Технологія виробництва цукру з цукрових буряків: Бізнес план і обладнання

1. особливості виробництва
2. Реєстрація діяльності
3. сировина
4. устаткування
5. Розглянемо докладніше кожен з цих варіантів:
6. Технологічний процес
7. Він складається з наступних етапів:
8. Збут готової продукції
9. фінансові розрахунки
10. Поради

Харчова промисловість - це галузь, яка відрізняється високою стійкістю до будь-яких змін на ринку, оскільки попит на продукти харчування не падає ніколи. Один з найбільш рентабельних видів бізнесу в цій сфері - виробництво цукру. Цей продукт входить у мінімальний споживчий кошик, тому користується великою популярністю у вітчизняних споживачів. У цій статті ми розберемося з технологією виробництва цукру з цукрових буряків, і розповімо, як організувати такий бізнес.

особливості виробництва

Виробництво цукру - це досить велика промислова галузь. У нашій країні цукор-пісок і цукор-рафінад випускають понад 300 підприємств. Це якісний натуральний продукт харчування є товаром першої необхідності, тому на нього в будь-яких економічних умовах спостерігається стабільно високий попит.

Підприємці, які роблять бізнес на цукрі, періодично реконструюють свої підприємства, щоб збільшити їх продуктивність. Завдяки цьому даний сегмент ринку розвивається швидкими темпами.

За даними статистичних досліджень, кожен громадянин нашої країни щорічно споживає близько 20 кг цукру. Незважаючи на те що надмірне вживання цього продукту може негативно позначитися на здоров'ї людини, попит на нього не падає. Тому, якщо ви організуєте виробництво цукру як бізнес, воно буде приносити хороший прибуток.
Щоб відкрити таке підприємство, потрібно придбати дороге устаткування і знайти кваліфікованих фахівців. Крім того, слід скласти бізнес план виробництва цукру і виконати всі попередні розрахунки. Грамотне планування допоможе вам уникнути серйозних помилок на старті і мінімізувати всі ризики.

Такий бізнес, крім переваг, має також і недоліки. Найголовніший з них полягає в тому, що міні заводи з виробництва цукру з буряка прив'язані до тих місць, де вирощують сировину. Якщо використовувати привізною цукор-сирець, собівартість продукції суттєво збільшується. Тому в основному підприємці використовують вітчизняну сировину.

Реєстрація діяльності

замислюєтеся, яке виробництво вигідно відкрити в 2018 році ? Найвигідніший і доступний варіант - це виробництво цукру. Але щоб організувати такий бізнес, потрібно оформити дозвільні документи і зареєструвати юридичну особу. Можна також відкрити індивідуального підприємця, але, в такому випадку ви не зможете укладати договори з великими організаціями.

Крім того, необхідно привести виробниче приміщення в повну відповідність з вимогами пожежної інспекції, СЕС та інших контролюючих органів. Всі існуючі норми слід уточнювати безпосередньо в цих організаціях, оскільки в різних регіонах вони можуть істотно відрізнятися. Готова продукція повинна повністю відповідати спеціальним ГОСТам.

сировина

На території нашої країни цукор виробляють з цукрових буряків. Але поступово ця сировина починають витісняти альтернативні пропозиції:

• Стебла сорго. Цей продукт постачають з Китаю. Цукор, виготовлений з такої сировини, нічим не відрізняється від звичної для всіх продукції;
• З крахмалистого рису роблять солодовий цукор. Така сировина виробляє Японія;
• Пальмовий сік добувають в Південно-Східній Азії;
• Основні постачальники цукрової тростини - Бразилія і Куба.

устаткування

Придбати обладнання для виробництва цукру з цукрових буряків можна різними способами. Якщо ви обмежені у фінансових коштах, купите стару лінію або скомпонуйте її з перероблених агрегатів. Ще один варіант - це покупка нової техніки або готового бізнесу.

Розглянемо докладніше кожен з цих варіантів:

• Самостійна компоновка. Це не найкраща ідея, тому його слід реалізувати тільки в самому крайньому випадку;
• Готовий завод, оснащений старим обладнанням. Його можна купити за доступною ціною. З першого погляду може здатися, що це хороший варіант, оскільки такі підприємства розташовані неподалік від сировинної бази і мають всю необхідну інфраструктуру. Але насправді, завод може виявитися напівзруйнованим підприємством з фізично і морально застарілим обладнанням;
• Бізнес, що діє. Це непогане придбання, але для цього вам знадобиться великий стартовий капітал;
• Нова лінія. Таке обладнання можна купити за доступною ціною. Виробники пропонують техніку будь-якої потужності, тому ви зможете без проблем підібрати підходящий варіант;
• Щоб підвищити прибутковість підприємства, можна також придбати обладнання для виробництва цукру рафінаду. Це дозволить вам розширити асортимент продукції і збільшити дохід підприємства.

приміщення

Виробниче приміщення має відповідати всім вимогам, які пред'являються до харчових підприємств. Для установки одного агрегату знадобиться 30-60 кв. метрів. Крім того, потрібно виділити місце під склад готової продукції. У цьому приміщенні слід підтримувати певну вологість, оскільки цукор сильно вбирає сторонні запахи і вологу.

Технологічний процес

Традиційна технологія виробництва цукру - це досить складний процес, який вимагає використання спеціального обладнання.

Він складається з наступних етапів:

1. Очищення сировини від домішок;
2. Отримання дифузійного соку з стружки цукрових буряків;
3. Очищення рідини;
4. Згущення соку;
5. Варка утфелю;
6. Сушка готової продукції;
7. Охолодження і упаковка.

Іншими словами, буряк спочатку миють і очищають, після чого її зважують і подрібнюють в стружку. Підготовлену сировину відправляють в дифузор, де під впливом гарячої води відбувається екстракція цукру. В результаті виходить жом, який можна використовувати, як корм для тварин, і дифузійний сік. Рідина очищають і змішують в сатураторі з вапном. Далі розчин підігрівають і фільтрують. Далі, очищений сік піддають випаровуванню. Отриманий сироп відправляють у спеціальні вакуум-апарати, щоб отримати утфель першої кристалізації. Останній етап - кристалізація цукру.

Збут готової продукції

Готову продукцію можна продавати оптом супермаркетам, кондитерським фабрикам, підприємствам громадського харчування і консервним заводам.

Крім того, вам потрібно налагодити збут відходів виробництва, таких як жом, меляса та патока. Їх можна продавати постачальникам сировини або міняти їх по бартеру.

Непоганий дохід багатьом підприємцям приносить бізнес з продажу цукру. Вони закуповують продукцію від виробників великим оптом і продають в роздріб або невеликими партіями торговельним підприємствам. Якщо ви знайдете такого покупця, зі збутом готової продукції не виникне ніяких проблем.

Користувачі інтернету часто цікавляться, як заробити 1000000 рублів за місяць ? Спробуйте закуповувати цукор оптом у виробників і продавати його з невеликою націнкою великими партіями. На думку фахівців, перепродаж товарів як бізнес - це досить прибутковий напрямок діяльності, тому ви зможете без особливих зусиль заробити за місяць таку велику суму.

фінансові розрахунки

Якщо грамотно підійти до організації поставок сировини, а також забезпечити збут готової продукції, підприємство може окупитися за один сезон. Терміни окупності багато в чому залежать від вартості обладнання. Наприклад, якщо ви хочете відкрити завод з продуктивністю близько 100 т на добу, доведеться викласти 90-270 тис. Євро. Міні-виробництво в базовій комплектації коштує приблизно 18-20 тис. Євро. Крім того, знадобляться кошти на оренду приміщення, рекламу, зарплату робітникам і транспортні витрати.

Щоб відкрити підприємство з продуктивністю 6 т на місяць, знадобиться приблизно 4-6 млн рублів. На організацію серйозного виробництва, що випускає в місяць 50 т готової продукції, доведеться витратити більше 10 млн рублів.

Поради

1. Щоб знизити собівартість готової продукції, слід закупити обладнання, продуктивність якого досягає 1,5-2 т на добу;
2. Міні-підприємство з виробництва цукру особливо вигідно для великих фермерських господарств, які займаються вирощуванням буряка;
3. При виробництві цукру не виділяються токсичні гази або інші шкідливі речовини. Єдина проблема - це шум, тому, щоб не виникло проблем, бажано орендувати виробниче приміщення за межами населеного пункту;
4. Істотно підвищить прибутковість бізнесу фасування цукру. Для цього потрібно розробити привабливу впізнавану упаковку.

висновки

Виробництво цукру - це досить вигідний бізнес, який відрізняється високою рентабельністю. Якщо ви правильно організуєте роботу підприємства і зумієте красиво піднести свій продукт за доступною ціною, справа буде процвітати і розвиватися.