В кінці травня калина усипана білими квітами, влітку її прикрашають ягоди, а восени - палаюча листя. У зимовому саду яскраві грона привертають до себе увагу. Дивно, як багато цікавих сортів калини досі рідко зустрічається в наших садах.
Я намагаюся створити сад природного типу з різноманітними сортовими і дикорослими (в тому числі рідкісними) рослинами, поєднуючи красу, користь і дбайливе ставлення до екології. калина ідеально підходить для такого саду.
У мене вже ростуть кілька сортів і форм калини звичайної (Viburnum opulus): Червона гроно, Ульгень, Червоний корал, f. xanthocarpum, калина гордовина (Viburnum lantana), калина Саржента (Viburnum sargentii) Onondaga і кілька сіянців, які виросли самі.
Сладкоплодние сорти
Червона гроно. Отримано у ВНДІ генетики та селекції плодових рослин ім. І.В. Мічуріна. Урожайність висока. Кущ середньорослий, среднераскідістий. Ягоди великі, темно-бордові, кулясті. М'якоть соковита, кисло-солодка з приємною гіркотою. Незважаючи на самоплідність, при наявності місця краще посадити хоча б ще один кущ іншого сорту - тоді урожай буде значно вище.
Ульгень. Виведений в НИИСС ім. М.А. Лісавенко. Кущ високий (до 3,5 м) і розлогий. Плоди інтенсивно-червоні, округлі. Смак слабогорького. Урожайність висока. Самобесплоден, добре запилюється пилком всіх сортів і сіянців калини звичайної. Переваги сорту - крупноплодность (0,7-0,9 г), дрібне насіння, гарна якість свіжих плодів і сирого джему. У посушливі роки без поливу різко знижується врожайність і зменшуються розміри плодів.
Червоний корал. Створено у ВНДІ садівництва ім. І.В. Мічуріна. Кущ компактний, середньорослий. Зрілі плоди яскраво-червоні, округлі, великі. Смак слабогорького з сильним ароматом. Висока щільність кисті, врожайність нерідко перевищує 10 кг з куща.
f. xanthocarpum. Невисокий пишний кущ з бурштиновими, майже прозорими плодами. Смак і властивості як у звичайній калини. Цвіте в травні. Листя навесні жовто-зелені, влітку зелені, восени частіше в жовтих тонах.
Значної різниці в смаку ягід сортових рослин я не помітила. Найбільшими і смачними мені здалися ягоди сорту Ульгень, та й на кисті вони трималися міцніше, ніж у інших сортів. Ягоди сортів Червоний корал і Червона гроно були трохи менше, кісточка більша. Цього року після урагану більше половини ягід сорту Червона гроно виявилися на землі.
Дослідження вчених і досвід садівників-любителів показують, що врожайність, маса ягід, кількість плодів в суцвітті сильно варіюють по роках залежно від погоди. Урожай значно більше при хорошому догляді (достатнє освітлення, внесення органічних або органо-мінеральних добрив , Регулярний полив і мульчування, наявність запилювачів, профілактика листогризучих комах ).
декоративні сорти
Калина Саржента Onondaga. Зовні схожа на калину звичайну, але, на мій погляд, значно більш декоративна. Цей чагарник висотою 2-3 м дуже гарний при розпусканні листя і під час цвітіння. Молоде листя бронзово-червона. У великих щитковидних суцвіть по краях рожево-білі стерильні квіти, а в центрі - плодущие бордові. Осіннє забарвлення листя яскрава, оранжево-червона. Ягоди червоні, дрібні, гіркі на смак. Так само як і у калини звичайної, кору, листя, квітки і плоди використовують в лікарських цілях.
Калина гордовина. Доросла рослина - це щільний кущ висотою 3-4 м. Молоді гілки наче з світлого повсті, пагони чешуйчато-опушені. Овальні листя зверху зелені, з нижньої сторони сірувато-повстяні, приємні на дотик. Плоди, при дозріванні міняють колір з червоного на чорний, дуже декоративні. Шкідниками і хворобами майже не пошкоджується. Кора, плоди і листя мають антибактеріальну активність і використовуються в лікувальних цілях.
Чи потрібна калина без гіркоти?
Гіркота ягодам калини надають ірідоіди, або гіркі глікозиди, - біологічно активні речовини, які підвищують апетит і покращують травлення, володіють сечогінною, ранозагоювальної, седативний, транквілізуючий, протимікробну активність. А значить, солодка (без гіркоти) калина, яку прагнуть отримати селекціонери, не буде такою корисною. Гіркота в калині зменшується після проморожування або тривалого нагрівання. Але у термічно оброблених плодів у порівнянні зі свіжими істотно змінюється хімічний склад: кількість пектинів зменшується на 21,2%, цукрів - на 6,1%, а втрати аскорбінової кислоти досягають 94%, втрачається Р-вітамінна активність. Тому, щоб було і смачно і корисно , Калину краще проморозити перед вживанням в морозильній камері або збирати після настання морозів (але тоді урожай може дістатися птахам).
З ягід калини звичайної можна приготувати пироги, варення, морс, квас, кисіль, желе, пастилу і мармелад, соус, навіть замінник кава (З насіння). Я вважаю, що найкорисніше і просте - заморозити ягоди в порційних пакетах або зробити протерту калину з медом (Можна з цукром).
Рецепт протертою калини
Ягоди перебрати, вимити, обдати окропом або потримати на пару для розм'якшення шкірки, протерти через сито до стану пюре. Отриману масу перемішати з медом або цукром у співвідношенні 1: 1 до однорідної консистенції, розкласти по банках і поставити в холодне місце. Для кращого розчинення цукру суміш можна підігріти (не вище +60 ° С). Можна змішати ягоди калини з обліпихою або ремонтантной малиною (Вони дозрівають приблизно в один час).
Таку заготовку добре додавати в чай або робити вітамінний напій для профілактики і лікування ГРВІ , Зміцнення імунітету. Калина також надає заспокійливу, антисептичну, сечогінну, в'яжучу, кровоспинну, протиалергічну дію, стабілізує тиск, стимулює серцеву діяльність. Препарати з калини використовуються в офіційній та народній медицині. Але пам'ятайте, що є протипоказання.
