» Строительство »

Тонкі млинці на молоці

  1. Для приготування млинців нам будуть потрібні:
  2. Тонкі млинці на молоці як зробити тісто
  3. Сковорода для млинців
  4. Печемо найсмачніші тонкі млинці

Тонкі млинці на молоці і закуска і їжа. Істинно універсальне блюдо всіх часів і особливо російських людей по всьому світу. Напевно скільки сімей, стільки й рецептів млинців. І всі вони мають право на життя.

У нашій родині теж є свій рецепт тонких млинців на молоці, вони виходять тонкими і відмінними за смаком. В середньому ми їх робимо 4-5 разів на місяць, взимку частіше влітку рідше.

З запропонованого переліку інгредієнтів вийде приблизно 20 тонких млинців

Загальний час приготування: 50 хвилин.

Час підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Для приготування млинців нам будуть потрібні:

  • борошно вищого сорту 2 склянки, (по 250 мл.)
  • цукор 1 столова ложка,
  • вершкове масло 50-60 гр. Для змащення млинців,
  • масло рослинне 120 гр.,
  • сіль 1 чайна ложка без гірки.

сіль 1 чайна ложка без гірки

Тонкі млинці на молоці як зробити тісто

  • Борошно просіваємо через сито в миску
  • Насипаємо в просіяне борошно 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукру.

Насипаємо в просіяне борошно 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукру

  • Щоб тісто для тонких млинців вийшло без грудочок - потрібно молоко по потроху наливати в борошно з сіллю і цукром безперервно перемішуючи ложкою або віночком.

Щоб тісто для тонких млинців вийшло без грудочок - потрібно молоко по потроху наливати в борошно з сіллю і цукром безперервно перемішуючи ложкою або віночком

  • До отримання однорідної маси. Наливаємо молоко не більше 1/3 об'єму.

Наливаємо молоко не більше 1/3 об'єму

  • Далі в тісто додаємо яйця, добре перемішуємо.

Далі в тісто додаємо яйця, добре перемішуємо

  • Додаємо невеликими порціями молоко, що залишилося, постійно помішуючи тісто, що б воно було однорідним.

Додаємо невеликими порціями молоко, що залишилося, постійно помішуючи тісто, що б воно було однорідним

  • Після того як в тесті добре розмішати молоко і яйця і воно стало однорідним і без грудочок

Після того як в тесті добре розмішати молоко і яйця і воно стало однорідним і без грудочок

  • Наливаємо рослинне масло, це необхідно для того щоб млинці не прилипали до сковороди.

Наливаємо рослинне масло, це необхідно для того щоб млинці не прилипали до сковороди

  • Рослинна олія з тестом ретельно перемішуємо до однорідного стану. Надалі розмішувати перед кожною заливкою млинців.

Надалі розмішувати перед кожною заливкою млинців

Сковорода для млинців

Сковорода для млинців обов'язково повинна бути невеликого розміру, з ручкою, чавунна або іншого металу, неодмінно з товстим дном.

Сковороду не були з вживанні потрібно поставити нагріватися на вогонь з яким небудь жиром, салом, маслом і гріти (прожарювати) протягом 10-15 хвилин, потім розтопити жир злити, а сковороду натерти сіллю і дати їй охолонути природним способом. Тепер сковорода для млинців готова.

Сковородами для млинців покритими тефлоновим покриттям краще взагалі не користуватися, і викинути їх. Про їх шкоду доведено і написано дуже багато.

Печемо найсмачніші тонкі млинці
  • Чавунну сковороду добре розігріваємо.
  • На дно сковороди наливаємо тонкий шар рослинного масла, чим тонше - тим краще, або змащуємо дно шматочком сала.

На дно сковороди наливаємо тонкий шар рослинного масла, чим тонше - тим краще, або змащуємо дно шматочком сала

«Перший млинець грудкою» - говорить прислів'я. Так і є, перший млинець найчастіше виходить «комом» - товстий, блідий, нерівномірний, нічого страшного, досвід приходить з часом. Все одно перший млинець йде на пробу за смаком. Його необхідно спробувати і при потребі відрегулювати смак: підсолити або підсолодити тісто. Так само за першим млинцю встановлюємо скільки тесту треба наливати на сковороду, щоб млинці вийшли тонкими і рівними.

  • Наливаємо тісто ополоником або великою дерев'яною ложкою в сковороду, даємо тесту швидко розтектися, нахиляючи сковороду в потрібну сторону по всьому дну тонким рівним шаром.

Наливаємо тісто ополоником або великою дерев'яною ложкою в сковороду, даємо тесту швидко розтектися, нахиляючи сковороду в потрібну сторону по всьому дну тонким рівним шаром

  • Як тільки тісто підрум'янилося з низу лопаткою проводимо по краях млинця, відокремлюючи їх від країв сковороди і перевертаємо його на іншу сторону.
  • Друга сторона тонких млинців печеться швидше, ніж перша. Буквально через 30 секунд можна млинець знімати.

Буквально через 30 секунд можна млинець знімати

  • Не потрібно, сковороду знову змащувати маслом, так як в тесті є масло, треба тільки перед заливкою наступного млинця перемішати тісто ополоником або ложкою.
  • Спечені готові тонкі млинці на молоці укладаємо на широке дрібне блюдо або тарілку, стопкою, як на фото. Не забуваємо на кожен спечений млинець кладемо по шматочку вершкового масла і злегка змащуємо його.

Не забуваємо на кожен спечений млинець кладемо по шматочку вершкового масла і злегка змащуємо його

Як бачите нічого складного в випічці тонких млинців на молоці немає, потрібно тільки дотримуватися рецептуру і наші рекомендації, на фото показані всі етапи процесу.
Млинці добрі з варенням, медом, зі сметаною, а також з різними наповнювачами наприклад:
1. Смажений м'ясний фарш з цибулею
2. Смажені гриби з цибулею.
3. Сир з цукром і родзинками ...

Сир з цукром і родзинками

Спечені тонкі млинці на молоці подаємо на стіл гарячими прямо зі сковороди. Дуже часто вони не встигають зібратися стопкою. Як тільки готовий млинець зі сковороди потрапляє на блюдо то, тут же чудесним чином зникає.

Смачного!!!

Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.