» Строительство »

Чи можна їсти сатанинський гриб?

  1. Як виглядає сатанинський гриб?
  2. Їстівний чи сатанинський гриб?
  3. думка реаніматолога
  4. Статті по темі:

Сатанинський і білий гриб відносяться до одного сімейства (болетових). Зовнішній вигляд цього яркоокрашенного гриба виправдовує його назву. Суперечки про те, наскільки їстівний і в якій мірі отруйний сатанинський гриб, не вщухають серед мікологів, грибників і авторів численних довідників. На щастя, цей гриб зустрічається рідко.

Як виглядає сатанинський гриб?

Сатанинський гриб (Boletus satanas) має масивну капелюшок діаметром до 20 (і більше) сантиметрів. У дорослого гриба вона гладка або бархатиста, непоказною брудно-сірої, кремовою або оливково-сірого забарвлення. Іноді з більш яскравими розводами. Інша справа, забарвлення трубчастого шару. Палітра фарб тут набагато багатше: жовтий або зеленуватий фон доповнюється інтенсивним червоним кольором великих пір. Біла (жовтувата або рожева) м'якоть на зламі і при натисканні стає синьою або синьо-зеленої. Ніжка (до 15 см завдовжки і до 10 см завтовшки) має характерну бочковідной, яйцеподібну або бульбоподібний форму. Вона теж розфарбована помітно: під капелюшком жовто-червона, в середній частині - бурякова з темним або світлим сітчастим малюнком, біля основи - жовто-бура. Ранки на ніжці оголюють внутрішню жовту тканину. М.Н. Сергєєва, досвідчений грибник, що вивчила і замалювати багато грибів, так описує сатанинський гриб в своїй книзі «Гриби» (2003 рік): «Коли я вперше побачила в лісі сатанинські гриби, то мало не пройшла повз них. Здавалося, що серед опалого листя лежать кілька каменів. Нерівні, горбисті, шорсткі капелюшки нагадували шматки вапняку ». Сатанинський гриб росте переважно в листяних лісах з грунтом, в складі якої багато вапна. На щастя, в Московській області зустрічається дуже рідко. Я бачила його в підмосковних лісах і в Калузькій області всього лише кілька разів. Це досить теплолюбний гриб, який росте з кінця червня до кінця вересня. Якщо виникло хоча б найменший сумнів з приводу того, чи не є знайдений гриб сатанинським, брати його не варто.

Якщо виникло хоча б найменший сумнів з приводу того, чи не є знайдений гриб сатанинським, брати його не варто

сатанинський гриб

Їстівний чи сатанинський гриб?

Думка більшості мікологів однозначне - сатанинський гриб відноситься до отруйних грибів. Їм легко отруїтися. Тому вони закликають уважніше ставитися до всіх грибам, зібраним в лісі. Особливо до рідкісних і маловідомих. Хоча, відзначають і деякі переваги цього гриба: «Відомо, що в плодових тілах болетових містяться ... речовини, що діють проти злоякісних пухлин у мишей. З таких видів відомий, як білий гриб (Boletus edulis), так і сатанинський гриб (B. Satanas) ». ( «Життя рослин», том 2). Цікава оцінка цього гриба людьми, які добре розбираються в грибах. Так, М. Н. Сергєєва пише: «Чортів гриб взагалі-то не виправдовує свого імені. Нічого диявольськи небезпечного в ньому немає, швидше вже це визначення підходить до блідій поганці. Сатанинський гриб навіть вважають їстівним. Причому не тільки в останні роки ». І ще: «У сирому вигляді сильно отруйний, після відварювання - їстівний». Однак Марія Миколаївна так і не зважилася сама спробувати цей гриб: «І правильно зробила: нічого пробувати підозрілі гриби, коли навколо стільки безумовно їстівних! Потрібно мати на увазі, що у людей різна індивідуальна чутливість до грибних отрут. Для одних «задоволення пограти з сатаною» - поласувати сатанинським грибом пройде без сліду, у інших же будуть вельми неприємні наслідки ». (Кн. «Гриби, 2003)

Ще в сімдесятих роках минулого століття сатанинський гриб вважали їстівним після попередньої обробки. «Але останнім часом все частіше стали з'являтися відомості про нього, особливо у французькій і чехословацької літературі, як про цілком їстівний і навіть смачне (у вареному і смаженому вигляді) грибі. Погана слава про сатанинському грибі, можливо, сталася і поширилася тому, що його пробували є прямо сирим (наприклад, в салатах), без кулінарної обробки, і в таких випадках від нього дійсно відбувалися неприємні гастрических явища, смертельних випадків не було зареєстровано ». ( «Життя рослин», том 2, 1976 г.)

думка реаніматолога

Зовсім інша думка з приводу їстівності сатанинського гриба у доктора медичних наук, професора С.Г. Мусселіуса, автора монографії «Отруєння грибами», книги «Отруйні гриби» (2007 г.), керівника відділення реанімації та відомого фахівця з надання допомоги людям, які отруїлися отруйними грибами. Сергій Георгійович вважає, що сатанинський гриб «слабоядовіти». Він пише, що сатанинський гриб викликає отруєння, яке починається з нудоти, блювоти, болю в животі, проносу і слабкості. Якщо не звернутися за медичною допомогою, то настане помітне погіршення з боку серцево-судинної системи. З'являться такі симптоми, як прискорений пульс, знижений артеріальний тиск і зневоднення організму. При неодноразовому прийомі грибів та їх великій кількості вже на четверту добу вражаються печінка і нирки. Обов'язковим є промивання, відновлення об'єму рідини та, швидше за все, більш інтенсивне лікування. Відомі випадки загибелі людей. Чи стають смачними сатанинські гриби після варіння? С.Г. Мусселіус зазначає, що при варінні неприємний запах гриба не тільки посилюється, але і стає нудотним. Побоювання професора з приводу токсичності сатанинського гриба мені здається переконливим.

© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.

Статті по темі:

Поділитися в соціальних мережах

Як виглядає сатанинський гриб?
Їстівний чи сатанинський гриб?
Як виглядає сатанинський гриб?
Чи стають смачними сатанинські гриби після варіння?
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.