Вареники люблять багато. І наша сім'я-не виняток. Вареники з картоплею - це класика, але ними вже нікого не здивуєш. Одного разу я гостювала в маленькому хуторі Грузинів, що в Ростовській області. Кожні вихідні всі жінки сім'ї збираються на кухні, і готують недільний вечерю. Рецептом саме таких вареників я і хочу з вами поділитися. 
Готуємо тісто на вареники. Я закохана в рецепт, представлений на кухарчука. Тісто ідеальне, м'яке. Казка! НА насправді все до неможливості просто - дві склянки борошна просіяти в миску, зробити поглиблення і вилити яйце. У склянці змішати молоко і воду (кімнатної температури), розчинити сіль. І почати вивішувати тісто. Муки може знадобитися трохи більше. Як показує досвід - на одне середнє яйце йде дві склянки борошна, все заздрості від вологості.
Ще одна порада-після того, як вимішати тісто, залиште його відпочити під плівкою.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо на розпеченому маслі до прозорості.
