Тандир своїми руками - докладна інструкція!

1. Що таке тандир, і що в ньому можна приготувати?
2. конструкція тандира
3. Тандир з установкою готової вкладки
4. Виготовлення тандирної вкладки
5. Фундаментів нт дл я тандира
6. кладка стін
7. Тандир з цегли
8. Відео: варіант будівництва цегельного тандира
9. Відео: споруда тандиру за спрощеною схемою
10. Як готують в тандирі?

У багатьох народів існують власні види печей для приготування повсякденних і святкових страв. Найвідоміші з цих пристосувань - барбекю, гриль, мангали, але далеко не всі ще знають таку грубку, як тандир, яку використовують для приготування національних страв в Середній Азії.

Тандир своїми руками

Спорудити тандир своїми руками на дачній ділянці або у дворі приватного будинку - цілком можливо, якщо знати, що він собою являє, і крок за кроком виконувати всі етапи його побудови.

Що таке тандир, і що в ньому можна приготувати?

Піч-тандир в країнах Азії використовується для приготування, можна сказати, буквально за все, починаючи від випічки хліба і закінчуючи спекотної м'яса. Тому ця будова можна зустріти, напевно, в кожному дворі приватного будинку в тих краях. Дивний смак приготованих в тандирі страв змогли оцінити і російські любителі східної кухні, тому все частіше такі печі з'являються на територіях заміських ділянок і в Росії.

З точки зору кулінарії, функціональність у тандира - величезна

Ароматні узбецькі коржики різних видів, запечені овочі, шашлик, смажена курка - все це можна приготувати в цій порівняно невеликій, але вельми багатофункціональної печі.

У середньоазіатських країнах завжди дефіцитом були дрова для топки, так як на цих територіях немає значущих лісових масивів і навіть рідкісних посадок. В основному виростають невисокі чагарники, поодинокі дерева і трави, які не потребують великої кількості вологи. Саме їх традиційно і використовували для топки тандира. Він має конструкцію, яку можна нагріти в'язкою простого саксаулу - чагарнику, що росте на піщаних ґрунтах і при спалюванні дає короткочасний сильний жар. Піч довго залишається гарячою, що дозволяє спекти велика кількість хлібних виробів, і тому її можна назвати дуже економним пристосуванням для приготування страв.

Коржі, спечені в тандирі, в азіатських країнах називають «тандир-нан», що в перекладі з тюркського про значает тандирні хліб.

конструкція тандира

Конструкція тандиру досить проста. Завдання по його будівництву - цілком здійсненна для новачка, а наявність інструкції з виконання кожного кроку в будівництві, не дозволить допустити будь-яких помилок.

Загальна принципова схема тандира

Піч встановлюється на фундамент , Який у своєму розпорядженні на 150 - 170 мм вище рівня грунту і поглиблюють настільки ж нижче статі, якщо тандир встановлюють в приміщенні кухні або альтанки. Однак, звичайне місце його розташування - відкриту ділянку двору.

Відразу над фундаментом влаштовується піддувальна камера з дверцятами, а зверху неї вкладається чавунна решітка.

Далі, з цегли зводяться внутрішня камера тандира, яка звужується догори і утворює форму купола. Її внутрішні поверхні повинні бути покриті шаром глини і добре разглажени. На їх поверхню і будуть припадати сирі коржі тесту, які стануть після випікання ароматним хлібом.

Внутрішні поверхні стін - місце для випічки коржів

Тандир може мати різні розміри, але традиційно робиться в висоту 1000 - 1500 мм, а діаметр його дна становить близько 1000 мм. Якщо ж він будується на дачі і не буде розглядатися в якості єдиного місця, в якому можна приготувати їжу, то планується невелика за розміром грубка.

Так як у верхній частині внутрішня камера звужується, між нею і зовнішніми стінками засипається теплозберігаючі матеріал. Найчастіше для цього використовуються дрібні камені, сіль, пісок або дрібнофракційний керамзит. Цей прошарок допоможе на довгий час зберегти тандир гарячим після прогорання в ньому палива.

Якщо в тандирі буде випікатися хліб, то після того, як дрова прогорять і добре прогріють стінки, вугілля з печі потрібно видалити, щоб дим не просочував коржі. При при виготовлених м'яса, цього можна не робити, так як дим додасть шашлику або барбекю особливий аромат.

Форма тандира і матеріали, з якого його будують, сприяють віддачі спека від нагрілися стінок всередину камери, а не назовні. Тому, навіть після вилучення вугілля, акумульованого тепла буде достатньо, щоб коржі або овочі повністю пропеклися, а м'ясо присмажився.

Тандир може бути виготовлений двома способами - з установкою готової глиняної вкладки, або ж з шляхом формування товстого глиняного шару на внутрішніх стінках, викладених з цегли.

Глиняну вкладку можна придбати в готовому вигляді. Вона, в принципі, є глечик, який не має дна. Якщо є можливість придбання такої, то процес виготовлення тандира значно буде полегшений і пройде набагато швидше.

Тандир з установкою готової вкладки

Вкладку можна виготовити і самостійно, але потрібно заздалегідь усвідомлювати, що ця робота - співмірна мистецтву, і зовсім не факт, що все вийде з першого разу.

Виготовлення справжніх тандирі - особлива майстерність

Виготовлення тандирної вкладки

Для виготовлення глиняного вкладки підійде не будь-яка сировина - потрібна шамотна глина середньої в'язкості, яка має хорошу пластичність.

Формувальнасуміш для виготовлення цієї печі складається з солі, глини, піску і вовни, в пропорціях 1: 4: 1: 2. Для додавання в розчин використовується верблюжа або овеча шерсть - вона сприяє кращій теплоізоляції і служить своєрідним армирующим елементом для глиняного вироби.

Глина повинна бути добре очищена від сторонніх домішок (каміння і корінців рослин), протерта через сітку, перемешена і замочити на на одні ÷ дві доби.

Підготовка і замочування глини

Далі, розчин добре вимішує до однорідного тістоподібного стану - цей проце сс ін Овід ногами. Суміш буквально витоптують тривалий час.

Вимішування глиняного розчину

Тандир виготовляється особливим способом, що відрізняється від класичного гончарного мистецтва. Метод називають стрічковим, так як з розчину глини розкочуються смужки товщиною в 15 ÷ 20 мм, довжиною в 2000 і шириною в 200 ÷ 250 мм. Процес їх виготовлення проводиться в тіні, під дахом навісу, так як на сонці глина швидко буде сохнути, втрачаючи еластичність.

Формування заготовок - глиняних стрічок

Далі, підготовлені глиняні смуги виносяться на сонці, і з них формується чаша без дна - це буде нижня частина тандира. Форма акуратно виводиться в кільце з рівними стінами. Як каркас можна використовувати металеву бочку, але сформувавши нижню частину, каркас потрібно відразу прибрати. А щоб глина його легко «відпустила», метал бочки можна намазати рослинним маслом.

Спочатку виліплюється нижня циліндрична частина ...

Наступним кроком на нижній частині чаші закріплюється одна або дві смуги, які формують звужується догори частину глечика з округленими боками, схожу на купол, але поки без верхнього горлечка.

... потім верхня, куполоподібний

Після цього проводиться процес ущільнення стінок за допомогою двох спеціальних інструментів - своєрідного дерев'яного або металевого кельми з рівними краями, що округляють, який має форму диска, і дерев'яної лопатки з діагональними рельєфними смужками.

Ущільнення вологих глиняних стінок тандира

Майстер однією рукою тримає кельму, притискаючи його до внутрішньої поверхні глечика, а з зовнішньої, через глиняну стінку акуратно б'є по ньому лопаткою. В цей час глина ущільнюється і на ній утворюється малюнок у вигляді діагональних смужок.

Формування верхній частині з шийкою

Після цього формується верхня частина з шийкою, яке повинно мати діаме тр в дв а рази менше, ніж дно вставки.

Гли на на верхній частині глечика ущільнюється і розрівнюється таким же чином, як і на нижній і середній його частині.

Поки глиняна вставка буде сохнути, можна перейти до облаштування фундаменту для установки тандира.

Фундаментів нт дл я тандира

Якщо тандир матиме готову вкладку, то фундамент під нього може бути, ка до до руглой, так і квадратної форми. Те ж саме можна сказати і про зведення цегляних стін - вони викладаються по колу або ж у вигляді куба. Другий варіант навіть кращий, так як між вкладкою і зовнішніми стінами утворюється досить великий зазор, який можна заповнити теплоізоляційним або теплоакумулюючі складом.

Розмір діаметра або сторін фундаменту повинен бути більше на 120 ÷ 150 мм, ніж донна частина зовнішніх цегляних стін тандира. Котлован під фундамент не робиться надто глибоким, досить вибрати грунт на 120 ÷ 170 мм.

Занадто глибокий фундамент - не потрібен

Наступним етапом котлован засипається шаром піску, товщиною в 50 мм і добре ущільнюється.

піщана подушка

Далі, можна піти двома шляхами: укласти арматурну сітку або ж спочатку зробити насип із щебеню середньої фракції і вже на нього укласти арматуру. Другий вариа нт сд елает фундамент міцнішим, так як щебінка з розчином утворюють додатковий своєрідний армуючий шар.

Можна робити невелику армування

Потім, щоб підняти фундамент над грунтом, можна зробити опалубку висотою, приблизно, в 100 ÷ 150 мм. Якщо фундамент буде піднятий, то виключається ризик підмивання кладки дощовою водою.

На завершення - фундамент заливається бетоном

В опалубку або прямо на арматуру заливається бетонний розчин, що складається з піску, гравію і цементу. Він розрівнюється за допомогою правила, рівність поверхні перевіряється будівельним рівнем.

кладка стін

Після висихання і зміцнення бетону, від країв вийшла плити відміряється всередину заплановане відстань в 120 ÷ 150 мм, і крейдою прочерчиваются зовнішні кордони стінок тандира.

За цих лініях і буде облаштовуватися перший ряд, на якому буде сформований канал поддувальной камери. Піддувальна дверцята встановлюється на першому або другому ряду стінок камери.

Не забуваємо про канал для доступу повітря

Деякі вважають за краще замість дверцята вмуровують в цегляну кладку металеву трубу, але в неї потрібно теж встановити заслінку, яка дасть можливість регулювати кількість повітря, що поступає або навіть перекрити його повністю.

Канал можна оснастити регульованою заслінкою

Іноді при будівництві тандиру відмовляються і від поддувальной камери, вважаючи за краще спалювати дрова на дні печі, але в цьому випадку буде незручно проводити її очищення від продуктів горіння.

Якщо ж камера влаштовується, то зверху неї вкладається чавунна решітка, на якій і відбувається спалювання дров. Зола падає в піддавали, з якого, відкривши дверцята, легко буде її видалити.

Грати можна виготовити самостійно з арматурних прутів або придбати готову чавунну в спеціалізованому магазині.

чавунна решітка

Тим більше що в продажу можна знайти і прямокутні, і круглі варіанти решіток, які можна підібрати по діаметру тандира.

На майданчик зверху решітки акуратно встановлюється тандирна вкладка, і стик між її нижнім краєм і цегляної майданчиком промащується глиняним розчином.

Далі, навколо вкладки, аж до її горловини, зводяться цегляні стіни, а потім зазори між глиняними і цегляними стінами заповнюються вище згаданими матеріалами.

Простір між самим Тандирі і зовнішніми цегляними стінами заповнюють термоаккумулирующего матеріалами

Наступним етапом весь верх, крім серединного круглого отвору, перекривається цегляною кладкою.

Далі, перед експлуатацією печі її потрібно кілька днів помірно протоплювати, так, щоб висихання проходило рівномірно і поступово.

Для отвори виготовляється дерев'яна кришка зі зручною ручкою, яка буде щільно закривати горловину.

Після повного висихання всіх матеріалів можна буде переходити до приготування страв.

Тандир з цегли

Для внутрішнього оздоблення тандира з цегли, глиняний розчин готується таким же чином, як і для створення тандирної вкладки, а ось для кладки рядів - з суміші виключається шерсть.

Для зведення внутрішня цегляної камери, яка замінить собою готову глиняну вкладку, вибирається жароміцний червоний або силікатна цегла, здатний витримувати дуже високі температури тривалий час.

Насамперед, точно так же, як і в першому випадку, для влаштування фундаменту риється котлован і заливається фундамент.

На фундаменті робиться розмітка, тобто малюється коло, яка визначить зовнішні кордони стінок нижньої частини куполоподібної камери.

В даному випадку представлена ​​модель, що має наступні розміри:

• Діаметр донної частини 1000 мм;
• Висота будівлі 1290 мм;
• Висота куполоподібної частини від точки початку звуження - 545 мм. Це купол виводиться всього за 10 рядів кладки.

За розмічених лініях буде викладатися перший ряд кладки з прорізом для поддувальной камери. Виконуючи кладку, її необхідно відразу ж обмазувати зсередини розчином з глини, для виготовлення якого, до речі, замість глини може використовуватися мертель шамотний тонкого помелу.

Перший ряд кладки на фундаментної плити

Наступним етапом викладається другий ряд, який перекриє поддувальную камеру повністю, залишаючи в центральній частині лише віконце отвір для укладання в ньому чавунної решітки. У даній моделі її розмір становить 700 × 200 мм.

Другий ряд - суцільний, з вікном для решітки

Починаючи з третього і закінчуючи тринадцятим поруч викладаються по колу рівні стінки тандира і обмазують зсередини товстим шаром глиняної суміші. Причому, це покриття має бути максимально рівним, тому розгладжують глину рукою, періодично змочуючи її у воді.

Прямі ряди - аж до 13-го

Починаючи з чотирнадцятого ряду формується купол тандира. Це робиться за допомогою зсуву кожного наступного ряду в бік центру на відстань, яку треба попередньо розрахувати. Розрахунок проводиться досить просто - знаючи, що діаметр нижньої частини тандиру дорівнює 1000 мм, а горлечко повинно бути в два рази менше, тобто його діаметр повинен бути дорівнює 500 мм, і прийти до цього потрібно за десять рядів, складається простий арифметичний приклад:

500: 10 = 50 мм.

Це означає, що кожен з 10 рядів повинен бути зміщений у бік центру на 50 мм.

Поступове зміщення цегли до центру для формування купола

Так як внутрішня поверхня тандиру повинна бути ідеально гладкою, ребра того боку цегли, які будуть повернені всередину, зрізаються шлифмашинкой. По-іншому стінки купола можна зробити гладкими, завдавши на них потовщений шар глиняної суміші і ретельно вирівнявши з постійним зволоженням водою.

Отримана в результаті конструкція

Так за десять рядів формується весь купол і відбувається зсередини глиною.

По завершенні цих робіт можна переходити до зовнішньої обробки з використанням глиняного розчину, що має склад такий же, як і для цегляної кладки.

При цьому необхідно дуже добре промащувати шви купола, бажано - нанести шар такої товщини, щоб сходинки цегли були під ним повністю приховані.

Провівши всі ці заходи, тандиру залишають сушитися на дві-три години.

Після цього слід перша протопки. Для цього камера повністю заповнюється тонкими дровами або хмизом. Паливо підпалюється і має прогоріти повністю.

Цей процес не тільки просушити складене будова - він обпече і загартує глину.

Далі тандир оточується зовнішньої циліндричної стіною

Після цього, зводиться зовнішня стіна тандира, яка повинна проходити впритул до кладки внутрішнього куполоподібного будови до початку формування купола. Висота зовнішньої стіни повинна бути рівна висоті внутрішньої камери.

Викладаючи нижні ряди зовнішньої стіни, потрібно пам'ятати, що навпроти поддувальную отвори залишається віконце.

Після того як стіна буде готова, простір між нею і внутрішньою частиною тандиру до самого верху заповнюється матеріалами, про які говорилося вище. Після заповнення вільним залишається тільки серединне отвір печі.

Простір заповнюється термозберігаючих матеріалом

Після засипки утеплювача верхню частину тандиру найкраще викласти цеглою або каменем, скріпивши його тієї ж глиною. Таким чином, буде досягнута повна завершеність конструкції.

Останнім штрихом в будівлі печі є виготовлення кришки. Її так само, як і в першому варіанті, роблять з дощок або металу.

Відео: варіант будівництва цегельного тандира

Спрощений варіан т т андира

Традиційний тандир скласти досить складно, так як щоб виготовити глиняний вкладку або дугоподібний цегляне склепіння, потрібна особлива вправність. Та й вивести стіну по колу - теж без належного досвіду нелегко. Тому і з'являються доступніші за конструкцією печі-тандири, які, при бажанні, може скласти будь-який власник дачної ділянки.

Для невеликого дачного тандиру підійде навіть стара цегла, головне, щоб він був цілим і жаростійким. Така цегла іноді можна добути у сусідів, які вирішили розібрати стару і скласти нову піч .

Щоб не заміслюватіся про правільність складання розчин для кладки стін, можна прідбаті в будівельному магазині спеціальну жаростойкую суміш для зведення печей и камінів. Інструкцію з приготування можна знайти на упаковці, і якщо слідувати рекомендаціям виробника, то розчин вийде пластичним, а при висихання не дас т т рещін.

Спеціальна кладочна суміш для печей і камінів

Потрібно відразу ж зазначити, що дана модель розрахована на на приготування м'ясних, рибних і овочевих страв, але спекти на її стінка х х леб не вийде. Якщо замислюється випікання коржів, то стіни зсередини повинні обов'язково обмазуватися глиною, а поверхня добре розгладжуватися.

Будуючи цей варіант, роботи також починають з підготовки підстави. Але в цьому випадку, як стверджують будівельники, в якості фундаменту можна використовувати три шари силікатної цегли, покладених в виритий котлован. Причому, кладка першого шару проводиться уздовж котловану, другого поперек, а третього - знову уздовж.

Перший ряд кладки самого тандира повинен бути суцільним, а в другому шарі від середини до однієї зі сторін получающейся майданчики залишається горизонтальний канал, який служив би поддувальной камерою. Третій ряд викладається повністю, перекриваючи канал піддувала, але посередині майданчика залишається отвір, навколо якого буде встановлено тандир.

Нижні ряди цегли в фундаменті укладаються без розчину, але щільно туляться один до одного, котлован не дасть можливості зрушити рядах в одну або іншу сторону. У верхньому шарі цегла краще скріпити між собою сумішшю глини і зафіксувати з усіх боків відрізками арматури, розміром в 400 ÷ 500 мм. Прути арматури забиваються в грунт, а зверху залишається ділянка, рівний по висоті верхнього ряду кладки.

Якщо ж основа під тандир викладається тільки з одного шару цегли (як показано на даних фото), то під ним риється яма, розміром, приблизно 200 × 200 мм, і в неї встановлюється труба. Але, потрібно відзначити, що цей спосіб пристрою піддувала не дуже надійний, тому що під час дощів земляна камера буде розмиватися водою і з часом конструкція може просісти.

На майданчику розмічається коло навколо поддувальную отвори, в межах якої буде встановлено тандир.

Встановлено перший ряд

Далі, встановлюється перший ряд цегли. Їх ставлять вертикально по накресленої окружності, в даній моделі діаметр камери становить 400 мм, а цегли для цього знадобиться всього 19 штук.

Встановивши перший ряд цегли, його обв'язують двома рядами сталевого дроту, кінці якої скручуються і ховаються в зазори.

Для надійності - проводиться фіксація дротом

Далі, на перший ряд встановлюють таким же способом ще два ряди. В цілому для конструкції потрібно буде знайти 57 цегли. Кожен з лав фіксується, як і перший, дротяними стяжками. Загальна висота тандира, після його установки, становитиме 750 мм.

Встановлено другий ряд

Наступним етапом йде замазування всіх зазорів між цеглинами розчином, виготовленим з вогнестійкою суміші. Перед нанесенням розчину цегла рекомендовано зволожити, щоб вода з суміші не вбиралася в сухі цеглу занадто швидко, і просихання проходило рівномірно і поступово.

Промазка розчином стиків між цеглинами

Після того як забиті всі зазори, і розчин в них висох, конструкція «оштукатуривается» по всій своїй поверхні.

Далі, розчином заповнюються всі порожнини

Далі, потрібно все спорудження обмазати шаром глини, в яку додають дрібно посічену солому. Таких шарів товщиною в 15 ÷ 20 мм має бути два, і другий наноситься після висихання першого, приблизно через два ÷ три дні. Просихати вони повинні рівномірно, без швидкого випаровування вологи, і для цього конструкцію накривають поліетиленовою плівкою.

Обмазування цегляної конструкції глиною

Ці шари повинні бути нанесені рівно, але розгладжувати їх поверхню необов'язково, так як вони будуть ще закриті зверху.

Зазвичай обмазку проводять в два товстих шару

Потім, глиняні стінки обертаються армирующим шаром, що складається з металевої сітки з осередками приблизно в 50 × 50 мм.

Потім конструкція армується сіткою ...

Навколо отвору печі встановлюється металеве кільце, яке відокремить зону установки кришки від решти поверхні. Ця деталь повинна мати висоту 30 ÷ 50 мм. Із зовнішнього її боку до країв стінок накладається шар глини, рівний висоті обруча.

... ще раз обмазується глиною з установкою обруча на вхідному отворі ...

Після цього металева сітка на стінках повністю покривається ще одним шаром глини і залишається до висихання.

... і після висихання штукатуриться цементним розчином.

Далі, коли поверхня буде готова, на неї наноситься шар бетонного розчину, що складається з піску і цементу, в пропорції 3: 1. Майстри, які займаються будівництвом тандирі, рекомендують в бетон, призначений для обмазування, додати одну або півтори чайні ложки миючого засобу - воно не дозволить дати розчину усадку при висиханні.

Просушка поверхні конструкції проходить протягом тижня. За цей час потрібно зробити дерев'яну кришку з ручкою, яка дозволить на довгий час зберегти тепло всередині тандира при його топці.

Чи залишиться зробити добре підігнані кришку

Крім цього, для підвішування шампурів потрібно буде виготовити металеву перекладину, яку укладають на бортики тандирні отвори під дерев'яну кришку.

Потрібно сказати, що при бажанні вся поверхня тандира може бути прикрашена декоративним покриттям - наприклад, мозаїчно укладеними плоскими натуральними каменями. Цей шар, до речі, стане додатковим утепленням для печі, який буде сприяти збереженню всередині неї спека.

Відео: споруда тандиру за спрощеною схемою

готові тандири

У продажу можна знайти готові тандири різних розмірів, і щоб не робити незнайому роботу, можна просто купити таку грубку і навіть дрова, спеціально призначені для її топки.

Можна придбати невеликий готовий тандир

Крім тандиру на дровах, продаються навіть електричні моделі, яким не потрібні палива, так як нагрів здійснює ТЕН, встановлений на дні печі.

Зустрічаються у продажу і електричні тандири

Будь-який з готових заводських виробів дозволить різноманітні будь-які страви, починаючи з випічки коржів і піци і закінчуючи запіканням овочів і спекотної м'яса. Однак, потрібно попередити, що смак страв, приготованих в електричних печах, значно відрізняється від тих, які засмажити або або спекли в тандирі, натопленому дровами. Це відбувається тому, що ТЕН, хоча і нагріває поверхні, але дуже сушить повітря, а отже - і продукти, які знаходяться в нагрітому просторі. Дрова ж, нагріваючи стінки і віддаючи власну вологу, яка вбирається в пористу керамічну поверхню, створюють необхідний баланс тепла і вологості. У цьому сприятливому мікрокліматі продукти залишаються соковитими, добре прожарюються і пропікаються.

Як готують в тандирі?

• Калачами і шашлику, в тандирі готують барбекю і печуть піцу. Але для приготування цих страв необхідний додатковий елемент - це решітка, яка закріплюється на горловині печі на спеціальних кріпленнях і опускається приблизно до середини тандира.

При бажанні, в інтернеті можна знайти чимало рецептів приготування страв в тандирі

• На цю ж грати можна поставити казанок або каструлю з необхідними продуктами і отримати ароматний плов або томлені щі.
• При при виготовлених жирного м'яса, наприклад, баранини, над вугіллям встановлюється решітка, а на неї ємність, в яку буде стікати сік і жир з підвішеного над нею шматка - ці складові необхідні для приготування шурпи.
• При при виготовлених кебаба або шашлику в узбецькому варіанті тандиру невеликого розміру, шампури просто встановлюються в отвір печі або підвішуються на залізний поперечний прут. А горловина при цьому зверху закривається кришкою.
• Всі страви готуються в тандирі набагато швидше, ніж в печах або на мангалі . Наприклад, баранина і свинина зажадають 18 ÷ 25, яловичина 30 ÷ 35, риба або птах 8 ÷ 12, а овочі і зовсім 5 ÷ 7 хвилин.
• Східні кулінари радять: в не зовсім остиглий тандир помістити каструлю з жорстким м'ясом, яке має багато прожилок і при звичайному варінні буде готуватися до м'якості кілька годин. Каструлю, накриту кришкою, залишають всередині тандира до наступного ранку, а потім з цього м'яса можна приготувати будь-яку страву, в якому воно буде «танути» в роті.

Крім наведених вище моделей печей існують і інші варіанти, але найбільш доступною для побудови конструкцією є сучасний спрощений тандир. Таку східну пічку може виконати навіть недосвідчений будівельник, якщо правильно зробить фундамент, розрахувавши навантаження, і буде дотримуватися інструкцій по зведенню.

Маючи на дачі тандир, можна не турбуватися, що хтось залишиться голодним, так як в ньому можна приготувати практично всі страви. І що головне - над ними не доведеться стояти. Натопиться тандир і заклавши в нього підготовлені продукти, можна займатися своїми справами, періодично перевіряючи готовність страв, а потім залишиться подати їх до столу в потрібний час в гарячому вигляді.