» Строительство »

Рис по-індійськи і все його таємниці

Чи знаєте ви, що звичайний рис може стати справжнім делікатесом, якщо його правильно приготувати? Можливо, хтось із вас заперечить і скаже: - "Та чого там готувати - водою залив, кухар і готово!". А ось і ні! Правильно приготовлений рис виділяє чудовий, природний аромат, має неповторний смак і виглядає просто приголомшливо. В Індії, де рис готують чуть-ли не кожен день, давно вже вивчили всі його тонкощі і розкрили всі його таємниці. Цими "таємницями" я і хочу поділитися сьогодні з вами. Чи знаєте ви, що звичайний рис може стати справжнім делікатесом, якщо його правильно приготувати

Отже, все починається з промивання рису. Промивати його треба тільки холодною водою, перетираючи між пальцями і долонею. На фотографії я вийняв руку з чашки, щоб показати, як це робиться, але насправді, рука повинна бути в чашці або під струменем води.

На фотографії я вийняв руку з чашки, щоб показати, як це робиться, але насправді, рука повинна бути в чашці або під струменем води

Змініть воду кілька разів і повторюйте процес, поки вона не стане чистою, як на фотографії.
Промивання рису дозволяє видалити з його поверхні частинки рисового борошна, залишки лушпиння і крупиці сміття, якщо такі є. Промивайте рис завжди, навіть, якщо він найдорожчий і якісний.
Далі рис необхідно трохи просушити.

Далі рис необхідно трохи просушити

Тепер закип'ятіть в окремій каструлі або чайнику воду. А поки вона закипає, розтопіть вершкове масло в товстостінній каструлі, всипте туди сіль, спеції, рис і трошки його підсмажте при постійному помішуванні. Секрет тут у тому, що при ретельному перемішуванні, кожна рісинки покривається маслом і при варінні вони залишаються роздільними, що в підсумку дозволяє отримати прекрасний розсипчастий рис. При смаженні процес має дві стадії - спочатку рис стане прозорим, а потім придбає молочний колір. На цьому етапі слід зупинитися і перейти до наступного кроку.

Хочу додати, що кількість спецій і масла тут наведено умовно - за рецептами ведичної кулінарії. Насправді, масла можна взяти і більше, солі і перцю теж, всe залежить від ваших особистих переваг. А ось що стосується куркуми, то тут потрібно бути обережним! Куркума покликана підкреслити чудовий смак цього сорту рису, але ніяк не змінити, тому будьте обережні з цією спецією. В іншому ж, постарайтеся дотримати всe в точності, які я описав, і тоді у вас вийде чудовий і найсмачніше рис! Успіхів!
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Чи знаєте ви, що звичайний рис може стати справжнім делікатесом, якщо його правильно приготувати?
Php?
Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.