» Строительство »

Як виростити кореневої селера

  1. Мій улюблений салат із селери і овочів з горіховим соусом

Селера - дворічна рослина Селера - дворічна рослина. Батьківщиною його є приморські області Південної Європи і Азії. Селера дуже корисний для здоров'я, він сприятливо діє на травлення.

Відомо його сприятливу дію на нервову систему і обмін речовин. У народній медицині селеру використовується при ревматизмі, захворюваннях нирок, проти утворення каменів. Сік або настій рекомендується для виведення з організму сечової кислоти, а так само при станах внутрішнього неспокою і виснаження (1-2 чайні ложки соку 2-3 рази на добу за півгодини до їди). Рослина корисно при набряках, гіпертонії, порушеннях серцевого ритму. Слиз, що міститься в коренеплодах, має обволікаючі властивостями, сприяючи зменшенню запальних явищ при гастритах і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Селера рекомендується в дієтичному харчуванні і при лікуванні від ожиріння. Його цінують за специфічний приємний запах і пряний смак.

Селера буває кореневої, листовий, а також стебловий.

У кореневого селери формується коренеплід вагою до 2 кілограмів У кореневого селери формується коренеплід вагою до 2 кілограмів. Вага його залежить від сорту і догляду. У хліб перед ним вживають листя і сам соковитий коренеплід.

Листовий селера не має розвинутого коренеплоду, його обробляють для отримання вітамінізованих листя протягом літньо-осіннього періоду. Їх сушать на зиму і додають в їжу для аромату і смаку.

Черешкова селера вирощують для отримання м'ясистих черешків, їх товщина буває до 3-5 см. Цей вид селери коренеплодів теж не утворює. Їдять черешки і листя.

Всі різновиди селери мають довгий вегетаційний період, їм потрібно 170-180 днів, тому щоб отримати великий коренеплід, кореневої селера вирощують тільки через розсаду.

Насіння селери я сію в ящики, заповнені сумішшю дернової землі і перегною. Посіяні насіння не присипають грунтом, так як для їх проростання потрібне світло. Після посіву насіння ущільнюю, акуратно поливаю і накриваю склом або плівкою до проростання насіння. Оптимальна температура для вирощування розсади 15 ... 18 ° С.

Догляд за розсадою селери в основному полягає в помірному поливі Догляд за розсадою селери в основному полягає в помірному поливі. Підросли рослини з двома справжніми листочками я пікірують в торф'яні горщики або паперові стаканчики. При цьому розсаду занурюю в грунт на 1/2 частину стебла. Після пікіровки, через 15 днів, розсаду підгодовую добривами. За кілька діб до висадки розсади в грунт я її загартовую. Перед посадкою на постійне місце розсаду поливаю водою. Щоб не було багато бічних коренів, розсаду при посадці сильно не заглиблюють.

Дуже важливо підібрати сорт кореневої селери. Коли я тільки починала вирощувати цей вид селери, на ринку ще не було такого розмаїття сортів, як зараз. Тоді я посадила сорти Грибовський і Яблучний. І восени була сильно розчарована, тому що ріпка кореневого селери була вагою всього 150-200 грамів. Потім я відчула інші сорти. Кращими сортами кореневої селери, які я вирощувала, вважаю сорти Єгор, Осавул, Альбін і Російський розмір - ці сорти дають коренеплід до 800 грамів. Сорти Данська гігант і Діамант формують коренеплоди до 2 кілограмів, але я зараз ці сортів не вирощую, бо в господарстві більш зручні ріпки вагою до одного кілограма.

Кореневої селера використовують для приготування овочевих супів і салатів. Він надає приємний смак гарнірів, страв з яєць і м'яса, приготованого в грилі. Корінь гасять, смажать, додають в фарш для котлет і пельменів. Кореневої селера можна сушити і використовувати в якості приправи в суміші з іншими прянощами. На зиму при заквасці капусти я додаю в неї буряки, моркву, корінь селери, а так само різну зелень. Виходить відмінна борщова заправка.

Мій улюблений салат із селери і овочів з горіховим соусом

Нарізати очищений кореневої селера дрібною соломкою, огірки та томати - тонкими кружечками. Овочі змішати, укласти гіркою на листя зеленого салату, полити горіховим соусом - сациві і посипати зеленню. Якщо немає такого соусу, його можна замінити рослинним маслом або сметаною.

Взимку кореневої селера часто вимерзає, тому восени, перед заморозками, я його викопують і зберігаю в льосі, так само як і буряк або морква. Добре зберігається кореневої селера в господарських смугастих китайських сумках. Взимку кілька коренеплодів можна висадити в ящики або горщики. Тоді ви будете довгий час зрізати відростаючих смачну і корисну зелень. Якщо навесні ріпку селери посадити в грунт, то восени можна буде зібрати насіння. Хочу звернути увагу на те, що насіння селери зберігають 100% схожість тільки один рік.

Тетяна Либіна, садівник, м Жезказган, Республіка Казахстан
фото автора

5537

Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.