» Строительство »

Варення з кизилу

  1. Вам знадобиться:
  2. Покроковий фото-рецепт приготування:
  3. Варення з кизилу. Короткий рецепт.
Додати рецепт в обране!

Кизил - це чагарник з яскравими продовгуватими ягодами червоного кольору. Рослина це південне, у нас на Кавказі дуже поширене і в дикій природі, і на дачних ділянках. Цінують кизил не тільки за незвичайний смак, але і за цілющі властивості, якими він володіє. Крім стандартного набору вітамінів, якими багаті всі ягоди, в кизилі багато вітаміну Р, тому він сприяє зміцненню стінок судин, запобігає крихкості капілярів, допомагає при венозної недостатності, набряках ніг, запаленні вен. Варення з кизилу - дуже смачне і корисне ласощі. На Кавказі його часто використовують, як жарознижуючий і протизапальний засіб при застуді та грипі. Тут я розповім про те, як зварити варення з кизилу, щоб воно було не тільки смачним, але і зберегло всю користь незвичайною ягоди.

***

Для варення можна використовувати будь-який кизил - і дикоростучий, і садовий. В цілющих властивостях вони рівнозначні. Але, оскільки кизил завжди варять з кісточкою, корисно знати, що в садових сортах, як правило, кісточка менше, ягоди більш м'ясисті і тому в кулінарному відношенні краще використовувати саме садовий кизил. Варення з нього виходить більш густе і насичене. Купуючи кизил на ринках обов'язково пробуйте і вибирайте ягоду темно-бордового кольору, більш солодкого смаку, з м'ясистою і соковитою м'якоттю.

Вам знадобиться:

  • кизил 1,5 кг
  • цукор 1,5 кг
  • вода 100 - 300 мл

Вам також знадобиться емальований посуд - краще миска з плоским дном і високими бортами об'ємом 3-3,5 літра.
Порада: л юбое варення завжди варіть в невеликому посуді, не більше 1,5 кг ягід. В цьому випадку варення буде прогріватися швидше і рівномірніше, ягоди не розваряться і сироп вийде прозорим.

З цього кількість продуктів виходить 4 півлітрових банки варення.

Покроковий фото-рецепт приготування:

Переберія ягоди, очистіть від сміття і домішок, помийте, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.

Приготуйте сироп: насипте цукор в миску, додайте 100 мл води і, помішуючи, доведіть до кипіння. Якщо цукор погано плавиться, таке може бути з-за його якості, додайте більше води.

Варіть сироп 5-7 хвилин, постійно помішуйте. Як тільки сироп загусне, він готовий.

Опустіть ягоди в сироп, акуратно перемішайте і залиште остигати на 10-12 годин (я залишаю на ніч). Чи не дивуйтеся, що сиропу мало - незабаром кизил дасть сік і сироп покриє всі ягоди.

Вранці д Овед варення до кипіння. Не треба кип'ятити варення протягом 5 хвилин, як радять багато кулінарні книги. При першому кип'ятінні повинен утворитися сироп, який покриє ягоди. Вимкніть вогонь і залиште варення остигати на 10-12 годин - якщо почали варити вранці, то залиште до вечора. При охолодженні корисно кілька разів акуратно перемішати вміст миски. Не лякайтеся, якщо при перемішуванні виявите на дні не розчиняється цукор, це нормально, адже процес варіння ще тільки на самому початку.

Варіть варення в три прийоми: ранок-вечір-ранок. Або вечір-ранок-вечір, кому як зручно. При другій варінні також, як і при першій просто доведіть варення до кипіння. В останній третій раз прокип'ятіть варення 5 хвилин, розлийте в чисті стерилізовані банки і закрийте кришками. Загортати в ковдру варення не треба. Як стерилізувати банки і кришки дивіться → Варення з абрикосів Закриті банки залиште остигати при кімнатній температурі, потім приберіть для зберігання. Будь-яке «гаряче варення» можна зберігати при кімнатній температурі.

З цим яскравим і незвичайним, а для жителів півночі цілком екзотичним ласощами можна забути всі справи!

Не хворійте, друзі, а якщо трапиться застуда, пийте гарячий чай з кизиловим варенням, воно, як і малинове, добре знижує температуру, має протизапальні властивості. Бажаю всім здоров'я і приємного чаювання!

Варення з кизилу. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

  • кизил 1,5 кг
  • цукор 1,5 кг
  • вода 100 - 300 мл

Переберія ягоди, очистіть від сміття і домішок, помийте, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.

Приготуйте сироп: насипте цукор в миску, додайте 100 мл води і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть сироп 5-7 хвилин, постійно помішуйте. Як тільки сироп загусне, він готовий.

Опустіть ягоди в сироп, акуратно перемішайте і залиште остигати на 10-12 годин.

Варіть варення в три прийоми: ранок-вечір-ранок. Або вечір-ранок-вечір, кому як зручно. При другій варінні також, як і при першій просто доведіть варення до кипіння. В останній третій раз прокип'ятіть варення 5 хвилин, розлийте в чисті стерилізовані банки і закрийте кришками.

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.