Це цитата повідомлення SwetlanaS оригінальне повідомлення
Монарда, або бергамот
Монарда, або бергамот
Монарда, або бергамот - традиційний фаворит садів ароматичних рослин і квітників з багатолітниками. Це яскраве, красиве довгоквітучі рослина-медонос з незвичайними, дво- або триповерховими квітками привертає в сад безліч бджіл і метеликів, при цьому відлякуючи шкідливих комах. Берегомет виділяє дивовижний лимонний аромат, а всього один листочок додасть чашці чаю вишуканий присмак. До всіх інших своїх достоїнств, монарда - відмінний сухоцвіт
Монарда (Monarda) - рослина з сімейства губоцвітих (Lamiaceae), близький родич орегано (Oreganum). Останній, однак, сильно поступається монарду по красі. Монарда в дикому вигляді росте на вологих луках, пагорбах і лісових галявинах більшій частині Північної Америки. Пізніше рослина була успішно натуралізований в деяких місцях Європи і Азії. Назва дана рослині на честь Ніколаса Монардеса, автора книги про рослини Нового Світу, виданої в 1569 році. За впізнаваний аромат і за те, що навколо квітучого рослини завжди рояться метелики, бджоли і колібрі (де вони водяться), бергамот називають бджолиним бальзамом, кінської м'ятою, лимонною м'ятою і чаєм Освего (по імені індіанського племені).
Монарда - прямостояча рослина, висотою від 20 см до 120 см, з овальними або овально-вузькими загостреними на кінцях листям, противно розташованими на стеблі. Листки гладенькі або шорсткі, в залежності від виду, мають невеликі щербини на кінцях. Довжина листя - 5-15 см. Квітки прості або махрові (в основному - у садових гібридів), двостатеві, трубчасті, двустороннесимметрічних, двогубі з приквітками з листя. Верхня губа вузька, а нижня - більш широка і звисає. Всі види монарди виключно ароматні завдяки високому вмісту ефірної олії в коренях, стеблах, листках і квітках рослини.
Найвищий вміст ефірної олії - в М. двойчатая (M. didyma). Вона, поряд з М. дудчатий (M. Fistulosa) здавна використовувалися індіанцями в якості цілющого рослини. Індіанці помітили антисептичні властивості бергамота: листям рослини лікували рани і шкірні інфекції, а настойку застосовували для полоскання горла і рота, оздоровлення зубів і ясен, від головних болів і лихоманки, а також в якості загального стимулюючого і вторгнень кошти. Індіанці також використовували бергамот як спеція до дичини і птиці.
Якщо заварити листочок монарди разом з чаєм, він додасть напою приємний терпкий цитрусовий аромат і присмак. Однак не слід плутати монарду з апельсином Севільський різновиди Бергамо (Citrus aurantium ssp. Bergamia), який в побуті називають бергамотом, і традиційно використовується для аромату знаменитого чаю Earl Grey. Ефірна олія апельсина бергамського називають маслом бергамоту (Bergamot oil), не слід його плутати з ефірною олією монарди (Monarda oil).
У наш час монарда широко промислово використовується в засобах для полоскання рота, завдяки вмісту в рослині натуральному антисептику тимолу. Ефірна олія монарди популярно в ароматерапії. Засушені листя і квітки рослини додають в ароматичні попурі , А квітки - в зимові композиції із сухоцвітів. Свіже листя, як спецію, використовують в салатах, в рибних і м'ясних стравах.
В роду близько 13-16 видів (за різними джерелами), серед яких є однорічні та багаторічні трав'янисті рослини. Найбільш поширені в садовій культурі наступні:
М. дудчаста (M. Fistulosa), або дикий бергамот - висока рослина (до 1,2 м у висоту) з димчастими бузково-рожевими квітками
М. двойчатая (M. didyma), або бджолиний бергамот, червоний бергамот - рослина, що досягає 90 см у висоту, з яскраво-червоними квітками
М. лімоннопахнущій (M. Citriodora); М. гребневая (M. Pectinata) - обидва рослини з блідо-бузковими квітками і не настільки рясно квітучі, як попередні монарди. Обидва рослини в побуті називають лимонною м'ятою
М. безладна (M. bradburyana), або східний бджолиний бальзам - чарівна рослина з біло-бузковими квітками
М. крапчатая (M. punctata) - надзвичайно морозостійка (від зони 3) незвичайне рослина з жовтими квітками, які прикрашені бузковими цяточками. На основі цих та інших видових рослин виведено понад 50 високодекоративних сортів і гібридів, які в основному відрізняються забарвленнями. Серед них: Ou Charm - холодного яскраво-рожевого, Croftway Pink, Beauty of Cobham - ніжно-рожевого, Gardenview Scarlet, Cambridge Scarlet, Squaw - яскраво-червоного, Mahogany - коричнево-червоного, Blue Stocking, Scorpion - фіолетового і Schneewittchen - білого кольори.
Головна умова вирощування монарди - волога водопроникна грунт. Рослини можна висаджувати на повному сонці (в умовах північної і середньої Європи, але не південніше) або в півтіні , у першому випадку вологість ґрунту особливо важлива для успішного розвитку рослини. При цьому бергамот змириться з будь-яким за складом грунтом, включаючи важкий глинистий, хоча вважає за краще багатий перегноєм і гумусом. Вважається, що на повному сонце монарда дає хорошу зелень і відмінно розмножується, розповзаючись вшир, а в півтіні краще цвіте. Для продовження цвітіння видаляйте відцвілі квіткові головок.
Догляд за рослиною полягає в мульчировании садовим компостом і перегноєм навесні (на вологу і прогріту грунт) і восени, поливах в посушливі періоди влітку і обрізку під корінь, яку краще проводити теж навесні, перед початком нового сезону. Прямі стебла монарди з засохлими квітковими головками відмінно виглядають взимку і представляють одне з небагатьох прикрас саду в міжсезоння .
У хороших умовах монарда сильно розростається, тому ділити плантації слід кожні 3-4 роки навесні, коли з'являється свіжа зелень сезону. Для цього просто окопалися лопатою по периметру територію, яку хочете зберегти за монардой, розрізавши кореневища. Зайві кореневища можна використовувати для розмноження рослини, це - найпростіший і вірний спосіб. Монарду також розмножують живцями, які беруть у рослин ранньою весною, відрізками коренів, повітряними відводками і насінням. Останнє застосовується тільки з видовими рослинами. Насіння слід сіяти відразу ж після збору в прохолодних умовах.
Монарда досить стійка до хвороб і садовим шкідників. У спекотну суху погоду на рослині часто можна побачити ложномучністой росу, яка не завдає шкоди, але псує зовнішній вигляд бергамота. Профілактика захворювання полягає в утриманні грунту у вологому стані за допомогою поливів і мульчування, а також розрідженості посадок, яка забезпечує циркуляцію повітря навколо стебел. Інші хвороби і шкідники, якими уражається монарда: грибкова іржа, зрідка - вірус тютюнової мозаїки, довгоносик (зазвичай на легких ґрунтах). Сама монарда може відлякувати багатьох живуть в грунті шкідників, завдяки вмісту ефірної олії в коренях рослини.
В саду монарда використовується на квітниках та бордюрах з багатолітниками, в садах корисних і ароматичних рослин, у природних і диких садах, а також на городах для залучення комах-запилювачів до овочевих культур. Вважається, що монарда особливо добре поєднується зі своїм співвітчизником томатом , Смак і аромат якого вона значно покращує.
Щоб створити гарну композицію з монарди в квітнику, висаджуйте рослини великими групами, поєднуючи їх з багаторічними айстрами, ехінацеї , Різними видами деревію , Декоративної полином і злаками , Дербенника, шток-трояндою, осінніми анемонами , Ромашками, горцем стеблобгортною і багатьма іншими ефектними багатолітниками.
Ця рослина викликає у садівників-любителів чимало суперечок. Одні відкидають його - не квіти, а розплітання якісь; інші ж знаходять особливу красу в непоказних суцвіттях. Але цінувати монарду повинні за її лікарські та харчові властивості.
Отже, монарда (Моnаrda) - трав'яниста рослина з сімейства губоцвітих (Lamiaceae). Батьківщина її - Північна Америка і Мексика, звідки рослина була завезена в Іспанію-після відкриття Колумбом нового контінента.Но європейці дізналися про монарду тільки через 85 років з книг лікаря Миколаїв Монардеса 'Радісні новини з Нового Світу' і 'Медична історія Західної Індії' ( +1569; 1580).
У цих книгах рослина називалася 'оріган канадський' і 'душевік Вергинские'. Через 2 століття рослина була включено Карлом Ліннеєм в свою класифікацію видів ( 'Види рослин', 1753), а рід отримав назву на честь H. Монардеса - 'Монарда'.
Потім про монарду забули і згадали лише через сторіччя. У Європі та Азії вона стала оброблятися як ефіроолійних рослин. До початку XIX ст. монарду вирощували під назвами: бергамот - за схожість з ароматом цитрусового рослини - бергамота, чай Освего - так її використовували індіанці племені Освего, бджолиний або пахучий бальзам- рослина це чудовий медонос, американська меліса, індійське перо, гірський бальзам, лимонна м'ята.
Рід Монарда налічує до двадцяти видів. Більшість з них багаторічні рослини, надземна частина яких гине взимку і поновлюється навесні. Стебло у монарди пряме, гіллясте, висотою до 100-140 см; листя зубчасті довгасто-ланцетні; дрібні квітки зібрані в 2-3 голівчатих суцвіття діаметром 6-7 см, що розташовуються один над іншим по стеблу. Цвіте монарда з липня до кінця літа. Розмножується насінням, діленням кущів (найкраще навесні) і відрізками коренів. Насіння сходять на 15-20-й день.
Рослина любить сонце, але мириться і з півтінню Підземна частина монарди досить зимостійка.
Чотирьох-п'ятирічні кущі мають до 100-150 квітконосних пагонів, чим створюють декоративний ефект. Однак більш шести років на одному місці тримати монарду не слід, так як починається випадання центральній частині куща і продуктивність рослини знижується.
До грунтів монарда невибаглива, не виносить тільки сильнокислому і дуже сирих. Добре відгукується на внесення органічних добрив.
У декоративному квітникарстві найбільш поширені три види монарди: двойчатая, трубчаста, або дудчаста, і лимонна.
Монарда двойчатая (М. di-dyma) - самий високорослий і широко поширений вид.
У культурі є садові форми і сорти з компактним кущем, яскравим забарвленням суцвіть - червоною, фіолетовою, рожевою, білою, бузкової.
Найбільш відомі сорти американської селекції:
Адам (Adam) має великі ало-червоні суцвіття, компактний кущ, добре росте в півтіні, але краще на сонці.
Махогені (Mahogany). Квітки, зібрані в суцвіття, закручені на кінцях, що надає рослині оригінальний вид. Пелюстки темно-червоні. І листя, і квіти з сильним запахом. Сорт відрізняється тривалим цвітінням (до морозів), ефектний в літніх букетах.
Крофтвей Пінк (Croftway Pink) - один з найбільш привабливих сортів з бузково-рожевим забарвленням квіток. Рясно цвіте в тіні. Багато хто знаходить його чарівним і відповідним для зрізання.
Сноу Вайт (Snow White) - сорт з чисто-білими квітками. Ефектний як в односортових посадках, так і в поєднанні з різними рослинами. Кущ високий, компактний.
З інших сортів відомі: Кембридж Скарла - з яскраво-червоними, Прері Глоу, Сансет - пурпуровими, Сноу Мейдн - білими, Роуз Ку-ін - з рожевими квітками.
Монарда трубчаста, або трубчаста (М. fistulosa), відрізняється від Монарда двійчаста дещо меншою висотою куща. Цінується як ефіроолійних рослин з високим вмістом тимолу, використовується в медицині і парфумерії.
Цей вид монарди набув широкого поширення в квітникарстві, особливо його карликовий різновид - рослина висотою 10-35 см, з темно-зеленим листям і світло-лавандовими квітками.
Монарда лимонна (М. citriodora). Цей вид особливо цікавий для вирощування на присадибних ділянках, оскільки може використовуватися не тільки як декоративне, а й як пряносмакових овочева рослина. У листі, стеблах і квітках монарди лимонної міститься ефірне масло, що має в своєму складі такі ж компоненти, як у базиліка, м'яти, меліси лимонної та інших пряносмакових рослин.
Монарда відома і як лікарська рослина, за рахунок ефірного масла володіє антимікробним і антисептичну властивостями. Є відомості щодо використання монарда трубчаста для лікування бронхіальної астми, хронічних бронхітів, променевої хвороби. Виявилося також, що ефірна олія цього виду монарди сприяє лікуванню при зараженні сальмонелами.
Сік з листя монарди використовується для загоєння ран, а при переломах, пораненнях рекомендується чай з добавкою сухої або свіжої трави.
Для чаю 2 ст. ложки подрібненого листя, квіток (суцвіть) і стебел заливають 200 мл окропу, настоюють 20-30 хвилин, проціджують, додають за смаком цукор і п'ють по 1/4 склянки 3 рази на день.
Як пряновкусовая овочева культура, монарда лимонна включена в каталоги багатьох країн. У США, наприклад, вона широко використовується як добавка до чаю, приправа до м'ясних страв і салатів для збудження апетиту і поліпшення травлення.
Монарда з повним правом може претендувати на місце в списку овочевих пряносмакових рослин у наших садівників-любителів. Народне рослина індіанців Америки красиво, цілюще і смачно.
Деякі кулінарні рецепти з використанням монарди
1. Салат весняний. 50 г свіжих молодих пагонів з листям монарди, 50 г зеленої цибулі, яйце, 20 г сметани, сіль. Вимиті, слег'ка просушені пагони монарди і цибулю подрібнити, посолити, зверху покласти скибочки яйця і полити сметаною.
2. Заправка для щей, борщу. За 15-20 хвилин до закінчення варіння покласти 20-30 г свіжих або 10 і. 15 г сухого листя, стебел -або суцвіть монарди.
3. Коктейль з сколотин з монардой. 4 склянки сколотин, С 1 стакан води, 1 чайна ложка сушеної монарди. . Розбавити пахту кип'яченої Водою, додати протерту в ступці в порошок сушену монарду. Збовтати, дати постояти 10-15 мянут на холоді. Вживати як прохолодний напій - замінник квасу.
4. Варення з яблук. 10 г свіжих квіток і листя монарди, 3 л негустого цукрового сиропу, 3 склянки яблук, нарізаних часточками. Монарду засипати в киплячий сироп, варити 5 10 хвилин, додати яблука і варити до готовності. 5. Монарда в консервуванні. Верхню частину стебел монарди з листям і суцвіттями укласти в банки при засолюванні огірків, помідорів, капусти та ін. Листя вишні, чорної смородини, кропу і хрону в цих соліннях не знижують аромату монарди. Овочі при цьому краще зберігаються.
