліснявою, також видаляють разом з міцелієм, захопивши кілька сусідніх печериць, щоб перешкодити поширенню захворювання на велику площу. Для дезінфекції заражену ділянку посипають кухонною сіллю. Хворі плоди спалюють, а одяг і руки ретельно дезінфікують.

Поради щодо протидії захворювань

Вся грибниця підлягає дезінфекції розчином хлорного вапна, якщо в ній було виявлено навіть незначне число хворих плодів. Рекомендується утилізувати одного разу використаний грунт: можна розглядати цей крок в якості профілактичного заходу.

Між періодами культивації в приміщенні виконується «генеральне прибирання»: в неї входить мийка, сушка та провітрювання.

Цікаво!
Категорично заборонено боротися із захворюваннями і шкідниками, що вражають печериці за допомогою хімікатів - це призведе до отруєння грибами! Гриби накопичують шкідливі речовини в своїх тканинах. Термічна обробка не здатна нейтралізувати речовини, шкідливі для здоров'я людини.
Щоб в теплиці виростити печериці потрібної якості і добитися високої врожайності, доведеться осягнути всі тонкощі вирощування цієї вибагливої ​​культури. Навіть незначні коливання температурного режиму, рівня вологості і освітленості можуть погубити врожай. Зверніться за порадою і наочним прикладом до професіоналів. Придбавши необхідний навик, ви зможете зробити успішний бізнес на вирощуванні білих печериць. Період навчання буде непереливки довгим і болісним: займатися печерицями одне задоволення!

Дізнайтеся як правильно виростити гриби в теплиці

Схожі Матеріали: