» Строительство »

Вареники з вишнею: рецепти з фото

  1. Вареники з вишнею: рецепти з фото Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його...
  2. Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
  3. Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
  4. Дріжджові вареники з вишнею
  5. Смачні вареники з вишнею на кефірі
  6. Шоколадні вареники з вишнею
  7. Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
  8. Сирні вареники з вишнею
  9. Смачні вареники з вишнею і полуницею
  10. Вареники з вишнею: рецепти з фото
  11. Класичні вареники з вишнею
  12. Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
  13. Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
  14. Дріжджові вареники з вишнею
  15. Смачні вареники з вишнею на кефірі
  16. Шоколадні вареники з вишнею
  17. Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
  18. Сирні вареники з вишнею
  19. Смачні вареники з вишнею і полуницею
  20. Вареники з вишнею: рецепти з фото
  21. Класичні вареники з вишнею
  22. Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт
  23. Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару
  24. Дріжджові вареники з вишнею
  25. Смачні вареники з вишнею на кефірі
  26. Шоколадні вареники з вишнею
  27. Вареники з вишнею на заварний тесті покроково
  28. Сирні вареники з вишнею
  29. Смачні вареники з вишнею і полуницею

Вареники з вишнею: рецепти з фото

Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.

Класичні вареники з вишнею

Складові:

  • 2 ст борошна;
  • 1 ст води;
  • ½ ч / л солі;
  • 500 г вишні з кісточками;
  • 3 ст / л рослинного масла;
  • 30 г вершкового масла;
  • 200 г цукру.

Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.

Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.

Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.

Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.

Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться

Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.

Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.

Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.

Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт

Складові:

  • 100 г вишні чи черешні;
  • 500 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст / л манної крупи;
  • по 3 ст / л борошна і цукру.

Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.

Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.

Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.

На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.

Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.

Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару

Інгредієнти для тіста:

  • 325 мл кефіру;
  • по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
  • 500 г борошна.

Для начинки:

  • 0.5 ст маку;
  • 8 ч / л цукру;
  • 1 ст вишні без кісточок.

У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.

У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.

Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.

Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.

Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.

Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.

Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.

Дріжджові вареники з вишнею

Складові:

  • 1 ст молока;
  • 1.5 ст цукру;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • борошно;
  • 1 яйце;
  • вишня.

Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.

У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.

Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.

У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.

Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.

Смачні вареники з вишнею на кефірі

Складові:

  • 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
  • 1 яйце;
  • 70 г цукру;
  • 1 ч / л соди;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі;
  • 600-700 г борошна;
  • 500 г вишні;
  • цукор для начинки.

Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.

Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.

У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.

У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.

Шоколадні вареники з вишнею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна;
  • 2 яйця;
  • 50 мл теплої води;
  • 1 ст / л какао;
  • ½ ч / л солі;
  • 1 ч / л цукру;
  • 2 ст / л оливкової олії.

Для начинки:

  • 3 ст / л цукру;
  • 300 г вишні;
  • трохи меду.

У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.

Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.

Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.

Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.

Вареники з вишнею на заварний тесті покроково

Інгредієнти для тіста:

  • 3 ст борошна;
  • 2 ст / л цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 300 мл молока;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 400 г замороженої вишні;
  • 1 ст / л сметани;
  • цукор, вершкове масло за смаком.

У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.

Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.

Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.

Сирні вареники з вишнею

Складові:

  • 250 г нежирного сиру;
  • 1 ст / л цукру;
  • 2 ст / л борошна;
  • 1 яйце;
  • ½ ст вишні без кісточок;
  • сіль за смаком.

Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.

Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Смачні вареники з вишнею і полуницею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна з гіркою;
  • 300 мл теплої води;
  • ½ ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 350 г вишні і полуниці;
  • 3 ст / л цукру;
  • 1.5 ст / л крохмалю.

Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.

Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.

Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.

Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.

Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.

У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.

Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.

Вечеря за 20 хвилин

Вареники з вишнею: рецепти з фото

Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.

Класичні вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 2 ст борошна;
  • 1 ст води;
  • ½ ч / л солі;
  • 500 г вишні з кісточками;
  • 3 ст / л рослинного масла;
  • 30 г вершкового масла;
  • 200 г цукру.

Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.

Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.

Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.

Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.

Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться

Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.

Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.

Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.

Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 100 г вишні чи черешні;
  • 500 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст / л манної крупи;
  • по 3 ст / л борошна і цукру.

Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.

Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.

Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.

На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.

Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.

Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару

Інгредієнти для тіста:

  • 325 мл кефіру;
  • по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
  • 500 г борошна.

Для начинки:

  • 0.5 ст маку;
  • 8 ч / л цукру;
  • 1 ст вишні без кісточок.

У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.

У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.

Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.

Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.

Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.

Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.

Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.

Дріжджові вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 1 ст молока;
  • 1.5 ст цукру;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • борошно;
  • 1 яйце;
  • вишня.

Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.

У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.

Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.

У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.

Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.

Смачні вареники з вишнею на кефірі

Інгредієнти:

  • 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
  • 1 яйце;
  • 70 г цукру;
  • 1 ч / л соди;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі;
  • 600-700 г борошна;
  • 500 г вишні;
  • цукор для начинки.

Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.

Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.

У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.

У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.

Шоколадні вареники з вишнею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна;
  • 2 яйця;
  • 50 мл теплої води;
  • 1 ст / л какао;
  • ½ ч / л солі;
  • 1 ч / л цукру;
  • 2 ст / л оливкової олії.

Для начинки:

  • 3 ст / л цукру;
  • 300 г вишні;
  • трохи меду.

У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.

Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.

Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.

Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.

Вареники з вишнею на заварний тесті покроково

Інгредієнти для тіста:

  • 3 ст борошна;
  • 2 ст / л цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 300 мл молока;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 400 г замороженої вишні;
  • 1 ст / л сметани;
  • цукор, вершкове масло за смаком.

У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.

Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.

Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.

Сирні вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 250 г нежирного сиру;
  • 1 ст / л цукру;
  • 2 ст / л борошна;
  • 1 яйце;
  • ½ ст вишні без кісточок;
  • сіль за смаком.

Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.

Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Смачні вареники з вишнею і полуницею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна з гіркою;
  • 300 мл теплої води;
  • ½ ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 350 г вишні і полуниці;
  • 3 ст / л цукру;
  • 1.5 ст / л крохмалю.

Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.

Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.

Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.

Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.

Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.

У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.

Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.

Вечеря за 20 хвилин

Вареники з вишнею: рецепти з фото

Щоб тісто для вареників з вишнею вийшло міцним, замішувати його рекомендується в прохолодному приміщенні на крижаній воді. Крім цього, для підвищення еластичності тіста в нього зазвичай додають невелику кількість рослинного масла.

Класичні вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 2 ст борошна;
  • 1 ст води;
  • ½ ч / л солі;
  • 500 г вишні з кісточками;
  • 3 ст / л рослинного масла;
  • 30 г вершкового масла;
  • 200 г цукру.

Борошно просіяти, влити в неї рослинне масло і посолити. Влити в борошно охолоджену в холодильнику воду. Замісити дуже круте тісто.

Залишити тісто настоюватися на 1 ч. Вишні ретельно промити і видалити з них кісточки. Сік з миски з ягодами обов'язково злити, інакше начинка вийде занадто рідкою.

Присипати стіл борошном і відрізати від справжніх тесту тонку смужку. Нарізати смужку на шматочки і обваляти їх у борошні. Розкачати кожен шматочок в тонкий корж.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. В вишню додати цукор і 2 ст / л борошна. Ретельно перемішати начинку. Підхоплювати невелика кількість вишні ложкою, укладати в центр коржів і формувати вареники.

Відрізати від тесту другу смужку і знову наліпити вареників. Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться.

Чинити так, поки тісто і начинка не закінчаться

Покласти вареники в каструлю з киплячою водою і варити до тих пір, поки вони не спливуть. Підхоплювати готові вареники шумівкою і викладати їх в миску.

Покласти в миску з гарячими варениками невеликий шматочок вершкового масла. Накрити ємність кришкою і гарненько потрясти її. Без вершкового масла готові вареники можуть злипнуться.

Розділити вареники на порції і налити в кожну тарілку трохи вишневого соку. Подати блюдо до столу.

Ледачі вареники з вишнею: покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • 100 г вишні чи черешні;
  • 500 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст / л манної крупи;
  • по 3 ст / л борошна і цукру.

Сир викласти в миску, насипати в нього цукор і розбити яйце. Ретельно перетерти масу виделкою.

Додати в масу борошно і манку. Знову все перемішати. Занадто крутим тісто для ледачих вареників з вишнею в кінцевому підсумку вийти не повинно. Готова маса повинна злегка липнути до рук.

Накрити тісто плівкою і прибрати його на 10 хв. в морозилку. Вишню промити і очистити від кісточок. У каструлі закип'ятити воду.

На невелику тарілку насипати трохи борошна. Пріпиліть борошном руки, відщипнути від тесту шматочок і сформувати з нього товсту коржики. Втиснути в центр коржі вишеньку.

Заліпити вишню зверху, сформувавши з тіста кульку. Запустити вареники в киплячу воду і варити приблизно по 5 хв, до тих пір, поки вони не спливуть.

Витягнути вареники з каструлі шумівкою і скласти в миску. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Рецепт приготування вареників з вишнею та маком на пару

Інгредієнти для тіста:

  • 325 мл кефіру;
  • по 0.5 ч / л соди, солі та цукру;
  • 500 г борошна.

Для начинки:

  • 0.5 ст маку;
  • 8 ч / л цукру;
  • 1 ст вишні без кісточок.

У миску вилити кефір і насипати в неї цукор і сіль. Борошно просіяти і змішати з содою. Поступово всипати борошно в кефір, постійно помішуючи масу. Замісити трохи липке тісто, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 1 ч.

У широку каструлю налити води приблизно до половини. Поверх каструлі натягнути марлю так, щоб вона злегка провисала, і прив'язати її до ручок.

Вишню помити і очистити від кісточок. В окрему каструльку налити 1 ст води і проварити в ній мак 5 хв. з моменту закипання. Настояти мак 15 хв. під кришкою, процідити і розтерти в ступці.

Тісто дістати з холодильника, каструлю з марлею поставити на вогонь і закип'ятити воду. Обробну дошку посипати борошном, а руки змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Від тесту відокремити шматочки розміром приблизно з м'ячик для пінг-понгу і сформувати з них коржики товщиною 1 см. У середину кожного коржика покласти по кілька ягід, насипати чайну ложку цукру. Защипнути краю коржів зверху, формуючи кульку.

Викласти на марлю по кілька вареників на відстані приблизно в 3 см один від одного. Накрити каструлю з марлею опуклою кришкою. Готувати вареники на пару приблизно 10-12 хв. на середньому вогні.

Збільшилися в розмірах готові вареники витягти з каструлі і покласти остигати на рушник. Укласти на марлю наступну партію вареників, на цей раз з маком. Для їх приготування точно таким же чином наліпити з тіста коржі і укласти по їх центру мак з цукром.

Остигнули вареники з першої партії перекласти в миску. На рушник викласти вареники з маком для охолодження. Зварити таким чином на пару всі вареники і подати до столу зі сметаною.

Дріжджові вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 1 ст молока;
  • 1.5 ст цукру;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • борошно;
  • 1 яйце;
  • вишня.

Молоко підігріти, всипати в нього 2/3 ст цукру, 3 ст / л борошна, вбити яйце і все добре перемішати. Накрити миску з молоком серветкою і поставити її в тепле місце на 30 хв.

У готову опару просіяти стільки борошна, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто. Поставити тісто на 1 ч. В тепле місце підніматися.

Вишні вимити, вийняти з них кісточки і відкинути на друшляк. З тесту, що підійшов накатати коржів. На середину кожного коржика викладати по кілька вишень і посипати їх цукром.

У широкій каструлі закип'ятити воду. Покласти поверх каструлі друшляк. Скласти в нього першу партію вареників, розташовуючи їх на деякій відстані один від одного, і накрити все опуклою кришкою. Зменшити вогонь до середнього.

Готувати вареники 15-20 хв. на пару, вийняти їх з друшляка і обваляти в цукрі. Приготувати такі партії вареників. Подати вареники до столу з молодим медом або сметаною.

Смачні вареники з вишнею на кефірі

Інгредієнти:

  • 1 ст кефіру 1%, йогурту або домашньої кислого молока;
  • 1 яйце;
  • 70 г цукру;
  • 1 ч / л соди;
  • 1 ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі;
  • 600-700 г борошна;
  • 500 г вишні;
  • цукор для начинки.

Вишню помити, звільнити від кісточок і відкинути на друшляк для того, щоб злити сік. У миску влити кефір, насипати сіль, соду і цукор. Перемішати інгредієнти.

Додати в кефір сире яйце і збити суміш міксером. Всипати в кефір невеликими порціями борошно і замісити м'яке тісто. Загорнути тісто в плівку і поставити його в холодильник на 30 хв.

У каструлю налити води і додати сіль і рослинне масло. Розрізати тісто на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати в пласт товщиною 3 мм. Нарізати з пластів кружечки.

У середину кожного круглого коржика покласти по кілька вишень і засипати їх невеликою кількістю цукру. Сформувати вареники і відварити їх в каструлі до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною або медом.

Шоколадні вареники з вишнею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна;
  • 2 яйця;
  • 50 мл теплої води;
  • 1 ст / л какао;
  • ½ ч / л солі;
  • 1 ч / л цукру;
  • 2 ст / л оливкової олії.

Для начинки:

  • 3 ст / л цукру;
  • 300 г вишні;
  • трохи меду.

У миску налити теплу воду, вбити яйця, додати оливкове масло, всипати сіль, цукор і какао. Все добре перемішати. Поступово насипати в отриманий шоколадний розчин борошно і замісити еластичне м'яке тісто.

Накрити тісто мискою і дати йому настоятися 30 хв. Вишні промити, очистити від кісточок і злити сік.

Відокремити від тесту, що підійшов смужки, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. На кожен коржик викласти трохи вишні і цукру. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді протягом 5 хв. з моменту закипання.

Готові вареники викласти в миски і полити невеликою кількістю меду.

Вареники з вишнею на заварний тесті покроково

Інгредієнти для тіста:

  • 3 ст борошна;
  • 2 ст / л цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 300 мл молока;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 400 г замороженої вишні;
  • 1 ст / л сметани;
  • цукор, вершкове масло за смаком.

У каструльку вилити молоко і додати в нього вершкове масло, сіль і цукор. Включити плиту і дочекатися закипання молока. Вимкнути вогонь і поступово всипати в молоко борошно, постійно помішуючи масу.

Перекласти тісто в миску, остудити, додати в нього яйце і все добре перемішати. Підсипати в тісто ще трохи борошна. Готове тісто для вареників не повинно липнути до рук.

Накатати з тіста коржів. У центр кожного кружечка покласти по 2-3 вишні. Сформувати вареники і відварити їх в підсоленій воді до спливання. Вийняти вареники шумівкою і подати до столу.

Сирні вареники з вишнею

Інгредієнти:

  • 250 г нежирного сиру;
  • 1 ст / л цукру;
  • 2 ст / л борошна;
  • 1 яйце;
  • ½ ст вишні без кісточок;
  • сіль за смаком.

Сир викласти в миску, вибити в нього яйце, насипати цукор і все перетерти виделкою. Всипати в сир борошно і перемішати все до однорідності.

Набирати вийшла сирну масу ложкою і формувати з неї кульки. У кожній кульці зробити поглиблення, вкласти в нього по вишеньці і знову скачати кульку. При бажанні вареників можна надати довгасту форму.

Закип'ятити воду в каструлі і підсолити її. Відварювати вареники у воді до готовності. Подати блюдо до столу зі сметаною.

Смачні вареники з вишнею і полуницею

Інгредієнти для тіста:

  • 2 ст борошна з гіркою;
  • 300 мл теплої води;
  • ½ ст / л рослинного масла;
  • ½ ч / л солі.

Для начинки:

  • 350 г вишні і полуниці;
  • 3 ст / л цукру;
  • 1.5 ст / л крохмалю.

Борошно просіяти у велику миску і змішати з сіллю і рослинним маслом. Зібрати борошно гіркою, зробити зверху поглиблення і вливати в нього тонкою цівкою теплу воду, замішуючи тісто виделкою.

Замісити дуже м'яке тісто руками, скачати його в кулю, накрити плівкою і поставити підходити на 40 хв.

Ягоди помити, вийняти з вишні кісточки, а полуницю порізати кубиками. Відкинути ягоди на друшляк.

Покласти ягоди в миску, додати до них крохмаль і цукор і акуратно перемішати начинку. Тісто викласти на стіл, присипаний борошном.

Нарізати тісто смужками товщиною 1.5 см. Відокремити від смужок невеликі шматочки і обваляти їх у борошні. Накатати з використанням качалки маленьких коржиків.

У центр кожного кружечка з тіста покласти вишнево-полуничну начинку. Сформувати вареники, защипуючи краю кіскою.

Запустити вареники в каструлю з киплячою підсоленою водою. Дочекатися, коли вони спливуть і варити їх приблизно 4 хв. Готові вареники розкласти по тарілках, полити сметаною і посипати цукром.

Вечеря за 20 хвилин

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.