- Торчетті по-італійськи
- Складові:
- Печиво з прошарком з варення
- Складові:
- приготування:
- Хвилинне дитяче печиво
- Складові:
- приготування:
- Медове печиво для ласунів
- Складові:
- приготування:
- Печиво з глазур'ю
- Складові:
- Для глазурі:
- сирне печиво
- Складові:
- приготування:
Вирішивши влаштувати чаювання, у кожної господині виникає бажання подати до десерту на додаток що-небудь смачне і пікантне. Часу на приготування торта або тістечок немає. Перша думка - відправитися в кондитерську і прикупити солодощі для частування. Не варто поспішати. Адже неповторно смачний і спечений по-домашньому десерт не купити в звичайному магазині або у професійного кондитера.
Краще спекти домашнє швидке печиво, яке смачніше, ароматні, приємніше. Адже приготовлено воно в особливих домашніх умовах і з любов'ю.
Рецептів існує дуже багато. Визначитися, який варіант більше до смаку, прочитавши рецепт печива складно, потрібно пробувати. Пропонуємо почати кухонні експерименти і, продегустувавши, записати в свій блокнотик найвдаліші рецепти.
Торчетті по-італійськи
Складові:
- борошно - 250 г .;
- масло вершкове - 100 г .;
- цукор - 100 г .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- підігріта вода - 4 ст. л .;
- кориця - 3 ч. л .;
- сіль - 1/3 ч. л.
приготування:
- Борошно для приготування торчетті повинна бути просіяна, а після змішана з розпушувачем, сіллю.
- Змішати борошно з маслом м'яким (розтоплювати не можна).
- Додати воду (бажано її трохи підігріти), замісити тісто і, накривши рушником, відставити ненадовго.
- Корицю змішати з нормою цукру.
- Підготовлене тісто розкачати, розрізати довгими (10 см) смужками близько 1 см шириною.
- Кожну смужку вмочити в Сахарці, змішаному з корицею. Защепів кінчики, перетворити в колечка.
- На деко вистелити пергамент, викласти колечка на невеликій відстані, щоб під час запікання кожне печиво сусіднього не заважало підніматися і доходити до готовності.
- Надіслати лист в духову шафу (температура 180), а через 10 хвилин включити режим конвекції, щоб печеньки подрумянились.
- Готове частування акуратно зняти лопаткою і залишити ненадовго відпочити. Після можна сервірувати і запрошувати спробувати.
Готуються торчетті швидко. Тому залишати їх без уваги не можна. Якщо немає в духовій шафі конвекції, можна в кінці готування на кілька хвилин збільшити температуру до 200 градусів, щоб печиво швидко підрум'янилося.
Печиво з прошарком з варення
Повторити такий рецепт швидкого печива з прошарком з варення варто з нагоди свята. Воно неймовірно красиво виглядає після сервіровки, нагадує багатий пиріг. Варто відкусити шматочок, як не захочеться пробувати нічого іншого на десерт. Для начинки підійде будь-яке варення, повидло або джем.
Краще, щоб воно було кислувато-солодке. Важливо прошарок робити щедру, щоб печиво не вийшло дуже сухим і жорстким.
Складові:
- маргарин - 100 г .;
- борошно - 2,5 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 0,5 ст .;
- варення на смак - 0,5 ст .;
- сода гашене оцтом - 0,5 ч. л .;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - для змащення дека.
приготування:
- За допомогою вилки розім'яти маслечко, перемішати з цукром.
- Окремо злегка збити (щоб жовток і білок з'єдналися, ставши однорідної рідиною) яйце і відправити його до з'єднаних раніше продуктам.
- Міксером довести масу до однорідності, після додати сіль і гашене соду.
- Потроху всипається борошно, тісто вимішує.
- Включити духовку розігріватися. Паралельно підготувати лист, змастивши його олією.
- Тестову масу розділити навпіл. Одну частину розкачати так, щоб за розмірами вона збіглася з периметром листа. Викласти на жаровню.
- Зверху корж рясним шаром змастити варенням.
- Тісто, що залишилося, подрібнити за допомогою м'ясорубки. Отриманою соломкою хаотично покрити корж, змащений варенням.
- Залишається запекти, через 15 хвилин випічка буде готова.
- Вийнявши жаровню з духовки, дати печінкою відпочити, а після акуратно перекласти корж на обробну дошку. Останній штрих в приготуванні: печиво розрізати порційно і сервірувати.
Це найсмачніше печиво - рецепт підійде для святкового застілля або дитячого свята. Воно виглядає дуже багато і смачно. При бажанні після випічки можна на кожну печеньку викласти свіжі ягоди, сухофрукти. Дуже апетитними вони стануть з шоколадною або кокосової присипкою. Але не перестаратися, щоб в результаті не вийшло дуже нудотне частування.
Хвилинне дитяче печиво
Мама, вигадуючи солодощі для дитини, іноді заходить в глухий кут. На підготовку вічно не вистачає часу, сил. Цей простий рецепт швидкого печива завжди прийде на виручку. Воно готується швидко, всього кілька хвилин, список необхідних продуктів гнітюче скромний, а смак малюкам дуже сподобається.
Складові:
- маргарин - 1 пачка;
- цукор - 70-100 рр .;
- борошно - 1 ст .;
- плавлені сирки - 2 шт.
приготування:
- Маргарин і сирки необхідно попередньо покласти в морозилку, злегка заморозити. Ці два продукти потерти на тертці.
- Потроху всипаючи борошно, зробити тісто, яке не липне до пальців.
- Розкачати на стільниці, присипаної борошном. Формочками вирізати фігурки. Якщо таких немає поки в господарстві, можна надати круглу форму печінкою за допомогою чарок, а серединку вирізати, використовуючи капронову пробку з-під шампанського.
- Присипати кожне печиво, викладене на жаровню, цукром, поставити в духовку. Готувати при 190 градусах, через 2-4 хвилини солодкість готова.
Це печиво виходить не таким солодким, як хотілося. Якщо солодощі не вистачає, поверх кожного можна викласти мармелад або повидло.
Медове печиво для ласунів
Медове печиво в домашніх умовах сподобається мамам за швидкість готування, а дітлахам - за смак, приємний ароматний медовий запах. При бажанні і для інтересу печенюшки можна зробити різних квітів, наприклад, додавши какао, трохи куркуми або смородинового соку.
Складові:
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 1ст .;
- борошно - 1ст .;
- мед - 2 ст. л .;
- ванілін - на смак;
- розпушувач - 1 год. л .;
- олія соняшникова - 40-50 рр.
приготування:
1. Під час роботи міксера над взбиванием цукру, яєць і ваніліну потроху вливати мед.
2. Як тільки цукор не буде відчуватися, в масу влити олію. Після його додавання тісто стане рідким і повітряним.
3. Борошно перемішати з розпушувачем і відправити в спільний посуд. Далі тісто замішується руками, а не віночком або міксером. В ідеалі повинна вийти густувата маса, яку можна розкачати на стільниці качалкою.
4. За допомогою форм для печива вирізати в тесті фігурки або гуртки. Акуратно лопаткою перекласти їх на змащену жаровню і в духову шафу. Може вийти рідке тісто, тоді печеньки викладаються відразу на деко за допомогою ложки.
5. Через 10 хвилин (температура для випічки 190 градусів) перебування в духовій шафі печива, частування можна діставати, перекладати і пробувати.
Це печиво перед відправленням в духову шафу можна посипати сирим арахісом. Горішки в міру готування придбають смак і додадуть пікантності.
Печиво з глазур'ю
Такий рецепт швидкого печива оцінять господині, у яких вічно не вистачає часу творити на кухні. Готується воно швидко, а тісто можна замісити з допомогою кухонних помічників, які працюють автономно (кухонний комбайн, блендер) і без участі кулінара.
На вигляд печеньки не дуже, в чомусь схожі на не зовсім акуратною округлої форми коржі, але варто їх спробувати, як зовнішній вигляд десерту вже не має значення.
Що стосується глазурі, то її можна не готувати зовсім. Правда, з нею найпростіше печиво вийде набагато смачніше і цікавіше.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- цукор - 2/3 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- какао - 2 ст. л .;
- гашене сода -1 ч. л .;
Для глазурі:
- молоко -3 ст. л .;
- цукор - 0,5 ст .;
- какао - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 60 г .;
приготування:
1. Цукор змішати з порошковим какао і відправити до збитих яєць.
2. Всип потроху борошно, збити тісто.
3. В самому кінці додається сода.
4. Тестова маса в чомусь схожа буде на млинцеву. Деко змастити маслом (важливо, щоб його було небагато, тому краще це робити кулінарної пензликом).
6. Столовою ложкою набрати трохи тесту і викласти коржем на жаровню корж. Важливо між сирими печеньки залишати побільше місця, в міру запікання вони будуть ставати більше в діаметрі.
7. 3-5 хвилин в духовій шафі при 180 градусах досить для готування.
8. Після перевірки зубочисткою на готовність, печиво зняти лопаткою з жаровні. Залишити на час остигати, а після перекласти в вазу або на блюдо гіркою.
9. Поєднавши в сотейнику всі необхідні для глазурі продукти, поставити посуд нагріватися на вогні. Як тільки з'явилися перші киплячі бульбашки, відставити остигати.
10. Кожне печиво змастити глазур'ю і почекати, поки вона застигне.
Якщо це печиво приготовлено з глазурованого верхом, то викладати виключно на тарілці в один шар. Інакше коржі злипнуться і втратять естетичний вигляд.
сирне печиво
Сирне печиво м'яке, приготоване домашнім кулінаром за цим рецептом, вразить своїм виглядом. Після запікання воно виглядає химерно і цікаво. Особливо дітям припадуть до смаку кумедні печеньки з цукром. Важливо для готування підібрати сир нежирний і смачний, без специфічного запаху (якщо використовується продукт домашнього приготування).
Складові:
- Борошно - 250 г .;
- Сир нежирний - 1 пачка;
- Вершкове масло - 120 г .;
- Цукор - 2-3 ст .;
- Ванільний цукор -15 р .;
- Сода - 0,5 ч. Л.
приготування:
- У велику глибоку ємність відправити борошно, додати сюди масло і ножем порубати, намагаючись перемішати обидва інгредієнта між собою. Вийде маса, схожа на крихту.
- Сир попередньо обов'язково потримати в ситі, щоб пішла зайва рідина, і перетерти.
- Відправити його в тісто, додати норму соди.
- Після в масу відправляється ванільний цукор.
- Всі інгредієнти з'єднані, і тепер тісто необхідно руками вимісити.
- Розкачати на прямій поверхні (борошном краще не посипати її) пласт. Склянкою або формами вирізати кружки.
- Формується це просте печиво певним чином. Гурток однією стороною вмочити в цукор і згорнути в півколо так, щоб запанірувати солодка частина опинилася всередині. Другий раз вмочити знову в цукор одну сторону і скласти в четвертинку. Викласти печеньку на деко (обов'язково вкрити його пергаментом), а верхівку присипати цукром (можна вмочити).
- Готувати печиво при 180 градусах протягом півгодини.
Випікаючи будь печиво, важливо не відходити від духової шафи. Воно готується блискавично, досить відвернутися, і всі турботи будуть марними. Важливо не допустити його підгоряння, особливо якщо воно зверху посипане цукром.
