Промислове вирощування фундука. Інвестиції в сад фундука. Сорт "Трапезунд". Агротехніка.

1. Вплив штамбової форміровкі на розміщення кореневої системи
2. Схема посадки фундука
4. мульчування
6. шкідники
7. Кліматичні зони для обробітку фундука Трапезунд
8. зберігання фундука

Останнім часом на території Росії і України активно розвивається садівництво. Однак, цій культурі приділялося недостатньо уваги, і ніша садівництва залишається досить вільної і перспективною.

На території РФ обробіток фундука сприятливо в Краснодарському краї, Ставропольському краї, Ростовській обл, Волгограді, Кавказі тобто в 5 (Б), 6,7,8 кліматичних зонах.

Дефіцит фундука в Україні покривається імпортом з Туреччини і Грузії. Протягом останніх п'яти років спостерігається тенденція закладки молодих насаджень. Практичного досвіду обробітку фундука в промислових обсягах Україна не має, і майбутній садівник стикається з проблемою вибору сорту. На українському ринку досить великий вибір італійських, іспанських і вітчизняних сортів фундуків.

Перш ніж закласти сад, потрібно враховувати, яким чином отримані саджанці конкретного сорту. Саджанці зберігають сортність, якщо вони отримані в такий спосіб: відведення, отримані вертикальним або горизонтальним живцюванням; отдіркі від маточного рослини; а так же методом зеленого живцювання.

Сіянці не придатні для закладки саду і використовуються лише в селекційних цілях для розплідника. Однак про це дуже важливий нюанс багато виробників саджанців делікатно замовчували і, скориставшись дефіцитом саджанців, пропонували і пропонують їх на українському ринку. Слід знати, що плоди від саджанця-сіянець абсолютно втрачають материнські якості і форму, стають дрібними і приймають естетично неправильну форму. Як правило, розмір ядра таких полуфундуков підпадає під найнижчу класифікацію відповідно до ГОСТ СНД 16835-81 і турецьким стандартом TS 3075. Обробка такого полуфундука надзвичайно невигідна в зв'язку з великим боєм ядра при його кілку. Саджанець-сіянець почне плодоносити в кращому випадку на 6-7 рік. Таким чином, майбутній садівник повинен виключити подібні саджанці в своїх закладках.

Сортів фундуків дуже багато, однак, в світовому промисловому виробництві їх ділять на три основні категорії:

1. Круглі (турец. Tombul), де висота і ширина практично однакові, злегка плескаті. Вважаються якісними, і займають перше місце для промислового виробництва. В сортах даної категорії великий вміст жирів і протеїну. Дуже низький відсоток бою ядра при кілку.

2. Конусоподібні (турец. Sivri), де висота і ширина більш відчутні, як правило, з дуже тонкою шкаралупою. Відсоток бою ядра при кілку значно вище, ніж у першій категорії. У світовій практиці збут плодів проводиться в неочищеному вигляді. Розміри плодів цієї категорії набагато поступаються круглим.

3. Овальні (турец. Badem), де висота, ширина мають значні розбіжності. Дану категорію можна розділити на дві підгрупи, в одній плоди плескаті, у другій мають овальну форму. Дана категорія не придатна до промислової переробки в зв'язку зі складністю технологічного процесу калібрування, кілки. Деяким сортам властиві високі смакові показники з десертними якостями. У світовій практиці збут плодів проводиться в неочищеному вигляді.

В системі стандартизації фундука основоположну роль грає розмір плода, точніше ядра. Вищим сортом є ядра з категорією 15+, тобто діаметр ядра від 15 мм і вище. Далі слідують у напрямку убування від 13 мм-15 мм, 11 мм-13 мм, 9 мм-11 мм (найнижчої якості). Таким чином, чим більше фундук, тим вище ціна і попит.

При СРСР даній культурі не приділялося достатньо уваги, площі під насадженнями фундука були незначними. Фундук Трапезунд в Криму можна було зустріти виключно в аматорських посадках дачників городників в передгірній зоні Криму Бахчисарайського, Сімферопольського районів. В сучасний час багато фермерів задаються питанням про промислове вирощування даної культури, і не менш важливий фактор попит на даний продукт у вітчизняних переробників фундука. Офіційна відповідь найбільшого переробного підприємства «Орехпром» виключив всі сумніви в даному питанні.

Нтерріторіі Бахчисарайського району у Великому каньйоні Криму зберігся унікальний сорт фундука «Трапезунд». За одними даними повідомляється, що даний сорт був завезений засновниками князівства Феодоро, які були вихідцями з міста Трапезунд. За іншими джерелами, даний сорт на територію гірського Криму потрапив за указом Менглі Герая I. Фундук «Трапезунд» є самим великоплідних фундуком в світі. Володіє високою жирністю (до 72%) і високим виходом ядра. З огляду на біологічні та морфологічні особливості Трапезунда, можна рекомендувати схему посадки 4х5 м для ручної збірки, для плантацій передбачає механізований збірку 6х3. У приватному розпліднику «горіховодів - практик» ведеться активна робота по розмноженню відомих сортів «Бадем», «Трапезунд», «Керасунд», «Палаз» і ін. Даний сорт відповідає необхідним світовим стандартам. Відноситься до вищого сорту 1-ої категорії. Морозостійкість - 32 ° С. Підходить для обробітку на всій території України, а так само в 5,6,7,8 кліматичних зонах РФ. Виробнича потужність розплідника «горіховодів-практик» дозволяє проводити 20-30 Га сорти «Трапезунд» щорічно. Не дивлячись на політичну кризу розплідник «горіховодів-практик» має можливість доставити, і забезпечити українських горіховодів чистосортності вегетативними саджанцями фундука сорти «Трапезунд».

В сучасних економічних умовах господарювання з усього різноманіття прийомів підвищення ефективності виробництва фундука, дуже важливо зосередити увагу на тих завданнях, вирішення яких гарантує стабільно високу врожайність і якість продукції. До числа пріоритетів в технології обробітку культури фундука відноситься тип конструкції насаджень.

Розміри висоти і ширини крони визначають такий важливий показник, як обсяг крони. Проекція крони за 2 роки досліджень в середньому збільшилася: у сорту «Трапезунд» при формуванні «Кущ» (контроль) на - 1,3 м3, при формуванні «Дерево» на - 3,0 м3.

У рослин штамбової форміровкі «Дерево» приріст висоти і діаметра крони значно більше, що свідчить про їх високу технологічність у порівнянні з контрольним варіантом. При кущовий формуванні знижується приріст пагонів за рахунок загущенности крони, погіршення проветриваемости кущів. Крім того, в кущах з великою кількістю стовбурів більше обсипається зав'язі, утворюється багато порожніх горіхів, плодоутворення спостерігається лише на зовнішній частині крони кущів.

Таким чином, сила росту і врожайність фундука залежать від умов формування крони і віку рослин. Зміна структури рослин при штамбових формуваннях «Дерево» проявляється практично за всіма біометричними параметрами: приросту по висоті, формуванню і змін крони, збільшення діаметра штамба, що поліпшують технологічність культури і збільшення продукционного потенціалу рослини.

Господарська цінність горіхів визначається даними механічного аналізу: процентне співвідношення ваги ядра до ваги горіха, виповненість ядра, відсоток усушки. Високо оцінюються горіхи, коли вони великого розміру, з тонкою шкаралупою, гарні на смак і красиво пофарбовані.

Відсоток виходу сухих горіхів в середньому за 2 роки у сорту «Трапезунд» в залежності від форміровкі представлений на малюнку.

У Європі та США практикують штамбові вирощування фундука, тому що врожайність насаджень з кущів з одностволовимі кронами вища, ніж при кущовий формі. Це пов'язано з тим, що вони швидко нарощують урожай і вже в 5-6 річному віці дають більше горіхів і мають найбільш високу питому врожайність на одиницю горизонтальної проекції крони. Штамбова культура фундука має меншу величину показників зростання надземної частини кущів. З'являється можливість механізувати основний трудомісткий процес - процес збирання горіхів, на який припадає 45% всіх витрат, пов'язаних при промисловому вирощуванні фундука. Гарна освітленість рослин при такій формі ведення створює умови для реалізації потенційних можливостей цієї культури.

Великий практичний інтерес до штамбової формуванні з'явився і в нашій країні. Згідно з дослідженнями американських садівників, найбільш ефективним є вегетативний садивний матеріал, отриманий або In vitro, або іншими методами вегетативного розмноження (вертикальне, горизонтальне живцювання, відводків). Щеплений матеріал не рекомендований до польових посадкам в зв'язку з коротким життєвим циклом і неможливістю регенерації рослини в майбутньому. Щеплений матеріал так само виключає отримання власного посадкового матеріалу.

Обрізка - це найважливіший агротехнічний прийом, який дозволяє регулювати ріст, розвиток, плодоношення, тривалість життя, терміни вступу в плодоношення, врожайність рослин, якість плодів. Багато фізіологічні процеси, такі як збільшення зимостійкості, стійкості до деяких шкідників і хвороб, залежать від обрізки. Методом обрізки можна наблизити або відсунути початок розвитку рослин навесні і терміни цвітіння, регулювати початок і закінчення росту пагонів.

Принцип обрізки у всіх випадках однаковий - створення світлої розрідженій крони з максимальним доступом повітря і світла, а також стимулювання і освіту якомога більшої кількості молодих, коротких, обростають гілочок з плодовими нирками, які покривають основні скелетні розгалуження.

Після посадки відводок показує першу поросль, з якої садівник формуватиме майбутній штамб. Для цього необхідно вибрати порослевої втечу з добре визріли нирками, на рівні 35-40 см від рівня грунту очищаються всі нирки, від цієї точки відраховується 5-6 нирок, все що вище - обрізаємо секатором і змащуємо садовим варом, інша поросль щорічно видаляється.

До 2014 року розплідником проведені спостереження альтернативного методу отримання штамба безпосередньо з отводка, яка дозволить не чекати 1-2 роки порослевої втечу, а формувати штамб в рік посадки.

Далі перші 3-4 роки укорочуємо провідники основних гілок в залежності від сили росту рослини приблизно наполовину на звернену назовні нирку. Висоту дерева зберігаємо близько 2.5-3 м, скорочуючи в разі потреби до бічної гілки на зазначеній висоті. Сильні бічні гілки укорочуємо до 3-5 нирок. Що досягли своєї остаточної величини дерево повинно складатися з 10 гілок і h = 3м. Як чоловічі, так і жіночі квітки розташовуються на бічних гілочках, що утворилися в попередньому році. І ті, і інші можуть розташовуватися декількома сантиметрами нижче однорічної деревини а також і на більш старої.

Вплив штамбової форміровкі на розміщення кореневої системи

Як показують дослідження, велика частина горизонтальних коренів дерев фундука розташовується в товщі 100 см, вони на лучно-лісових ґрунтах займають зону 0-30 см (29%), відносно менше їх в шарі грунту нижче 70 см. Достовірної різниці глибини залягання коренів в залежності від конструкції крони не відзначено. Обробка даних розкопок і вивчення характеру поширення кореневої системи штамбової культури фундука показала (як по вазі, так і за загальною протяжністю), що основна маса коренів знаходиться в шарі від 0 до 20 см (50,2%), в шарі 21-40 см (25,8%), в шарі 41-60 см (8,0%), в шарі 61-80 см (11,4%), в шарі 81-100 см (4,6%).

Отже спробуємо перерахувати переваги штамбової культури фундука:

1. Розміщення більшої кількості дерев на одиницю площі;
2. Збільшується вміст жирів на 2%, білків 2% -6%;
3. Маса горіха при штамбової формуванню на 0,40-0,50 грам більше ніж в контролі (кущ);
4. Вихід ядра при штамбової формуванню на 2% -10% вище ніж при кущовий;
5. Плодоношення наближається на 1-2 роки, на відміну від кущовий форми;
6. Інтенсивне зростання, завдяки якому в польових умовах утворюється мікроклімат, тобто менший стрес;
7. Продуктивність фундука при вирощуванні в штамбових конструкціях на 55% -80% вище при порівнянні з кущовий Формування;
8. Механізоване прибирання;
9. Дозрівання відбувається на 4-6 днів раніше ніж при кущовий формуванні.

Схема посадки фундука

При посадці так само необхідно враховувати схему посадки. Для штамбової посадки вона різна, залежно від обсягів площ і передбачуваного методу збору плодів. У разі аматорських посадок від 0,5 Га до 3 Га, які передбачають ручну збірку, схема посадки - 4х4, 5х3.

Для промислових обсягів рекомендується схема 6х3, 6х2.5, 6х4. Глибину лунки рекомендується робити не більше 25 см. Рекомендований діаметр 30см-50см.

Добрива для фундука

При посадці необхідно внести 150 гр суперфосфату, 50 гр калійної солі, і піввідра перегною в кожну лунку. Щорічно в період зав'язування плодів (червень) і зростання зав'язей рослини підживлюють сечовиною 0,5% концентрації.

мульчування

Пристовбурних мульчування є важливим агротехнічним прийомом, що дозволяє забезпечити рослині збереження вологи і доступ повітря. Можна використовувати пристволову землю в комплексі з тирсою, бажано не хвойних порід дерев в співвідношенні 50х50. Можна так само перегній в комплексі з тирсою в співвідношенні 50х50

полив

Фундук - вологолюбна рослина. Прекрасно почуває себе в заплавах річок. Однак, питання поливу можна вирішити і бурінням свердловин, якщо земля не біля річки, з подальшою установкою бочок і системи крапельного поливу. Для площі в 2 Га досить розміщення 10 куб бочки.

У промисловому масштабі установку іригації проводять відповідні компанії.

шкідники

Що стосується шкідників, то, звичайно ж, їх кілька (Орєшнікова бруньковий кліщ, горіхова волнянки, гусениці, Орєшнікова тля, щитівки) в теорії, однак, в жодному регіоні не може бути зібраний весь букет шкідників - в різних регіонах і кліматичних зонах властиві один- два види шкідників. В Україні можливе ураження горіховим довгоносиком або горіховим вусанем. Для довгоносика і вусаня, вільхового листоеда застосовна одна група пестицидів і інсектицидів. Наприклад: 2,5 мл розчину кінмікс, КЕ (Актеллік®), МЕ (Брейк, інсектицид), яке розбавляється в 10 літрах води, 90 г карбофосу, 2 мл дециса і КЕ, яке береться на 10 літрів води, або проводять обприскування 0 , 2% -ним фозалоном. Обробляють навесні або влітку.

Кліматичні зони для обробітку фундука Трапезунд

Морфологія фундука «Трапезунд» дозволяє обробляти його на всій території України, частково в РФ (Краснодарський край, Ростовська область, Волгоградська обл, Ставропольський край, Кавказ і тд.).

На карті позначені зони зимостійкості України, представлені Департаментом сільського господарства США (USDA), які зустрічаються в багатьох іноземних довідниках рослин. Вони засновані на шкалах середньої мінімальної температури, властивої тій чи іншій місцевості:

5а від -28,8 до -26,2 ° С; 5б від -26,1 до -23,4 ° С; 6а від -23,3 до -20,6 ° С
6б від -20,5 до -17,8 ° С; 7а від -17,7 до -15,0 ° С; 7б від -15,0 до -12,3 ° С

На території РФ для обробітку фундука «Трапезунд» проводиться в 5,6,7,8-ой кліматичних зонах. Детальніше можна ознайомитися за посиланням: http://pitomniki.su/index.php?option=com_content&view=article&id=91&Itemid=65

зберігання фундука

Зберігають горіхи в сухому прохолодному приміщенні при температурі 3-12 ° C протягом року при вологості 12-14%, а при 0-3 ° C - протягом трьох-чотирьох років.