Обрізка і формування виноградного куща 
Зліва: Виноград культурний. Ботанічна ілюстрація.
Загальноприйняті назви надземних органів куща
Одне з необхідних умов правильного формування виноградного куща і щорічної його обрізки на плодоношення - знання нaдземних його органів і призначення кожного з них.
Для їх позначення використовуються наступні загальноприйняті терміни.
Рукава (плечі або лапи) - багаторічні лози довше 35 см, що відходять від головки сформованого куща.
Ріжки - укорочені рукава (коротше 35 см).
Багаторічна лоза (рукава) - лоза Cтарший двох років.
На кінцях рукавів розташовуються щорічно оновлювані (замінні) плодові лози (стрілки). Це пагони, що розвинулися на лозі обов'язково попереднього року. Вони несуть на собі весь урожай.
Це треба особливо твердо засвоїти, щоб не допускати помилок при обрізанні на плодоношення.
Сучок заміщення - однорічна лоза, обрізана на 2-3 очка і розташована безпосередньо нижче плодової лози (стрілки), але не в нижній частині куща. Сучок замінює своїми майбутніми пагонами отплодоносивших стрілку.
Але така ж лоза, розташована y підстави куща і обрізана на 4-6 вузлів, називається сучком формування (для нового рукава). Вона залишається при необхідності заміни застарілого або додаткового формування відсутнього рукава; в іншому випадку - вирізається.
Ланка плодоношення складається з однієї плодової лози (стрілки) і сучка зaмeщeнія. На потужних багаторічних кущах можуть формуватися посилені плодові ланки (з двох плодових стрілок і одного сучка). При будь-форміровке воно є найважливішою частиною плодоносному куща.
Щоб виключити плутанину, весь зелений приріст даного сезону називають однорічними пагонами, a після їх визрівання, c кінця осені і до весни наступного року - однорічної лозою.
Зліва: Схема будови віногрaдного куща в культурі.
Не всі однорічні пагони плодоносні в рік зростання, а тільки ті, які розвинулися на лозі попереднього року (т. E. На дворічної). Це треба знати як біологічний закон виноградного рослини, що має виняток лише для окремих сортів, що дають плодоношення на Волчкова пагонах з сплячих бруньок рукавів.
Річна лоза - як сказано вище - це втеча минулого року, з вічок якого в даному сезоні вирастyт зелені пагони, c гронами і без них. Тому отплодоносивших лозою і вважається ця плодова стрілка, яку восени видаляють під час обрізання. В очках же літніх зелених плодоносних і безплідних пагонів формуються нові плодові бруньки (у зимуючих очках). Отже, будь-який зелений пагін, що визріли на стрілці, потенційно готовий до плодоношення в наступному сезоні. З таких пагонів можна формувати нові плодові ланки восени. Правила обрізки і форміровкі показані нижче .
Пасинки - молоді пагони, що розвинулися з пазух листя основних пагонів, їх називають ще бічними пагонами. При видаленні верхівки пасинка ( пасинкування ) З пазух його листя в свою чергу розвиваються пасинки другого порядку. На них можуть виникнути пасинки третього порядку і т.д. Їх видаляють як нестійкі до мілдью. Пасинки 1-го порядку зазвичай залишають (c двома-трьома листами) з різних причин.
Зліва: Початок розвитку втечі з пазушної нирки листа.
Для розвитку сильних Пасинкова пагонів з пазух листя рекомендується провести ранню чеканкy цих пагонів над 5-6-м листом (при наявності на втечу 10-11 листя). Коли Пасинкова пагони добре розвинулися (приблизно останні дні червня), слід залишити по два самих верхніх кращих пасинка на кожному карбовані втечу, a все нижні пасинки обережно обрізати y підстави c залишенням пеньочка (5-6 мм) і основних листя. Таким чином, нижня частина кожної з чотирьох лоз, очищена від ненyжних пасинків, перетворюється в молодої рукав.
Вузли - це yтолщенія на пагонах і лозах, розташовані на певній відстані один від іншого. На вузлі розташовані: лист c зимуючим в його пазусі оком, іноді з пасинком, a супротивно - вусик або суцвіття, a іноді внепазушний втечу (замість вусики). Вузол має діафрагму (розвинену або недорозвинену). Перша містить багато запасних поживних речовин і має значення при щепленнях.
Коронка - верхівка зростаючого зеленого втечі (2-3 см). Забарвлення коронок є ознакою сорту або групи сортів. Наприклад, на винограднику ще здалеку безпомилково можна встановити наявність сортів Чауш, Дамаська троянда по сріблястим коронкам.
Точка росту - сама верхівкова частина кожного втечі, що продовжує зростання. При інтенсивному зростанні пагонів (влітку) їх верхівки разом c коронками згинаються (нyтація). При згасанні зростання втечі його верхівка випрямляється (кінець серпня).
Зліва: Верхівка втечі винограду.
Листя - вегетативні органи рослинного організму, в яких здійснюється фотосинтез, т. Е. Виробляються органічні поживні речовини (крохмаль, цукру, амінокислоти та ін.). Форма листя по сортам винограду різна, всього форм близько 25-27. Листя треба берегти, не забруднювати їх і без особливої потреби не видаляти.
