Виноград - опис і сорти, склад і калорійність, користь і застосування винограду

1. Харчова цінність та склад винограду
2. опис винограду
3. Історія появи винограду
4. смак винограду
5. Застосування винограду в кулінарії
6. Застосування винограду в господарстві
7. Як виростити виноград в домашніх умовах?
8. Сезон дозрівання винограду і умови його зберігання
9. Як правильно вибрати виноград?
10. Як правильно зберігати виноград?
11. Види і сорти винограду
12. Корисні і шкідливі властивості винограду
13. Користь винограду
14. шкода винограду
15. Цікаві факти про виноград

Виноград я люблю стільки, скільки себе пам'ятаю, тому що цей фрукт росте у нас на півдні практично в кожному дворі, і вже в кожному окремому будинку точно. Моє дитинство пройшло в «п'ятиповерхівці» хрущовського типу, другий під'їзд якої був особливим - там, як і близько інших трьох, стояли лавочки, але над цими вилися виноградні лози.

Ми, діти, крадькома від безглуздих бабусь - берегинь винограду - крадькома тягали зелені ягідки, радісно хрустіли ними, кривлячись і перекручуючи від кислого смаку. Частина врожаю все ж доживала до етапу своєї природної зрілості - хвала тим самим бабусям! І тоді полювання на солодкі грона ставала ще більш привабливим. Звичайно, всім нам батьки кожен виноградний сезон купували ці ягоди, які коштували у нас копійки, правда, в залежності від сорту. Але ж здобуте власними руками багаторазово смачніше, чи не так ?! 🙂

Дорослі завжди вчили мене, що потрібно висмоктувати солодку м'якоть з кислуватою шкурки, а потім випльовувати дрібні кісточки. Але мені так було несмачно! І до сих пір я їм виноградні ягоди цілком, з усіма їх оболонками і начинками, тому намагаюся купувати сорти без кісточок. В часи сироїдіння фаворитом мого раціону був невеликий безкісткові киш-миш світло-зеленого кольору. Ми з сином любили знімати такі ягоди з грона і складати в тарілку, а потім їли їх жменями.

До змісту

Харчова цінність та склад винограду

Харчова цінність на 100 г

Вітаміни та мінерали pH C , B3 , B6 , B1 , B2 , B5 , B9 , K , P , Ca , Mg , Fe , Zn кислотний

Виноград ощелачивает ваш організм, так як має кислотний pH 3,5 - 4,5.

До змісту

опис винограду

Виноград

Виноград, про який йде мова в моїй сьогоднішній статті по-науковому називається «Виноград культурний». Саме цей вид рослини, який відноситься до роду Виноград і сімейства Виноградні, настільки активно використовується людьми в усьому світі. На латині його назва звучить, як «Vitis vinifera».

Напевно ви бачили, як росте виноград - він представляє собою ліани, довжина яких може досягати 30-40 метрів (всього-то, а адже в дитинстві мені здавалося, що вони нескінченні! 😯). Але це в південних регіонах, а широтах з холодним кліматом, наприклад, в середній смузі Росії, вони виростають всього лише до 3 метрів і не більше.

Щоб рослина добре росло, йому необхідна опора - за неї він чіпляється за допомогою спеціальних вусиків з обвиває здатністю. Їх ми теж із задоволенням жували в дитинстві - такі тоненькі, кислуваті, освіжаючі. Тепер я думаю: дивно, як ліани не падали після наших численних набігів на вусики? Мій старший дитина, до речі, теж дуже їх любить, хоча це я йому не прищеплювала. Гени? 🙂

Коли виноград молодий, кора його гнучких довгих стовбурів забарвлена ​​в жовтуватий або червонуватий колір, з віком же вона стає коричневою, схожою на кірку, і на ній з'являються глибокі борозни.

Зараз я пишу це, перебуваючи у дворі приватного будинку, а справа, в 30 сантиметрах від мене, зростає якраз такий виноград - багаторічний, перевірений часом, з ось такою зморшкуватою шкірою. Мацаю його і ділюся враженнями. 🙂

Листя цієї рослини дуже великі, цільні, зазвичай з 5-ю або з 3-ма лопатями, на гілках ростуть по черзі і розташовуються на черешках. Квітучий виноград не особливо привабливий - в кінці травня-початку червня на ньому з'являються отакі волоті, що складаються з дрібних зелених квіточок. Зате ближче до серпня і іноді аж до початку жовтня ліани прикрашаються гронами спочатку з дрібними зеленими ягідками, а потім з рожевими, червоними, жовтими, ліловими, фіолетовими, синіми, чорними - в залежності від конкретного сорту. Деякі з них так і залишаються зеленими до самої останньої стадії дозрівання!

Форма ягід різноманітна - овальна, довгаста, куляста, округла, але всі вони зверху покриті тонкою шкірястою оболонкою, а всередині дуже соковиті, солодкі або кисло-солодкі, з насінням, кількість яких варіюється від 1-го до 4-х, а то і зовсім без них.

Цікаво, що раніше одна така ліана могла прожити до 150 років, але так було до тих пір, поки в Європі в середині XIX століття не з'явився злісний виноградний шкідник - філоксера (дрібна така міліметрова жужелка-пустунка, що поїдає коріння рослини).

Історія появи винограду

Виноград - настільки древня рослина, що вчені не можуть достеменно встановити, яку ж територію він ощасливив своєю появою в першу чергу. Є припущення, що його активно вирощували вже за 6000 років до настання нашої ери в Єгипті. Інші археологічні відомості говорять нам про те, що виноград існував ще в крейдяний період (його сліди були виявлені в верхньокрейдяних відкладеннях на Алясці), а поширився по планеті з настанням третинного.

Але повернемося до єгиптянам. Вже тоді цей древній народ віддавав належне смачним соковитим виноградним ягодам - ​​обов'язково робив його частиною урочистого бенкету, як в первозданному, так і в рідкому вигляді, тобто, в формі вина і навіть пива. Дослідники, що відтворюють картини життя Древнього Єгипту, стверджують, що довгі чіпкі лози з різноколірними кетягами простягалися уздовж річки Ніл.

Існує також археологічне свідоцтво про те, що робітники, що будували храм Соломона в стародавньому Ізраїльському царстві, отримували за свою роботу виноградне вино, а це, між іншим, відбувалося за 1000 років до настання нашої ери. Ну, і, звичайно, розповідь про цей фрукт був би неповним без згадки древніх греків, які досягли успіху практично у всіх сферах життя того часу. На території цієї держави виноградарство мало широке поширення - соковиті ягоди їли, з них робили вино, ними лікували всілякі недуги, їх оспівували в різних видах мистецтва. Так, згадка про виноград і про алкогольному напої на його основі зустрічається в творах видатного письменника усіх часів (так, так, і народів теж, звичайно ж!) Гомера. Зокрема, в «Одіссеї» саме вино допомогло головному герою сп'янити, а потім і засліпити кровожерного циклопа Поліфема:

"Що ж? Мене малорослий урод, человечишко кволий
Зору позбавив, наперед віроломно вином сп'янівши ».

Погодьтеся, відразу ж напрошується думка про те, що вживання алкогольних напоїв шкідливо для здоров'я. 🙂 І доля циклопа - пряме тому підтвердження!

Відомий давньогрецький історик і філософ Теофраст, що жив в 4 столітті до настання нашої ери, в своїх працях згадує про те, що виноград не просто ріс на схилах Греції, його культивували, прищеплювали, виводили нові сорти. Всюдисущі греки торгували цими соковитими плодами з індусами і з народами Азії. У той же час сліди винограду з'явилися на слонах Кавказьких гір.

Сьогодні, мабуть, завдяки всюдисущим грекам і єгиптянам, це цінна рослина можна зустріти практично в будь-якому куточку планети - по крайней мере, воно росте на всіх континентах. Виноград успішно вирощують в країнах Азії, Середземномор'я, колишнього Радянського союзу, в Америці, в Європі. Він вважає за краще помірний клімат і субтропіки.

До змісту

смак винограду

Смак винограду всім знайомий з дитинства, але у кожного свій улюблений смаковий відтінок.

Смак цих ягідок, зібраних природою в грона, знаком нам з раннього дитинства. І навіть якщо ви не росли на півдні, то напевно їли їх влітку. У кожного сорту рослини свій особливий смак - вони навіть діляться на групи, в залежності від того, які відчуття дарують нашим смаковим рецепторам.

Так, розрізняють звичайний, мускатний, пасльоновий і ізабельних смаки.

1. Звичайний - це сорти з кисло-солодким смаком без будь-яких додаткових відтінків. Співвідношення солодощі і кислоти може варіюватися, залежно від різновиду фрукта.
2. Мускатний виноград цікавий своїм яскравим смаком і ароматом, схожим з мускатним горіхом .
3. Пасльоновий смак мають ягоди, які при попаданні в рот дають відчуття трав'янистих. Свою назву ця група отримала за схожість зі смаком пасльонових плодів - перцю, помідорів , баклажанів , картоплі .
4. Ізабельні сорти найсмачніші, так як вони відрізняються різноманітністю смакових відтінків - медових, суничного, ананасових, смородиновий.

Я, звичайно ж, вважаю за краще останню із зазначених груп рослини. А вам який виноград за смаком - помідорний, мускатно-горіховий або, може бути, полунично-суничний? 🙂

До змісту

Застосування винограду в кулінарії

Краще їсти виноград окремо від усього, але до цього постулату мало хто буде ...

Звичайно, найкраще їсти ці ягоди в їх первозданному вигляді. До речі, з ботанічної точки зору виноград є саме ягодою, так як має тонку шкірку, соковиту м'якоть і кілька насіння всередині. Однак багато хто називає цей продукт фруктом, мабуть тому, що вже дуже сильно він відрізняється від звичних нам стандартних ягід. До речі, в супермаркетах на вагах він також включений в розділ «Фрукти». Я для себе це питання вирішила на користь фруктової приналежності винограду, а ви?

Набагато важливішим є той факт, що є виноград, як і будь-яку солодку рослинну їжу, найкраще окремо від іншої їжі і бажано в першій половині дня до заходу Сонця (так каже давня наука про життя Аюрведа!). Думаю, це не випадково, адже всім відомо властивість цього продукту піддаватися процесу бродіння - за це його і цінують винороби.

Особисто я виноград не змішую ні з чим - люблю їсти його на сніданок через півгодини після склянки чистої води. А через годину після вживання цих ягід вже можна дозволити собі щось більш щільне. Але занудствовать я не хочу і в розділі про кулінарію я, звичайно ж, розповім про те, як ще люди їдять виноград, а ваша справа - вирішити, чи припустимо це для вас чи ні.

Ви можете спробувати змішати солодкі виноградні ягідки з іншими фруктами - персиками , нектаринами , яблуками , грушами , ананасом , авокадо , кавуном , динею , бананами , Цитрусовими, гранатом , ківі , А потім залити все це неподобство, вибачте, солодке пишність сметаною, ряжанкою, вершками, медом, веганським банановим кремом. Додайте до винограду сир або сир. Словом, створюйте ваші улюблені фруктові і фруктово-молочні поєднання, експериментуйте і обов'язково прислухайтеся до відчуттів в животі!

Я знаю, що цей продукт додають і в несолодкі закуски, наприклад в сирно-хлібні канапе або в салат з пекінської капусти та стебел селери . Мабуть, єдине, з чим би я поєднувала виноград - це зелень. Її можна жувати вприкуску з будь-якою їжею без шкоди для здоров'я. Загорніть ягідки в салатні або шпинатові листя , Додайте в зелені коктейлі з кінзою , базиліком або кропом .

Їх попередньо маринують, а потім загортають у них який-небудь фарш - найчастіше Мал з м'ясом, але ви можете зробити вегетаріанський варіант долми (так називаються ці рулетики) з грибами, сиром, горіхами, бобовими або овочами. Раніше я думала, що це блюдо готують тільки народи Кавказу, проте не так давно з'ясувала, що, виявляється, долму під різними назвами давним-давно роблять на Балканах, в Азії і навіть в Африці. По суті, це відомі нам голубці, тільки не в бланшированной капусті, а в маринованої виноградної листі.

З цих соковитих ягід роблять варення, повидло, мармелад, джем, пастилу, цукати, желе, соки, компоти (моя мама щоліта закатувала трилітрові балони з цим вкуснючіе напоїв, в якому плавали цілі виноградні грона!), Нектари, морси, додають їх в йогурти, сирки.

Дуже часто ми купуємо виноград у вигляді родзинок. Мій молодший дитина може сам з'їсти цілий пакетик цих солодких ласощів, я ж вважаю за краще замінювати їм цукор в випічці і в солодких кашах, а також робити на його основі корисні сироедческіе цукерки.

Різнокольоровими виноградними ягодами кондитери прикрашають тістечка і торти - нерідко просто кладуть їх цілком і заливають який-небудь солодкої прозорою рідиною. Вони ж не знають про принципи Аюрведи. 🙂

Зазвичай я з великою симпатією ставлюся до вегетаріанським кулінарним експериментам, так як люблю готувати і пробувати нові поєднання смаків, але, шановний читачу, тільки не в цьому випадку! Виноград я все ж раджу їсти окремо, тим більше, він такий смачний сам по собі.

До змісту

Застосування винограду в господарстві

Густе виноградне масло - просто знахідка для сухої шкіри!

Вище я вже згадувала про те, що ягоди і листя цієї рослини широко використовують в кулінарії - сушать родзинки і маринують оболонку для долми. Крім того, в хід йдуть і насіння цього цінного продукту - з них шляхом холодного віджиму добувають корисне масло.

Ця густа масляниста рідина замінює крем для сухої шкіри, зупиняє запальні процеси, розгладжує зморшки, зміцнює волосяні цибулини і нігтьові пластини, робить волосся слухняним і блискучим, бореться з мікробами, усуває алергічні реакції, забезпечує організм антиоксидантної захистом, насичує його живильними речовинами, усуває запори . А ще воно має незвичайний смак і дозволяє урізноманітнити раціон, особливо вегетаріанський.

Коли з винограду віджимають сік, шкурки ягід (шмих) залишаються і використовуються як корм для худоби. А відходи виноробства придатні для приготування спирту, дьогтю і мідної солі оцтової кислоти . Крім того, зелені пагони і листя рослини є сировиною для отримання винної кислоти.

Як виростити виноград в домашніх умовах?

Крім всіх перерахованих вище сфер застосування, виноград ще й прикрашає наше житло, адже він є гарна декоративна рослина. Хотіли б ви бачити на власному підвіконні струнку звивисту ліану з великими листками і солодкими ягодами? А, може, ви мрієте рятуватися від спеки на балконі за допомогою густий зеленої виноградної листя?

Такі щасливчики живуть в моєму місті - пам'ятаю, в моєму дитинстві по сусідству був цілий п'ятиповерховий будинок, балкони якого аж до третього поверху були міцно заплетені виноградом. Потім його зрубали і наробили на першому поверсі будівлі магазинів, а шкода - було дуже красиво.

Отже, посадити виноград будинку можна за допомогою насіння - вони збираються з зрілих ягід, промиваються у воді і на пару місяців поміщаються в пакеті на дверцята холодильника. Весь цей час ви щотижня промиваєте свій посівний матеріал і повертаєте назад до тих пір, поки насіння не проклюнутся. Потріскані кісточки винограду повинні полежати на вологій ваті протягом 4-5 днів при температурі не вище +15 ° C.

Після цього підготовлені насіння поміщаються в простору ємність з 2-ма частинами перегною і 1-ю частиною піску на глибинку приблизно 1-1,5 сантиметра. Коли ваш виноград дасть перші паростки, його переміщують в 5-літровий горщик з хорошим дренажем і зі спеціальною живильною сумішшю. Забезпечте своєму рослині достатню кількість світла, води і тепла, і тоді приблизно на 3-4 рік якісного догляду ви отримаєте виноградні грона.

Сезон дозрівання винограду і умови його зберігання

Виноград - майже тропічна рослина, тому що зростає на ліанах.

Як правило, свіжі виноградні грона з'являються на прилавках ближче до серпня і радують око аж до жовтня. Саме в цей час турботливі бабусі-дачниця і дідусі-фермери акуратно прив'язують їх до імпровізованим дерев'яним або металевим міні-турніках, щоб потенційні покупці змогли побачити їх товар у всій красі. Ідеш уздовж торгових ринкових місць і милуєшся звисаючими то тут, то там виноградними гронами.

У супермаркетах і в спеціалізованих фруктово-овочевих магазинчиках цей продукт можна знайти цілий рік - його привозять з країн з більш жарким кліматом, але ми, жителі півдня, звичайно ж, краще свій місцевий виноград.

Як правильно вибрати виноград?

При виборі винограду слід звертати увагу, в першу чергу, на цілісність ягідок - вони не повинні бути пом'ятими, потрісканими, мати плями і подряпини. На дуже стиглих солодких виноградинах можуть бути природні темні плями, проте їх слід відрізняти від ознак гнилі. Деякі ягідки певних сортів прикрашені веснянками.

Шкірочка цього фрукта дуже ніжна, а тому при неправильному транспортуванні відразу ж пошкоджується. Ось чому досвідчені бабусі і дідусі підвішують свій урожай і плекають його, як дитя! Цікаво, що стиглі свіжі ягідки іноді можуть бути покриті білим нальотом і це нормально.

Крім того, шкірка виноградин повинна бути пружною - якщо вона млява, легко знімається з м'якоті, то це ознака того, що продукт довго зберігали в холоді. Можна взяти кисть в руки і злегка струсити - якщо ягоди падають з неї, то не варто їх купувати.

Всім відомо, що мова може бути ворогом, але тільки не у випадку вибору винограду! З його допомогою ви можете відрізнити столовий сорт рослини від технічного, попросивши у продавця одну ягідку з грона на пробу. Орієнтуйтеся на свої смакові відчуття - смачно, значить, треба брати!

Особливу увагу при виборі цього продукту слід приділити хвостику кисті. Вона повинна бути свіжою і зеленої, суха ж гілочка свідчить про те, що фрукт зірвали досить давно, а, значить, кількість поживних речовин в ньому вже зменшилася.

І найголовніше - якщо вам пощастило купити смачний якісний виноград, обов'язково запам'ятайте його сорт, щоб потім знову і знову включати його в своє меню. Саме так я зустрілася зі своєю коханою «Молдовою»!

Як правильно зберігати виноград?

Цей особливий продукт і умов зберігання вимагає особливих - в вашому животі. 🙂 Так, якщо ви купили стиглі виноградні грона, постарайтеся з'їсти їх «по гарячих слідах», тобто, в той же день, ну, або максимум на наступний.

При кімнатній температурі ці ягоди і зовсім здатні стати віноподобнимі, що прихильникам ЗСЖ не особливо-то і потрібно!

Якщо все-таки вам доводиться зберігати якусь кількість цих ягід, то постарайтеся дбайливо укласти їх в дерев'яні сухі ємності з тирсою, які пропускають повітря і знаходяться в прохолодному провітрюваному приміщенні. Не забувайте щодня перевіряти свої запаси на наявність гнилі та інших пошкоджень, щоб хворі виноградини не заразитися здорові.

до змісту

Види і сорти винограду

З видами цієї рослини справа йде досить складно. Рід «Vitis», до якого відноситься звичний нам продукт, прийнято ділити на два окремих підроду - «Euvitis Planch» і «Muscadinia Planch», перший з яких включає 75 видів рослини, розділених вченими на 3 основних групи:

1. Європейсько-азіатська, що включає в себе наш улюблений культурний виноград ( «Vitis vinifera»).
2. Північно-азіатська, що складається з 28 різних видів рослини, в тому числі виноград лабруска ( «Vitis labrusca»), виноград скельний ( «Vitis rupestris»), виноград запашний або прибережний ( «Vitis riparia»).
3. Східно-азіатська - сама маловивчена група з 44 видів винограду. Найбільш відомий її представник - виноград амурський ( «Vitis amurensis»).

Численні сорти рослини також діляться на групи, в залежності від їх властивостей. Так, за кольором виділяють червоний, білий, рожевий і чорний виноград, а по терміну дозрівання ягід - сверхранний, дуже ранній, ранній, раннесреднего, середній, среднепоздний і дуже пізній.

Крім того, я вже згадувала про те, що буває виноград столових сортів, тобто ті, які вживають в їжу, а також існує група технічних сортів, які використовуються для виробництва вина. За своїм смаком виноградні ягоди діляться на 4 групи, про які я детально розповіла у відповідному розділі статті.

Зараз я познайомлю вас з найцікавішими сортами цього дивного рослини.

Виноград Молдова

Сорт «Молдова»

Звичайно, я не можу не розповісти вам про свою улюблену різновиди винограду. Повністю його грона конічної форми і вагою від 400 до 600 грамів дозрівають ближче до середини вересня. Кожна ягідка «Молдови» забарвлена ​​в насичений темно-фіолетовий, майже чорний колір і має правильну овальну форму. Їх розмір в середньому 25х20 міліметрів, а маса - 5 грамів. М'якоть таких виноградин дуже солодка, соковита і м'ясиста. Крім того, дана різновид рослини дає хороший урожай і стійка до шкідників.

Виноград Велес

Сорт «Велес»

Цей різновид належить до так званих киш-Мішн сортам рослини, тобто, бессемянним. У «Велеса» виходять досить великі грона, які можуть важити до 3-х кілограмів. Ягоди на них рожеві, великі, овальні, масою до 5 грамів. Як вже було зазначено, кісточок представники цього сорту не містять, але в м'якоті збереглися їх рудименти (частинки). М'якоть таких виноградин солодка, з мускатним присмаком, соковита, щільна і м'ясиста. Врожайний та морозостійкий сорт.

Виноград Галахад

Сорт «Галахад»

Великі грона цього дуже раннього сорту можуть досягати ваги в 1 кілограм і більше, вони мають Цилиндроконические форму і складаються з овальних ягід янтарно-жовтого кольору. Виноградини «Галахад» можуть важити до 12 грамів, на смак вони щільні, соковиті, м'ясисті, солодкі, цукристі.

Виноград Анюта

Сорт «Анюта»

Цей сорт рослини дає дуже великі щільні конічні кисті, вага яких варіюється від 700 до 1200 грамів, з великими ягодами насиченого рожевого кольору, маса яких може досягати 14 грамів. Шкірка у них щільна, м'якоть - соковита, м'ясиста, мускатна. «Анюта» не любить морози, але урожайна.

Виноград Кураж

Сорт «Кураж»

Цей різновид рослини відноситься до пізніх сортів, так як її ягоди повністю дозрівають лише до середини вересня. Їх вага може досягати 2 кілограмів. Ягоди «Кураж» також відрізняються значними розмірами - ці овальні виноградини білого кольору мають масу від 12 до 18 грамів. М'якоть у них щільна, м'ясиста, соковита, солодка. Сорт стійкий до грибків.

Інші сорти винограду:

«Каберне Совіньон» «Ванесса» «Мускат червоний» «Валентина» «Мерло» «Вандаль-кліше» «Піно Нуар» «Варіант» «Сіра» (Шираз) «Васстец» «Каберне Фран» «ВВ-3» «Неббіоло» «Натхнення» «Зинфандель» «Вега» «пінотаж» «Вега запорізька» «Лора» (Флора) «Велдзе» «Аркадія» «Вінцевий» «Кеша» «Венус» «Шардоне» «Віра» «Мускат білий» «Віра» «Совіньон Блан» «Веред» «Шенен Блан» «Вероніка» «Віура» «Версаль» «Оригінал» «Віагра» «Тайфи Рожевий» «Вікінг» «Преображення» «Віктор» «Гурзуфський Рожевий» «Вікторія обох статей» «Восторг Чорний »« Вишенька »« Д вічій »« Віола »« Чорний виноград Кишмиш »« Волвн »« Осінній чорний »« Схід »« Фрумоаса Албе »« Водограй »« Мускат річний »« Восковий »« Квітковий »« Восторг »« Кодрянка »« витривалість »« Аркадія »« Веліант »« Восторг »« Гала »« Флора »« Галант »« Лідія »« Галбена ноу »« Ананасовий »« Гарант »« Альфа »« Гармонія »« Русский конкорд »« Геракл »« Страшенский »« Гечеі заматош »« Авгалія » «Глаша» «Августа» «Гленор сідліс» «Августин» «Голд кишмиш» «Серпневий» «Голубок» «Аврора» «Гольф» «Агата» «Грочанка» «Агат донський» «Гуна» «Агра» «Гурман» «Адлер »« Та монд мускат »« Азалія »« Данута »« Айваз »« Дар Ізюму »« Айгуль »« Двоголовий »« Алладін »« Делавар »« Алекса »« Деметра »« Олександрит »« Демір Капія »« Алешенькін »« Денал »« Аліготе » «Денисовский» «Аліна» «Дитячий ранній» «Алма-атинський ранній» «Довгоочікуваний» «Алтайський білий» «Дружба» «Алтайська троянда» «Дубинушка» «Альфа» «Дунав» «Америка» «Запашний» «Амірхан» «Дюймовочка -3 »« Андрюша »« Дюріф »« Анжеліка »« Євростандарт »« Аніс »« Єсенін 1-13-22 »« Анісат »« Єфремівський ранній »« Араміс »« Перли Саба »« Арго »« Перлина Молдавії »« Арочний » «перловий ий »« Астра »« Забава »« Ассоль »« Загадка Шарова »« Атос »« Залу денді »« Ахіллес »« Запірірі »« Багряний »« Зоря півночі »« Бажена »« Зоряний »« Барон »« Зірочка »« Башкирська ранній »« Зілга »« Бежевий »« Зодіак »« Бела »« Золотистий »« Біла троянда »« Золотий Дон »« Біле диво »« Зорька »« Біло-рожевий »« Івлен »« Біянка »« Ізабелла »« Бійськ-2 » «Родзинка» «Бійськ-3» «Ілля» «Біана» «Імпульс» «Біляна» «Іринка» «Благовіст» «Липневий» «Блискучий» «Кавказький ранній» «Богатяновскій» «Козачка» «Брістоль мускат» «Какатирша» « богатирський »« Камелот »« Болгарія «Кантемирівський» «брусків» «Капітан» «Буратіно» «Кардинал» «Буффало» «Кардішах» «Билина» «Кармен»

Показати всі

Корисні і шкідливі властивості винограду

З винограду роблять не тільки вино, але і корисні смузі.

Користь винограду

Виноград корисних має цілий ряд корисних для організму властивостей:

• Покращує обмінні процеси.
• Нормалізує роботу печінки.
• Благотворно впливає на стан серця - живить серцевий м'яз, і кровоносних судин - розширює їх.
• Позитивно впливає на нервову систему.
• Ощелачивает організм.
• Має сечогінні властивості.
• Є профілактикою сечокам'яної хвороби, інсульту, інфаркту, тромбозу, артриту, атеросклерозу.
• Покращує стан кишкової мікрофлори.
• Нормалізує процес травлення.
• Зміцнює імунітет, а тому рекомендований до вживання при туберкульозі, гепатиті, нефриті, нефрозі, подагрі, катарі глотки.
• Поліпшує склад крові і допомагає при анемії.
• Благотворно впливає на жіночу гормональну систему, тому що містить біофлавоноїди, схожі за структурою з жіночими гормонами естрогеном.
• Знижує рівень «поганого» холестерину в крові.
• Сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, а тому вітається в раціоні людей, які бажають позбутися зайвої ваги.

шкода винограду

Велика кількість клітковини, що міститься в цих ягодах, протипоказано при діареї і виразці. Крім того, їх не можна вживати людям, що страждають колітом, ентеритом, ентероколітом. При цукровому діабеті виноград, особливо червоний, слід їсти обережно, так як його глікемічний індекс досить високий - в середньому 45 одиниць.

При ожирінні також не варто зловживати цим солодким фруктом. Він може завдати шкоди і на гострій стадії туберкульозу та плевриту, а також при стоматиті, гінгвіте і глоситі.

Цікаві факти про виноград

1. Безнасінні сорти винограду, хоч і мають зачатки кісточок, розмножуються вегетативними способами, тобто, за допомогою живців і відводок (гілки рослини укорінюють примусово, а потім, коли вона пустить коріння, відокремлюють від материнської). І, незважаючи на те, що безнасінний виноград є, по суті, безплідним, на репродуктивну систему людини він негативно не впливає - навпаки, сприяє оздоровленню всього організму, а, значить, і зазначених органів.
2. Вважається, що темні сорти рослини приносять більше користі нашому організму, ніж світлі, так як в них міститься більш значну кількість поживних речовин.
3. Зображення цього древнього рослини можна зустріти на гербах різних міст - Ялти, Ташкента, Інкермана, Ізюма, а також на гербах колишніх радянських республік - Вірменії, Грузії, Туркменії та Молдови. Вони символізують достаток, процвітання і достаток.
4. Португальці входять в новий рік разом з виноградом - під бій курантів в останню хвилину року, що минає слід з'їсти 12 ягідок і на кожну з них згадати по одному заповітного бажання. Кажуть, вони збуваються! 🙂
5. У багатьох країнах проводяться фестивалі винограду - наприклад, в італійському місті Марино з 1925 року (відразу пригадується герой Адріано Челентано з фільму «Приборкання норовливого», який тиснув в танці ногами виноградні ягоди, пам'ятаєте?), В швейцарському Невшателі з 1902 року. Подібні свята здавна влаштовують в Грузії, Вірменії, Румунії, Молдові.
6. Пам'ятник рослині-годувальнику-напуває встановлений в грузинському Тбілісі, в іспанських Оропеса і Ла Ріоха, в французьких Парижі, Пюлиньи-Монраше і Бордо, в австрійському Пойсдорф, в німецькому Вюрцбурзі, в турецькому Юргюп, в швейцарському Лугано, українському Виноградові, в туніському Громбаліі , а також в російських Севастополі, Ставрополі Санкт-Петербурзі.

Ось як шанують виноград народи всього світу, а як ви до нього ставитеся? Їсте його або до цих пір п'єте?