» Строительство »

Варення з абрикосів на зиму: простий рецепт

  1. Варення з абрикосів: рецепт на зиму
  2. Як варити варення з абрикосів на зиму

Варення з абрикосів на зиму - це доступний варіант солодкої консервації. Приготувати його під силу кожній господині. Рецепт такого варення відрізняється простотою. А в результаті виходить смачне зимовий ласощі для всієї родини.

Варення з абрикосів: рецепт на зиму

Абрикоси консервують різними способами. З них роблять компоти, соки, джеми. Але абрикосове варення з часточками соковитого фрукта - улюблене консервоване ласощі і дітей, і дорослих. Таке варення їдять зі здобою і чаєм, а також кладуть в пироги, кекси.

Рецептура абрикосового варення зазнає змін, доповнюючи новими інгредієнтами. Господині додають до сонячного плоду горіхи, цитрусові, сухофрукти. Але традиційне варення з абрикосів включає в себе три компоненти, а саме:

  • абрикоси - 3 кг;
  • цукровий пісок - 3 кг;
  • сік лимона - 7 ст. л.

Такий простий за складом рецепт вимагає ретельного відбору інгредієнтів. Тоді варення вийде ароматним, смачним і буде радувати всю зиму. Вихід запропонованої норми - 4 літрових баночки.

Цукор і абрикоси беруть в рівних пропорціях. Але, якщо плоди занадто солодкі, цукор зменшується до 2,5 кг. На цукрі економити не можна, інакше варення вийде рідким.

Лимонний сік додають не для того, щоб прибрати зайву солодкість. Він зберігає насичений помаранчевий колір варення і не дає йому цукру всю зиму.

Сам абрикос для такого варення беруть твердий, пружний, але стиглий. Зелені фрукти не дадуть ласощів ні кольору, ні запаху. А переспілі плоди в процесі варіння перетворяться на безформну кашку.

Підготовчі роботи включають і стерилізацію банок. Ємності для закачування тримають над парою 15 хвилин або ставлять у духовку на 150 ° С на такий же час. Кришки кип'ятять 10 хвилин.

Читайте також: Компот зі сливи й абрикоса на зиму

Як варити варення з абрикосів на зиму

У процесі приготування варення немає ніяких складнощів. Розберемо кожен етап створення ароматного ласощі. Отже:

  1. Підготовлені фрукти поділяємо на дві половинки і прибираємо кісточки.
  2. Якщо плоди невеликого розміру, залишаємо половинки. При бажанні ділимо на часточки.
  3. У ємність, де буде готуватися варення, укладаємо шарами абрикоси з цукром. За шаром абрикос слід цукровий пісок.
  4. Чергуючи шари, поки не закінчаться інгредієнти. Верхнім шаром обов'язково насипаємо цукор.
  5. Ми залишаємо ємність на ніч при кімнатній температурі. За цей час абрикоси пустять сік. Це важливий етап класичного рецепту.
  6. У деяких варіантах для прискорення процесу додають воду і відразу ж кип'ятять. Але так фрукт не до кінця випускає сік, не дає бажаного аромату і смаку.
  7. Вранці ставимо ємність на плиту на середній вогонь і доводимо до кипіння.
  8. Додаємо підготовлений лимонний сік по одній ложці. Після кожного додавання пробуємо смак варення. При появі легкої кислинки припиняємо лити сік лимона.
  9. В процесі акуратно помішувати масу дерев'яною ложкою, щоб не порушити цілісність фруктів. Утворилася пінку знімаємо.
  10. Процес уварювання займає 30-50 хвилин. Все залежить від соковитості плодів.
  11. Щоб дізнатися готовність варення, попередньо покладемо в морозильну камеру ложку. Через 30-40 хвилин варіння візьмемо цієї ложкою трохи варення і залишимо в морозилці на 5 хвилин. Якщо маса загусла і не стікає по ложці, то варення готове.
  12. Гаряче варення розливаємо по банках і закочує. Прибираємо в тепле місце на добу.
Варення з абрикосів на зиму - це доступний варіант солодкої консервації

Фото: Корисно і шкідливо

При правильному приготуванні абрикосове варення поєднує соковиті часточки з прозорим желейні сиропом. Ласощі подають до млинців, а часточки використовують як начинку в рогаликах або пиріжках.

Цей рецепт обов'язково стане улюбленим, адже в кожній ложці варення зберігається шматочок літа.

Читайте також: Варення з яблук на зиму з корицею

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.