» Строительство »

Вареники з м'ясом "Полтавські"

Katatsuburi Кухарчук 4 рівня

  • 25 січня 2010, 2:43
  • 294856

Ось ці - вареники так вареники! Пухнасті, товсті, тануть у роті! Ех, шкода, що зараз в моді вареники равіолеобразние - вони простіше у виготовленні ... Але ...! Вношу свою лепту! Цей рецепт - від моєї бабусі, а вона робить їх так, як і багато-багато років тому, коли хорошу господиню на Полтавщині розпізнавали саме по вареників! Свого роду кулінарний репортаж. Отже ...

Отже

А тим часом починаємо чаклувати над тестом.
Яйце, 100 г кефіру, кислого молока або молочної сироватки збиваємо вилочкою до однорідної маси, додаємо столову ложку оцту, ложку кукурудзяного або розтопленого вершкового масла, продовжуємо збивати.
Додаємо 2 столові ложки борошна з гіркою, вимішуємо ...

Додаємо 2 столові ложки борошна з гіркою, вимішуємо

Звичайно, це непросто, потрібен деякий досвід. Тісто потрібно відчувати - воно справді як живе! З першої спроби може не вийти, але, навчившись одного разу, буде виходити завжди - руки назавжди запам'ятають особливу еластичність такого тесту!

З першої спроби може не вийти, але, навчившись одного разу, буде виходити завжди - руки назавжди запам'ятають особливу еластичність такого тесту

При ліпленні вареників знову-таки без досвіду не обійтися. Але десь же його потрібно взяти! Звичайно, методом проб і помилок! Навчившись одного разу, ніколи не забудеш, скільки потрібно начинки, щоб вареник не луснув і щоб на залишилося зайвого тесту. Защипати краї - рівно або узорчік - це кому як подобається! Ось моя прабабуся, кажуть, вміла такі тонкі шви робити, що вареники виглядали практично безшовним!

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.