» Строительство »

малиновий джем

  1. Складові:

Існує багато способів приготувати ягідний джем. У цьому рецепті я вам пропоную не найекономніший спосіб зробити солодкі припаси, але зате в результаті виходить дуже густий і яскравий малиновий джем. Малину можна довго кип'ятити, так перетравлене малинове варення стає бурим.

Принцип приготування простий, спочатку потрібно уварити ягоди без цукру, потім протерти їх, зважити отриману масу. Для того щоб джем був густим, цукор і малиновий сік потрібно брати в пропорції 1 \ 1.

Для того щоб джем був густим, цукор і малиновий сік потрібно брати в пропорції 1 \ 1

малиновий джем

Окремо зупинюся на тому, чому зручно готувати малиновий джем саме цим способом. Якщо ви не додивитеся, і в каструлю потраплять якісь чужорідні вкраплення - листочки, ягоди з дефектами і навіть (о, жах!) Черв'ячки, то після того, як масу протерти через сито, все це благополучно фільтрується.

І ще, з малинових кісточок, які залишилися в друшляку, можна приготувати на скраб для шкіри. Адже недарма малина вважається офіційним косметологічних сировиною в багатьох країнах світу. Кісточки потрібно промити, висушити і змолоти, після цього їх можна змішати, наприклад, зі сметаною, і готовий натуральний скраб. Так приємно влітку, на дачі, отримати абсолютно безкоштовно якісний продукт для очищення обличчя.

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Складові:

  • 3 кг свіжої маслини
  • 1, 5 кг цукру

Приготування малинового джему.

Свіжу малину перебираємо, видаляємо плодоніжки, листочки. Суперечки про те, потрібно чи ні мити малину, думаю недоречні. Якщо малина брудна, то, звичайно, її потрібно вимити.

Якщо малина брудна, то, звичайно, її потрібно вимити

Очистимо малину від сміття

Тепер малину потрібно розім'яти. У цьому вам допоможе звичайна картофлемялка. Розминаємо ягоди до тих пір, поки не вийде густе і однорідне ягідне пюре.

Тепер ставимо таз з ягідним пюре на плиту. Спочатку робимо невеликий вогонь, і постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Закипілої ягоди готуємо 15 хвилин.

Закипілої ягоди готуємо 15 хвилин

Разомнём малину Разомнём малину   Доведемо малину до кипіння   Перетрём малину через сито Доведемо малину до кипіння Перетрём малину через сито

Перекладаємо розварені ягоди малини в друшляк і протираємо масу. Протирати ягоди потрібно ретельно, щоб всі пектинові речовини з малини потрапили в джем. Якщо у вашому друшляку дрібні осередки, то насіння залишаться в ньому. А якщо в процесі перетирання насіння пролізли крізь осередки друшляка, а вам подобається джем без вкраплень, то проціджуємо отриману масу через дрібне сито.

Додаємо цукор в пропорції 1/1

Тепер отриманий результат необхідно зважити. У мене вийшло 1.5 кілограма малиновою маси, на це кількість беремо 1.5 кілограма цукру.

Перемішуємо малину і цукор, довівши до кипіння

Розмішуємо цукор і доводимо джем до кипіння. Уварювати джем потрібно на невеликому вогні, помішуючи. Тазик іноді встряхиваем, щоб пінка збиралася в центрі, так її зручно знімати. Готуємо джем приблизно 25 хвилин, стежимо за тим, щоб малиновий джем не переварити, так як перетравлене малинове варення набуває некрасивий буро-коричневий колір.

Малиновий джем готовий, можна розливати по банках

Я не видаляла повністю малинові насіння, щоб готовий джем не вдався зовсім вже схожим на мармелад. Добре уварений джем, коли охолоне, стає дуже густим і його можна намазувати на хліб, як масло.

малиновий джем

Остиглий малиновий джем розкладаємо в чисті банки, закриваємо і зберігаємо всю зиму.

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.