- назви
- Коротка ботанічна характеристика
- Бузина чорна в природі
- Широка область застосування і доступність
- бузинові флейти
- Бузина чорна в кулінарії
- Бузина чорна - лікарська рослина
- Ягоди бузини чорної - натуральний барвник
- Чорна бузина - отруйна рослина
- безліч сортів
Бузина чорна - рослина саме звичайне і незвичайне. З бузиною здавна пов'язані численні повір'я. Ця рослина - герой пісень, переказів, віршів і казок. Воно оточене ореолом таємниці. Ця рослина вважалася і магічним і священним, проклятим і втіленням добра. Мабуть невипадково навіть паличка Гаррі Поттера була Бузина. Неоднозначне ставлення бузина чорна викликає і сьогодні у людей. Кому-то своєрідний запах квіток бузини здається відразливим, а інші захоплюються п'янким ароматом. У будь-якому випадку, бузина чорна - це дуже цінна рослина і в цьому немає сумніву.
назви
Латинський Sambucus nigra Русский Бузина чорна Англійська Sambucus nigra Німецький Schwarzer Holunder Данська Almindelig hyld
Коротка ботанічна характеристика
Бузина чорна відноситься до сімейства адоксових (Adoxaceae). Інші відомі представники цього роду - це калина (Viburnum). А сам рід роду Бузина (Sambucus) налічує більше 20 видів, серед яких бузина чорна (Sambucus nigra) є найвідомішим і найбільш поширеним.
Ця рослина являє собою листопадний чагарник або невисоке дерево, зазвичай 2 - 4 м заввишки, рідше може виростати до 10 метрів у висоту. У травні - липні бузина цвіте великими багатоквітковими суцвіттями з білими ароматними п'ятипелюстковими квітками. До осені на суцвіттях з'являються дрібні соковиті ягоди темного кольору, всередині яких знаходяться по 3 невеликих насіння.
Високе дерево бузини чорна. Фото 30 Червня. 2017, м Пагорбі, Данія
Суцвіття бузини чорної. Фото 16 Червня. 2017, м Пагорбі, Данія
Бузина чорна з плодами. Фото 26 Серпня. 2018, музей Старе місто (Den Gamle By), м Орхус, Данія
Стиглі ягоди бузини чорної. Фото 8 сент. 2017, м Пагорбі, Данія
Бузина чорна в природі
Природні ареал рослини дуже широкий. Бузина чорна зустрічається у багатьох країнах Європи, Азії, на півночі Африки.
Про бузину кажуть, що ця рослина слід за людиною. Ця рослина здавна культивувалося завдяки цінним властивостям і невибагливості. Крім того бузина дуже просто розмножується вегетативно. Бузина легко дичавіє і росте в багатьох місцях, де його і спеціально не саджали - в парках, в лісах, біля доріг, на пустирях. У природі поширюють бузину насінням головним чином птиці, які люблять харчуватися соковитими стиглими плодами. Рослина віддає перевагу добре освітлені місця, але може рости і в тіні. Бузина не особливо вибаглива до типам грунтів, хіба що не росте на сильно закислення грунтах.
Бузина проросла уздовж дороги. Фото 13 Липня. 2012 р Слетте Стренд / Slettestrand, Північ Данії
Зарості бузини в буковому лісі. Фото 3 Червня. 2018, Марселісборг, Данія
Бузина чорна цвіте в парку. Фото 16 Червня. 2017, Хойбяу / Højbjerg, Данія
Квітуча бузина в місті. Фото 5 Червня. 2018, Хойбяу, Данія
На покинутій залізничній станції проросла бузина чорна. Фото 20 Червня. 2017, Орхус К, Данія
На узбережжі теж проростає бузина чорна. Фото 11 Червня. 2017, м Орхус, берег Марселісборг, Данія
Широка область застосування і доступність
Крім декоративності, всі частини рослини знаходять практичне застосування в різних областях. А вседоступність тільки збільшувала популярність і повагу до цієї рослини. Особливий запах бузини відлякує деяких комах і мишей. Листям бузини прокладали яблука при зберіганні у коморах. Бузину садили біля городів для відлякування комах і ... злих духів. З гілок робили огорожі. З квіток готують бузини воду для парфумерії.
бузинові флейти
Деревина бузини не особливо відома в сучасному столярному виробництві, найімовірніше через те має м'яку серцевини, яка швидко висихає. Однак в далекі часи в Данії тверда частина деревини дуже цінувалася за твердість і золотисто-білий колір, що нагадує слонову кістку. Крім того деревина добре полірується. З неї робили маленькі гребені, деталі для годин, шкатулки, курильні трубки, фурми для роздування вогню, тростини і навіть невелику меблі, стійку до впливу комах-шкідників ( "der aldrig blev ormstukne"). І деревини бузини робилися і особливо цінні музичні інструменти, як флейти. У них і назва була бузинові дудочки / бузинові флейти ( "hyldefløjte").
Бузина чорна в кулінарії
Квіти і ягоди здавна знаходили широке застосування в кулінарії. Квітами обкладали яблука при зберіганні і відганяли клопів. З квіток по теперішній час робиться дуже ароматні напої. Крім того ця рослина є прекрасним медоносом.
З ягід бузини роблять джеми, варення і начинки для пирогів. А в старі часи сік ягід піддавали бродінню і з нього отримували алкогольні напої та оцет.
Всі частини рослини, включаючи коріння і листя, знаходили застосування в народній медицині. А так як рослина дуже невибагливо і завжди було доступно для людей, то його часто відносили до священною рослиною, що дарує довголіття і здоров'я.
Бузина чорна - лікарська рослина
Сучасна медицина визнає ефективність бузини чорної. Рослина занесена в Фармакопея багатьох країн. Плоди і квітки включаються в шлункові, сечогінні збори. Всі частини рослини здатні надавати потогінну, жарознижувальну і заспокійливу дію. Відвари і сиропи з квіток і ягід рекомендують при ревматизмі і подагрі. Бузинові напої славляться своїми антибактеріальними і протизапальними властивостями. Запашний квітковий чай допомагає при застудах, бронхітах і запаленні горла. Народна медицина використовує кору і коріння бузини для отримання отворів для лікування шкірних і ниркових захворювань. Молоде листя чорної бузини, проварені в меді, мають проносний ефект і використовують для лікування хронічного запору.
Ягоди бузини чорної - натуральний барвник
Завдяки високому вмісту фарбувальних пігментів антоціанів в ягодах бузини, їх в даний час використовують в харчовій промисловості в якості натуральних харчових барвників .
Фарбувальні властивості бузини використовувалися здавна. Ягоди використовувалися для підфарбовування напоїв, забарвлення тканин, пряжі і як чорнила. Згідно з однією з версій, фарбувальні властивості ягід бузини визначили родове назва "sambux", яке в перекладі з грецької мови означає "червона фарба".
Вважається, що сік з ягід бузини використовувався для фарбування одягу та за часів вікінгів. Співробітниця музею Мосгорд / Moesgård museum на майстер-клас про застосування рослин для фарбування тканин і пряжі за часів вікінгів. Фото 13 сент. 2017, бібліотека м Ріісков / Risskov, Данія.
Чорна бузина - отруйна рослина
Ця рослина поряд з безліччю корисних властивостей ще й є помірно отруйним. Не випадково бузині приписують якусь магічну силу, що володіє подвійним ефектом: світлим і темним - життя і смерть. Отруйні всі частини рослини, за винятком квіток, оболонки і м'якоті стиглих ягід (але отруйні стигле насіння, які знаходяться в самих ягодах). Саме тому рослина не рекомендується для самолікування або лікування повинно відбуватися під надивишся фахівців.
Для внутрішнього застосування можна використовувати тільки ягоди, що пройшли термічну обробку, квіти, а також продукти, що пройшли контроль якості і безпеки.
Плакат з отруйними ягодами рослин, що зустрічаються в дикій природі. Ягоди бузини чорної в тому числі. Фото 31 травня 2018, музей Сільського Господарства / Det grønne museum, м Гаммела Еструп / Gammel Estrup, Данія
безліч сортів
Бузина чорна по теперішній час дуже цінується як декоративна рослина і росте в приватних садах і парках. Також вирощують бузину на промислових посадках.
Для цих цілей виведено безліч різних сортів.
Це приклад деяких, найбільш популярних:
- Donau: дерево до 5 м. В висоту з великими ягодами, дає 7 кг ягід і більше з одного дерева
- Samyl: стійкий до захворювань сорт, ягоди якого мають особливо високий вміст фарбувальних пігментів (антоціанів)
- Korsør: новий данський сорт, дерево до 3,5 м у висоту, особливо стійко до умов навколишнього середовища і з великими ягодами. дає 7 кг ягід і більше з одного дерева
- Black tower: невисока дерево (1-2 метра у висоту), пірамідальної форми з темними листям
- Purpurea: невисока дерево (до 2,5 м у висоту) широкої форми з ряболисті листям зелених і темних барв
- Black Beauty: невисоке дерево з рожевими квітками і листям темного забарвлення
- Black Lace: у цього сорту квітки рожевого кольору і темні різьблені листя, а саме дерево росте швидко (до 5-6 м у висоту)
- Madonna: листя цього сорту мають світло-жовте забарвлення листя неправильної форми по краях листя, дерево росте швидко (до 5-6 м у висоту)
Темнолистові сорт бузини чорної Блек Б'юті / Black Beauty. Фото 9 вересня. 2017, Danfoss Universe, Данія
Ягоди темнолистові сорти бузини чорної Блек Б'юті / Black Beauty. Фото 9 вересня. 2017, Danfoss Universe, Данія
Різьблені листя темнолистові сорти бузини Блек Лейс / Black Lace. Фото 23 Липня. 2011, розплідник р Сількеборг / Silkeborg, Данія
Рожеві квіти темнолистові сорти бузини Чорне мереживо / Black Lace. Фото 7 Червня. 2018, м Вібю / Viby, Данія
Бузина Чорна Мадонна / Sambucus nigra Madonna. Фото 20 Червня. 2019, м Вібю / Viby, Данія
