- Простий рецепт гуляшу зі свинини
- Рецепт смачного гуляшу зі свинини
- Гуляш зі свинини з томатною пастою
- Рецепт гуляшу зі свинини з картоплею
- Поради для господинь
Гуляш - одне з найпоширеніших страв на щоденному столі. Поняття прийшло до нас з угорської мови і означає густу м'ясну юшку. З приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня: зробити смачним блюдо вийде дуже просто.
Простий рецепт гуляшу зі свинини
Гуляш можна приготувати на будь-який смак, використовуючи продукти, які завжди є вдома у кожної господині. Наприклад, з грибами і зі сметаною він стане смачним і ніжним. Навіть найвибагливіші гурмани не встоять перед насиченим смаком.
Для приготування простого м'ясного гуляшу потрібно:
- м'якоть свинини - 500 гр;
- велика головка ріпчастої лука - 1 штука;
- морквина середніх розмірів - 1 штука;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- М'ясо добре промийте і просушіть на паперовому рушнику. Поріжте кубиками (приблизно 1,5 на 1,5 см).
- У жаровню налийте олію, щоб воно покрило дно і нагрійте.
- У гаряче масло покладіть порізане шматками м'ясо і смажте до утворення легкої скоринки.
- Поки м'ясо смажиться, приготуйте цибулю і моркву. Лук поріжте кубиками, моркву натріть на середній терці.
- Всипте морквину і цибулю до м'яса. Перемішайте і обсмажуйте ще 3-5 хвилин.
- Додайте улюблені приправи і сіль. Влийте кип'ячену воду, покривши м'ясо. Зробіть мінімальний вогонь і щільно накрийте кришкою.
- Час приготування залежить від якості і свіжості свинини. На маленькому вогні гуляш зі свинини з підливою приготується за годину-півтора.
Рецепт смачного гуляшу зі свинини
Може здатися, що цей рецепт трудомісткий. Насправді готувати підливу дуже просто.
Для приготування потрібно:
- вирізка свиняча - 400 гр;
- печериці - 300 гр;
- велика цибулина - 1 штучка;
- часник - 3 зубчики;
- томати - 3 штуки;
- сметана 20% жирності - 100 гр;
- борошно - 1 столова ложка;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте і просушіть на паперовому рушнику. Якщо необхідно, почистіть від жилок і плівочок. Поріжте свинину невеликими кубиками або брусочками.
- У глибоку сковорідку влийте олію, щоб воно покрило дно. Нагрійте масло.
- У нагріту олію викладіть нарізане м'ясо і смажте на сильному вогні до золотистого кольору. Приберіть обсмажене м'ясо на тарілку.
- Печериці очистіть і поріжте шматочками. Посмажте їх в сковороді, де готували м'ясо і приберіть.
- Останнім смажте цибулю. Додайте подрібнений часник і ложку борошна. Добре розмішуйте і готуйте до золотистого кольору.
- Помідори опустіть в окріп і видаліть шкірку. Наріжте кубиками або подрібнити блендером і додайте в сковорідку до борошна і цибулі.
- Влийте в томати півсклянки кип'яченої води і готуйте сім-десять хвилин.
- Викладайте до помідорів приготоване м'ясо і обсмажені гриби.
- Додайте сіль і мелений перець. Як підлива закипить, додайте сметану і готуйте ще тридцять-сорок хвилин.
Якщо приготувати рецепт без томату, то вийде не менш смачний гуляш зі свинини на сковороді з молочної підливою як в їдальні.
Помідори не завжди бувають під рукою, особливо, якщо не сезон. Але це не страшно. Їх з успіхом замінює томатна паста.
Гуляш зі свинини з томатною пастою
Він не такий простий на смак, як здається. Ви приготуєте його з огірками, від чого гуляш стане незвичайним і дуже смачним.
Вам буде потрібно:
- свинина - 500 гр;
- солоні огірочки середніх розмірів - 2 штуки;
- велика цибулина - 1 штука;
- часник - 2 зубчики;
- паста томатна - 1 столова ложка;
- борошно - 1 столова ложка;
- гостра аджика - 2 чайні ложки;
- сіль;
- суміш перців;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте і просушіть на паперовому рушнику. Якщо необхідно, очистіть від жилок і плівочок. Наріжте будь-якими шматочками.
- У глибоку сковорідку влийте масло, щоб воно покрило дно. Нагрійте масло.
- Обсмажуйте м'ясо до того моменту, поки випарується сік і воно не підрум'яниться.
- Додайте до м'яса порізаний кубиками цибулю і смажте, поки він не стане прозорим.
- Наріжте огірки невеликими шматочками і додайте до м'яса. Туди ж додайте томатну пасту, аджику і порубаний часник.
- Рівномірно насипте на м'ясо ложку борошна і перемішайте. Влийте кип'ячену воду і знову розмішайте, ретельно розводячи борошно, щоб не утворювалися грудочки.
- Додавайте сіль і чорний перець. Закривайте кришкою і тримайте на вогні до готовності м'яса.
Перераховані вище рецепти гуляшу гарні з будь-якими гарнірами. Але якщо вам не хочеться придумувати з чим подати гуляш, пропонуємо рецепт «два в одному» - і м'ясо, і гарнір відразу.
Рецепт гуляшу зі свинини з картоплею
Картопля, приготована за цим рецептом гуляшу, виходить дуже м'яка. Гуляш з картоплею зі свинини люблять і дорослі, і діти.
Буде потрібно:
- м'ясо - 500 гр;
- картопля - 1 кг;
- томатна паста - 2 столові ложки;
- часник - 5 зубчиків;
- ріпчаста цибуля - 2 штуки;
- морквина середніх розмірів - 1 штука;
- сіль;
- паприка;
- суміш з висушених овочів;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю і моркву. Нагрійте масло в каструлі з товстим дном і всипте овочі і чайну ложку суміші з висушених овочів.
- М'ясо промийте і просушіть на паперовому рушнику. Якщо необхідно, очистіть від жилок, плівок або кісточок. Ріжте невеликими шматочками. Висипати в каструлю.
- Влийте кип'ячену воду і всипте ложку паприки, добре змішайте. Накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні двадцять-тридцять хвилин.
- Картопля почистіть, помийте і наріжте кубиками або брусками. Змішайте картоплю з томатною пастою, сіллю і викладайте до м'яса.
- Повністю залийте картоплю водою і додайте зубці часнику. Прикрийте кришкою і тушкуйте, поки не приготується.
- Перемішайте блюдо і дайте настоятися під закритою кришкою ще хвилин десять для насиченого смаку.
Поради для господинь
Хочете знати про приготування гуляшу зі свинини все - прочитайте кілька порад і тонкощів приготування:
- Використовуйте для приготування чавунний посуд з товстим дном. Так м'ясо і овочі не пригорять і готуватимуться рівномірно.
- М'ясо повинно бути свіжим. Але якщо раптом м'ясо жорстке, в процесі приготування можна додати трохи оцту. Він розм'якшить жорстке м'ясо.
- Приправи та спеції використовуйте на свій розсуд. Після декількох приготувань вже визначте з чим і в яких кількостях смачніше.
- Густоту підливи контролюйте самі. Якщо випарувати багато води - додайте ще. Якщо ж навпаки, то тушкуйте гуляш довше. Смак від цього не погіршується.
- Овочі можна додавати будь-які: які любите. Так один і той же рецепт, але з різними овочами, буде здаватися іншим на смак.
Два страви, приготовані різними господинями по одному і тому ж рецепту, можуть вийти різними на смак. Тому не бійтеся готувати і експериментувати.
Смачного!
