» Строительство »

Страви з чорницею - як приготувати млинці, вареники, джем, пиріг і мафіни з чорницею

Чорниця багата антиоксидантами

Фото: pixabay.com

Чорницю можна їсти не тільки в свіжому вигляді. З неї готують напої, морозиво, випічку, соуси і начинку для пирогів. Ми поділимося з вами найкращими рецептами літніх десертів з чорницею.

Оладки з чорничним соусом від Юлії Висоцької

Оладки з чорничним соусом

Фото: freepik.com

Юлія Висоцька готує пишні оладки на йогурті і подає їх разом з соусом з чорниці, апельсина і лайма.

Складові:

  • пшеничне борошно - 110 г
  • цукрова пудра - 60 г
  • яйця курячі - 1 шт.
  • м'ята - 3 гілочки
  • молоко - 150 мл
  • йогурт жирний - 100 г
  • рослинне масло - 2 ст. л.
  • розпушувач - 1 ст. л.

Для соусу:

  • чорниця - 300 г
  • апельсин - 1 шт.
  • лайм - 1 шт.
  • цукрова пудра - 75 г
  • вершкове масло - 1 ч. л.
  • ванільний екстракт - 1 ч. л.
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л.

Рецепт приготування:

  1. Борошно змішати з розпушувачем.
  2. Яйце збити з молоком і 60 г цукрової пудри, додати борошно і вимішати, щоб вийшло тісто однорідної консистенції, без грудок.
  3. Розігріти в сковороді трохи рослинного масла і посмажити оладки.
  4. Цедру апельсина натерти на дрібній тертці. Крохмаль розвести в 50 мл холодної води.
  5. З лайма і апельсина вичавити сік.
  6. Приготувати соус: розтопити в сковороді вершкове масло, додати ягоди, 75 г цукрової пудри і потомить пару хвилин на повільному вогні.
  7. Додати цедру апельсина, ванільний екстракт, сік лайма і апельсина, крохмальну воду, все перемішати і остудити.
  8. Полити млинці ягідним соусом, прикрасити м'ятою і подавати з йогуртом.

чорничні маффіни

Мафіни з чорницею

Фото: pixabay.com

Легкі, соковиті, повітряні мафіни з ягодами - ідеальне доповнення до ранкової кави.

Складові:

  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 120 мл молока
  • 200 г цукру
  • 200 г борошна
  • 1.5 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. ванильнойесенції
  • 1 стакан чорниці
  • крохмаль
  • рослинна олія

Рецепт приготування:

  1. Збити міксером м'яке вершкове масло разом з цукром, яйцями, молоком і ваніллю до отримання однорідної маси.
  2. Окремо змішати просіяне борошно з розпушувачем і додати до рідкої суміші, перемішати.
  3. Ягоди помити і обсушити, обваляти в крохмалі. Надлишки струсити.
  4. Додати чорницю в тісто і акуратно перемішати силіконової лопаткою.
  5. Форми для кексів застелити паперовими вкладишами, скропити олією і наповнити тестом на дві третини.
  6. Надіслати маффіни в розігріту до 180 ° С духовку і випікати 20-25 хвилин. Остудити, за бажанням посипати просіяного цукровою пудрою.

Чорничний чізкейк в духовці

чорничний чізкейк

Фото: Ірина Павлина

Чізкейк з чорницею - класичний десерт американської кухні, який можна легко повторити в домашніх умовах.

Складові:

Для основи:

  • 200 г цукрового печива
  • 100 г вершкового масла

Для начинки:

  • 500 г вершкового сиру
  • 2 яйця
  • 250 г чорниці
  • 125 г цукру
  • 150 г сметани або збитих вершків
  • ваніль - за смаком

Рецепт приготування:

  1. Печиво загорнути в поліетиленовий пакет і розім'яти в крихту за допомогою качалки. Додати розтоплене вершкове масло і добре перемішати.
  2. Форму застелити папером для випічки і щільно утрамбувати суміш. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин.
  3. Віночком збити яйця, перемішати з цукром, збитими вершками (або сметаною) і ваніллю. Додати вершковий сир, добре перемішати. Всипати чорницю, ще раз перемішати. Замороженої чорниці потрібно дати відтанути і злити зайву рідину.
  4. Вилити суміш на основу, зменшити температуру до 160 градусів і запікати близько години. Готовий чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі.
  5. Перед подачею десерт повністю остудити. Чізкейк можна доповнити кулькою морозива або чорничним варенням.

чорничний джем

Джем з чорниці

Фото: pixabay.com

Ароматне літній варення з цитрусової ноткою.

Складові:

  • чорниця - 500 г
  • цукор - 430 г
  • апельсиновий лікер (за бажанням) - 60 мл
  • свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст.л.

Рецепт приготування:

  1. Надіслати чорницю, цукор, лікер і лимонний сік у велику каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти піну з поверхні джему і зменшити нагрів.
  2. Варити на слабкому вогні, часто помішуючи, протягом 30-35 хвилин, поки варення не загусне. Має вийти приблизно 500 мл.
  3. Перекласти гарячий джем в чисті і сухі банки. Закупорити і перевернути догори дном на 2 хвилини. Дати охолонути при кімнатній температурі.

Вареники з чорницею

Вареники з чорничної начинкою

Фото: depositphotos.com

Ситні вареники з картоплею і капустою краще приберегти для зимового меню. А влітку хочеться готувати більш легкі варіанти цієї страви, наприклад, з чорницею.

Складові:

  • борошно - 3 склянки
  • яйця - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 2/3 склянки
  • чорниця - 500 г
  • цукор - 3 ст.л.
  • крохмаль - 1 ст.л.

Рецепт приготування:

  1. Ягоди промити і перебрати. Потім пересипати їх цукром і крохмалем, поставити на 25-30 хвилин в холодне місце.
  2. Сіль змішати з борошном, додати яйця, влити крижану воду і замісити м'яке тісто. Дати тісту постояти 30-40 хвилин.
  3. Тонко розкачати на присипаному борошном столі, вирізати склянкою кружечки. На середину гуртка тесту потрібно укласти начинку, скласти гурток навпіл і защипати краї.
  4. Коли все вареники будуть готові, відварити їх в киплячій воді протягом п'яти хвилин після спливання. Подавати зі сметаною і вершковим маслом.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, чи можна їсти чорницю, вирощену в Україні . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом бісквітного торта з йогуртовим мусом і чорничним соусом .

Дивіться відео про незвичайний спосіб зберігання чорниці:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.