» Строительство »

Варення з кабачків на зиму: рецепти

  1. Янтарне кабачкової варення
  2. Ароматне варення з кабачків і апельсинів
  3. компоненти:
  4. Кабачкової варення з лимоном
  5. Кабачковий джем з корицею
  6. компоненти:
  7. приготування:
  8. Рецепт варення з додаванням фізалісу
  9. компоненти:
  10. Варення з кабачків з консервованим ананасом

Кабачкової варення - справжні ласощі. Воно сподобається навіть тим членам родини, які не їдять цей овоч в іншому вигляді. Кабачок не володіє характерним смаком, через що вбирає в себе всі смакові відтінки інших інгредієнтів.

Розроблено безліч рецептів цього десерту на зиму. У деяких з них зібрані досить оригінальні продукти, які, здавалося б, ніяк не гармоніюють один з одним. Але в результаті виходить дуже смачне варення з кабачків з незвичайним ароматом . Спробуйте приготувати по одному з них і переконайтеся, що ласощі дійсно - «пальчики оближеш».

Янтарне кабачкової варення

Ком ненти:

  • кабачки і цукор - по 1 кг;
  • лимон - 1 шт .;
  • апельсин - 2 доспілих плода.

приготування:

  • Овочі чистять від шкірки і насіння. Їх можна подрібнити різними способами, в тому числі і натерти на тертці з великими отворами.

Їх можна подрібнити різними способами, в тому числі і натерти на тертці з великими отворами

  • Цитруси ріжуть часточками або кубиками, з'єднують з овочами. Всі складові кладуть в посуд, призначену для готування варення.

Всі складові кладуть в посуд, призначену для готування варення

  • Цитруси можна додавати разом з цедрою. Але тоді їх спочатку обливають окропом. Якщо цього не зробити, то ласощі придбає неприємну гіркоту.
  • Потім в ємність висипають цукровий пісок і залишають інгредієнти приблизно на 6 годин, щоб утворився сироп.

Потім в ємність висипають цукровий пісок і залишають інгредієнти приблизно на 6 годин, щоб утворився сироп

  • Після вказаного часу, посуд ставлять на плиту, включають максимальний вогонь і варять, поки маса не скипить. Потім конфорку зменшують і тримають десерт на вогні ще 10 хвилин.
  • Процес приготування проходить кілька стадій. В кінці кожної варення необхідно остуджувати.
  • Готове ласощі, яке ще не встигло охолонути, розливають в підготовлені ємності і закочують.

Готове ласощі, яке ще не встигло охолонути, розливають в підготовлені ємності і закочують

Завдяки цитрусам воно набуває гарний бурштиновий відтінок. До повного охолодження ємності з ласощами можна ставити догори дном.

Ароматне варення з кабачків і апельсинів

Варення з кабачків з апельсинами підкорить серця ласунів. Приготований на зиму десерт, нагадає про яскраве літо. Рецепт, описаний нижче, просто пальчики оближеш.

компоненти:

  • кабачки - 2 кг. Краще використовувати молоді плоди;
  • апельсини - 2 фрукта великого розміру;
  • лимонна кислота - 1 ч. л .;
  • цукор - 1 кг.

приготування:

  1. З овочів видаляють шкірку і насіння, ріжуть їх невеликими кубиками, кладуть у посуд для готування, пересипаючи цукром.
  2. Щоб з овочів вийшла зайва рідина, їх витримують 10 годин. Потім перекладають у друшляк.
  3. В отриманий сироп кладуть лимонну кислоту і кип'ятять ще 30 хвилин.
  4. апельсини ріжуть дрібними кубиками. Фрукти можна використовувати як з цедрою, так і без неї.
  5. Потім цитруси і кабачки поміщають в сироп і готують 30 хвилин. Конфорку потрібно встановити в середній режим.
  6. Десерт готують в 3 етапи, з проміжками в 2-3 години.
  7. Потім його розкладають по банках, поки ласощі не встиг охолонути.

Кабачкової варення з лимоном

компоненти:

  • кабачки - 1 кг;
  • лимон - 2 шт .;
  • цукор - 1 кг.

приготування:

  • Овочі чистять від шкірки і насіння, ріжуть кубиками, розміром 1х1 см, поміщають в посуд, покриту емаллю.

Овочі чистять від шкірки і насіння, ріжуть кубиками, розміром 1х1 см, поміщають в посуд, покриту емаллю

  • Лимон подрібнюють шматочками, кладуть до кабачків.

Лимон подрібнюють шматочками, кладуть до кабачків

  • До компонентів висипають цукор і залишають на 10 годин для утворення соку.
  • По закінченні цього часу інгредієнти кип'ятять 5 хвилин і залишають ще на 10 годин.
  • Такі ж дії вчиняють ще 2 рази через аналогічні проміжки часу.

Такі ж дії вчиняють ще 2 рази через аналогічні проміжки часу

Потім десерт поміщають в простерилізовані ємності і закочують.

Кабачковий джем з корицею

Оригінальна варення з кабачків, закрите на зиму, сподобається і дітям, і дорослим. За рецептом з корицею воно виходить запашне і смачне - просто пальчики оближеш.

компоненти:

  • чищені кабачки - 1 кг;
  • апельсини - 2 шт .;
  • лимон - 1 великий плід;
  • коричнева порошок - 2 ч. ложки;
  • цукор - 1 кг;
  • кориця - 1 паличка.

ложки;   цукор - 1 кг;   кориця - 1 паличка

приготування:

  1. Овочі подрібнюють, використовуючи крупну тертку.
  2. Цитруси чистять від цедри і нарізають середніми шматочками. Потім їх кришать в блендері до кашоподібної консистенції.
  3. Цедру ріжуть на дрібні шматочки і відправляють в блендер разом з коричн порошком і 4 ст. л. цукру.
  4. У посуд для готування кладуть цитруси і кабачки, а також 800 г цукру. Потім ємність поміщають на повільний вогонь.
  5. Після того, як маса закипить, її готують ще 15 хвилин. Після чого залишають на 24 години. Використовуючи лопатку з дерева, на дно опускають паличку кориці. Вона додасть ласощів оригінальний смак і запах.
  6. Після вказаного часу в джем кладуть цукор, що залишився. Його перемішують і кип'ятять.
  7. Десерт варять чверть години і розкладають у підготовлені ємності.

Варення з кабачків і полуниці

компонент:

  • чищені кабачки - 500 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • полуниця - 500 г;
  • цукор - 1,5 кг.

приготування:

  1. Овочі подрібнюють невеликими скибочками і з'єднують з 0,5 кг цукру. Потім їх збризкують лимонним соком і залишають для виділення соку.
  2. Ягоди промивають і складають в окремий посуд. До неї також додають 0,5 кг цукру і витримують приблизно 5 годин.
  3. По закінченні цього часу виділився з обох компонентів сироп зливають в посуд, покриту емаллю. Туди ж кладуть залишився цукровий пісок .
  4. Масу ставлять на вогонь. Як тільки вона закипить, в неї кладуть полуницю і варять близько 7 хвилин.
  5. Що з'являється пінку тут же видаляють.
  6. Суміш охолоджують і знову готують приблизно 7 хвилин.
  7. Як тільки варення знову охолоне, його ще раз кип'ятять.
  8. Після закипання в масу кладуть кабачки і готують ще близько 7 хвилин.
  9. Після цього десерт, який ще не встиг охолонути, поміщають в простерилізовані ємності.

Для зберігання найкраще підходить прохолодне приміщення, куди не потрапляють сонячні промені.

Рецепт варення з додаванням фізалісу

Фізаліс - це ягода з низькою енергетичною цінністю. Вона має цілющі властивості - здатна зупиняти кровотечі, виводити зайву рідину з організму, прискорювати відтік жовчі, знищувати патогенні мікроорганізми і знімати больові відчуття.

Перед їжею плоди ошпарюють окропом, щоб прибрати липкий воскоподібний наліт. Вони мають кисло-солодкий смак з легкою гіркуватістю. Варення «пальчики оближеш» з фізалісу і кабачків, приготоване на зиму по даним рецептом, виходить смачним і корисним.

компоненти:

  • чищені кабачки - 1 кг;
  • цукор - 1,5 кг;
  • фізаліс - 500 г;
  • гвоздика - 1 щіпка.

приготування:

  1. Овочі ріжуть маленькими кубиками і поміщають в посуд, покриту емаллю.
  2. Кожну ягоду фізалісу поділяють на 2 половини. Якщо вони великі, то на 4-6 часточок. Потім їх кладуть до кабачкам .
  3. Компоненти пересипають цукром і витримують приблизно 6 годин для появи соку.
  4. По закінченні цього часу інгредієнти готують в 3-4 етапи. Перерви між ними не повинні складати більше 6 годин.
  5. На останній стадії в варення кладуть бутони гвоздики. Потім масу ретельно перемішують, кип'ятять і поміщають в попередньо простерилізовані банки.

Варення з кабачків з консервованим ананасом

компоненти:

  • чищені кабачки - 1,5 кг;
  • консервовані ананаси - 1 банка;
  • цукор - 1 кг 300 г;
  • лимонна кислота - 0,5 ч. л.

приготування:

  1. Овочі подрібнюють кубиками і кладуть в посуд для готування.
  2. В іншу каструлю виливають сироп з ананасів. У нього висипають цукор, потім ставлять на плиту і готують, поки крупинки цукру не зникнуть.
  3. Тепер цей сироп виливають до овочів, з'єднують з лимонною кислотою, ретельно розмішують і витримують 60 хвилин.
  4. По закінченні цього часу овочі перекладають у друшляк. Що залишився сироп знову кип'ятять і додають до кабачків, і знову витримують 60 хвилин.
  5. Кільця консервованого ананаса ріжуть кубиками і відправляють до овочів. Масу перемішують і ставлять на невеликий вогонь.
  6. Як тільки суміш закипить, її охолоджують приблизно до 35⁰С.
  7. Цей процес проводять 3-4 рази. Приготоване ласощі поміщають в простерилізовані банки і закочують.

З кабачків виходить багато рідини перед готуванням, а тому вони добре вбирають в себе сироп. Це ж властивість забезпечує ласощів належну густу консистенцію.

Загорнене на зиму варення з кабачків завжди можна подати на стіл, коли настануть холоди. Воно володіє прекрасними смаковими якостями і здатне здивувати гостей, що прийшли. За рецептами, які описані вище, ласощі виходить просто «пальчики оближеш».

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.