МІЙ ГРУШЕВИЙ САД

Груша в понятті деяких садівників-любителів залишається і донині південним фруктом, який неможливо виростити в наших садах. На фото - автор статті В. Дадикін за збором врожаю груш сорту Лада в своєму підмосковному саду.

Доктор сільськогосподарських наук, професор, академік РАСГН Євген Миколайович Сєдов.

Наука і життя // Ілюстрації

Груша після яблуні, мабуть, найпопулярніше плодове дерево. На фото - груша сорту Пам'ять Яковлєва.

Селекційний ділянку Мічурінського саду Московської сільськогосподарської академії, де ведеться робота зі створення нових сортів груші.

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

За кольором і ароматом плоди груші не знають собі рівних. На фото - груші сортів Москвичка, Ошатна Єфімова, Пам'ять Жегалова.

<

>

Гомер називав груші "їжею богів". Звичайно, не наші, російські, а свої, грецькі. Визріли під південним сонцем, вони завжди були дуже гарні - великі, з соковитою, солодкою, ароматною м'якоттю. Століттями успішно обробляли грушу в найтепліших європейських країнах, та й зараз її основне виробництво зосереджено в Італії (35-40%), Іспанії (22%), у Франції (16%), Німеччини (12%). Набагато менше - в Австрії, в Греції і Туреччині. Багато груш вирощують в Китаї.

На відміну від яблуні груша плодоносить щорічно і вдвічі врожайності. Плоди її містять арбутин - профілактичне і протизапальний засіб, необхідне при настільки поширених зараз захворюваннях нирок і сечового міхура. Зазвичай в якості джерела арбутина лікарі рекомендують використовувати листя брусниці, але в грошах його виявлено набагато більше. Чимало там і цілющою глорогеновой кислоти, позитивно впливає на нормальне функціонування печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Є відомості і про те, що вживання відвару з заварених, як чай, здерев'янілих однорічних грушевих пагонів (з кінця осені до весни) запобігає відкладенню солей і навіть виводить їх з організму.

Цікаві назви багатьох відомих західноєвропейських сортів груші, які включають в себе слова "бере", "бергамот", "Дюшес". Бере - масляниста, масляна. Берегомет - груша родом з Бергамо, міста в Італії, або, по-іншому, "груша, знайдена і отримана в Бергамо". До речі, для цієї групи груш характерна своєрідна "бергамотне" - округла - форма плодів. Слово ж "Дюшес" в перекладі з французької означає герцогиня. Один з вишуканих, старих європейських сортів груш був названий на честь герцогині Ангулема (Ангулем - герцогство в середньовічній Франції).

У нас же, в Росії, груш росте мало - чи на кожному десятому садовій ділянці. У промислових садах їх садити і зовсім перестали, адже в силу біологічних особливостей груша в порівнянні з тією ж яблунею вимагає куди більше тепла. Тому більш-менш смачні груші завжди вирощували лише в південних краях, а в середній смузі, ще з давніх часів, - витримують сильні морози - груша, Тонковетка, Берегомет осінній і місцеві, близькі їм зимостійкі клони - Воложку, вощанка, Кіпарісовку, сибірячка. Подібні селекційні успіхи - результат майже вікової роботи селекціонерів А. М. Лукашева, П. А. Жавонкова, С. Т. Чижова, С. П. Потапова, П. Н. Яковлєва та інших. Нові сорти, виведені ними на основі самої зимостійкою в світі дикоростучої уссурийской груші, відрізняються підвищеним вмістом цілющого арбутина і отримали визнання за кордоном.

Сам я палкий шанувальник "їжі богів" і перше в своєму житті грушеве дерево пам'ятаю з ранніх дитячих років - п'ятдесятих років минулого століття. В ту далеку пору жили ми в Тулі, на березі річки Упа. У рік мого народження батько чомусь посадив грушу - саджанець невідомого походження. Вісім років ми не могли дочекатися його першого цвітіння. Потім з нетерпінням чекали дозрівання всього декількох плодів - не крупніше, але красивих, гладких і тонкошкірих. Спочатку зелені, з середини серпня вони ставали жовтими, з ледь помітним рум'янцем. Через пару років на родючому чорноземі дерево помітно зросла і порадувало урожаєм в кілька відер. Пам'ятаю, як мало не з усієї вулиці збіглися в сад хлопчаки за солодкими соковитими плодами.

А в 1961 році батька запросили на роботу в Підмосков'ї - і чудова груша залишилася лише в спогадах ...

Пізніше я дізнався, що деревце загинуло в не дуже сувору зиму 1962-1963 року - через надмірно дощового, холодного і похмурого літа.

Садовий ділянку на новому місці з'явився у нас лише через двадцять років. І я відразу захотів посадити там грушу. Мало-помалу опановував багато її "таємниці", особливості вирощування та виведення.

Я надзвичайно ціную знайомством з видатними селекціонерами, які створення груші небачених раніше достоїнств вважали сенсом свого життя. Такими були Павло Миколайович Яковлєв, земляк, учень і послідовник І. В. Мічуріна, і його син - Станіслав Павлович. В цілому вони присвятили селекції цієї культури 80 років життя. Підсумком їх роботи стали не тільки більш 30 нових сортів, а й сотні гібридів - основа майбутніх селекційних "шедеврів", а також фундаментальна наукова основа і методика їх виведення на генетичному рівні. Вони зібрали з усіх кінців Росії і з-за кордону цінну колекцію сортів-донорів: за скоростиглістю, зимостійкості, стійкості до захворювань і якості плодів.

Зі Станіславом Павловичем я познайомився в 1980 році, коли він уже був професором, доктором біологічних наук, і зустрічав він мене не в своєму кабінеті у ВНДІ генетики та селекції плодових рослин, а під мрячить осіннім дощем, в саду, де гілки дерев буквально ломилися від достатку плодів.

Запам'яталися мені слова Станіслава Павловича про те, що на шляху створення будь-якої нової груші лежать довгі роки малопривабливою, чорнової роботи, що вимагає великого терпіння. Той же процес підбору батьківської пари - найкращих за сумою ознак вихідних двох сортів: зазвичай південки з плодами найкращої якості, але нестійкою до холодів, і північного або далекосхідного здорованя з хорошою зимостійкістю. Треба бути майже провидцем, щоб передбачити, в яких небагатьох варіантах потомства будуть домінувати позитивні ознаки "батьків". Отримані після запилення квіток гібридне насіння садять на особливі ділянки і протягом 12-15 років очікують першого плодоношення сіянців. Вдалим серед них виявляється лише кожен сотий - менше одного відсотка!

Пізніше, в іншому інституті - у ВНДІ селекції плодових культур, в Орлі, академік Є. М. Сєдов і його колега Е. А. Долматов присвятили мене в наступні підрахунки: для отримання 50 елітних рослин - кандидатів в сорти - довелося переопиліть понад мільйон ( !) квіток протягом ... 47 років. Останні дванадцять років селекціонери цього інституту ведуть спільну роботу з співробітниками Майкопської дослідної станції ВИРа і за цей час отримали 7051 гібридне насіння. При 62 комбінаційних схрещування виростили 2052 сеянца, з яких після перших врожаїв забракували +2051! Вдалим виявився лише один сіянець - єдиний гідний кандидат в сорту. І займаються цією роботою не в двох, а в багатьох науково-дослідних центрах: з 1931 року - на Челябінській плодоовочевої станції, з 1932 року - у Всеросійському селекційно-технологічному інституті садівництва і розсадництва, що в Підмосков'ї, і з 1948-го - в Московської сільськогосподарської академії імені К. А. Тімірязєва.

Тепер садівникам може бути запропоновано майже 100 сортів груш, тільки в 2001 році з'явилося 18 нових.

Зупинимося на десяти, найбільш придатних для середньої смуги країни - зі смачними плодами, зимостійких і високостійких до основної хвороби груші - парші.

Скороспілка з Мичуринска - самий ранній сорт, дозріває в останній декаді липня. Плоди жовті. Великими гронами, подібно виноградним, звисають груші з потужних гілок, нахиляючи їх майже до самої землі. Дерева починають плодоносити рано, але мають істотний недолік - вони Сильнорослий і високі, тому вимагають багато місця в саду і можуть затінювати інші посадки.

Сорт отриманий селекціонером С. П. Яковлєвим.

Серпнева роса - деревце невисока, з розлогою, майже плакучою кроною. Зелені плоди дозрівають в серпні, ближче до середини місяця, зберігаються до 20 днів.

Сорт виведений також селекціонером С. П. Яковлєвим.

Лада - плоди з красивим рум'янцем на сонячній стороні. Зберігаються при кімнатній температурі 10 днів. Дерево середньоросле, з конусоподібної кроною. Сорт отриманий селекціонером С. Т. Чижовим.

Орловська річна - одна з найостанніших новинок; її зеленувато-жовті великі плоди (220 г) отримують найвищі оцінки на дегустаціях фахівців - до 4,7 бала. Дерево з широкопірамідальной кроною, менш зимостійка в порівнянні з попередніми сортами.

Автори сорту - орловські селекціонери Е. М. Сєдов, А. Г. Кузнєцова і Н. Г. Красова.

Ошатна Єфімова - пірамідальне деревце раннеосенніе терміну дозрівання, з красивими яскраво-бордовими плодами - "рекордсменами" за змістом пектину (близько 11% замість звичайних 7%). Щоб плоди не перестигати занадто швидко при зберіганні, їх зривають трохи недозрілі.

Есенинская - скороплідних сорт. Нерідко плодоносить вже молоде дворічна рослина, квіткові бруньки закладаються у нього на однорічних пагонах. Дерево швидкоросле, з густою компактною кроною, що нагадує пірамідальна тополя. Плоди гарні в свіжому вигляді і для переробки на компоти.

Сорт виведений селекціонером Е. Н. Сєдова і його колегами.

Осіння мрія - найкращий сорт для переробки, оскільки його плоди містять багато цукрів (більше 14% замість середніх 9%). Однак і кислоти в плодах багато, що надає їм своєрідний "гострий" смак. Дерево невисоке.

Сорт отриманий селекціонерами Яковлєва та А. Б. Грибановський.

Пам'ять Яковлєва - один з кращих осінніх сортів. Плоди достигають у другій декаді вересня, іноді в кінці серпня. Зберігаються до середини жовтня, в холодильнику - до грудня. Плоди жовті, з великим рум'янцем. Середня вага - 110 г, найбільші досягають 250 г. М'якоть кремова, соковита, ароматна, полумасляністая.

Дерево невисоке. Може бути посаджено навіть в невеликому саду.

Москвичка - позднеосенний сорт. Плоди жовті, без рум'янцю. Вага 110-150 м Збирають їх в третій декаді вересня. Через 10-12 днів вони вже готові для їжі. Зберігаються до кінця жовтня, в холодильнику - до Нового року.

Пам'ять Жегалова - пізно дозріває сорт. Плоди зелені, великі і смачні. Зберігаються до жовтня-листопада. Як і попередній сорт, отриманий в Московської сільськогосподарської академії.

Про те, як посадити і виростити грушу на дачній ділянці, в наступному матеріалі - ближче до сезону.