» Строительство »

Як смажити смачні насіння. Як смачно і по-домашньому посмажити насіння

  1. Насіння соняшнику: корисні властивості
  2. Як смажити насіння на сковороді?
  3. Особливості приготування насіння в мікрохвильовці
  4. Користь соняшникового насіння
  5. Класичний спосіб смаження насіння
  6. Як посмажити насіння в мікрохвильовці
  7. Відео: як правильно смажити насіння
  8. Як смажити насіння: очищення, сортування і підготовка сировини
  9. Як смажити насіння: способи термічної обробки
  10. Як смажити насіння на сковороді: про смакові добавки
  11. Як смажіті насіння на сковороді?
  12. Як смажити насіння в духовці?
  13. Як смажити насіння в мікрохвильовці?
  14. Як смажити гарбузове насіння?
  15. Як посмажити насіння на сковорідці
  16. Як посмажити насіння солоні
  17. Як посмажіті насіння в духовці
  18. Як посмажіті насіння в мікрохвільовці
  19. Як смажити насіння на піску

Насіння соняшнику, як і картопля, кукурудза і помідори, потрапили до нас після відкриття Америки Колумбом, а завезли їх до Європи іспанські конкістадори. Перший час соняшники вважали декоративною рослиною, користь насіння також була розкрита не відразу. У Россіію стали культивувати в поміщицьких садибах і полях лише в 1-ій половині 19 ст.

Одного разу, одному російському селянинові спало на думку добути масло з насіння соняшнику. Зробив він це за допомогою ручного преса. В кінці 19 ст. масло, дешеве, але при цьому смачне, отримало визнання в Європі і навіть Америці!

Насіння соняшнику: корисні властивості

Самі по собі насіння соняшнику є унікальним продуктом. Біологічна цінність їх вище, ніж цінність м'яса чи яєць, та й засвоюються вони набагато легше. У них міститься більше вітаміну D, ніж в жирі печінки тріски, а адже саме цей продукт вважається найбагатшим його джерелом. Речовини, які містяться в насінні, покращують стан слизових оболонок і шкіри, упорядковують кислотно-лужний баланс. Тому соняшник часто використовуються в косметології.

Білки насіння включають в себе багато корисних амінокислот, які забезпечують нормальний обмін жирів в організмі, також в них міститься чимало ненасичених жирних кислот - пальметіновая, лінолева, олеїнова, арахідонова, стеаринова та ін. Ще в насінні міститься речовина, яка називається вітаміном F, воно не синтезується в організмі, але для нормальної життєдіяльності необхідно. Без ненасичених жирних кислот, нервові волокна і клітинні мембрани стають уразливими, починають раніше руйнуватися, накопичується зайвий холестерин, а це сприяє розвитку атеросклерозу і інфаркту.

Ще в насінні містяться дубильні речовини, фітин, каротиноїди, винна і лимонна кислоти, вуглеводи, калій і фосфор, магній, останнього, до речі, в них навіть більше, ніж в житньому хлібі. Якраз-таки саме цей мінерал так необхідний для нормальної роботи серця. Також, в цьому продукті присутні і ін. Мінерали: хром, мідь, марганець, кобальт, молібден, йод, фтор, залізо, цинк, селен, кремній, натрій. А калію насіння містять практично в 5 разів більше, ніж апельсини або банани.

Ще в них є жиророзчинні вітаміни - A, E, D, вітаміни групи В. Причому вітаміну Е в них стільки, що всього 50 г цього продукту буде достатньо, щоб заповнити денну норму цієї речовини. А як відомо - вітамін Е - сильний антиоксидант, який має яскраво вираженим антиканцерогенною властивістю, що захищає людський організм від різного роду випромінювань і є засобом профілактики атеросклерозу.

Але при всіх своїх очевидних перевагах, насіння мають і явні мінуси, адже через всіх компонентів, якими ні збагачені, вони дуже калорійні: в 100 г продукту міститься до 700 калорій!

Прихильники здорового способу життя, дієтологи і фахівці-медики часто радять вживати насіння в якості профілактики різних захворювань і навіть в якості лікувального продукту.

З їх допомогою можна попередити захворювання серцево-судинної системи, для цього достатньо щодня з'їдати 100 г цього продукту. До речі, вони ще полегшують хвороби печінки.

Людям, які зайняті важкою працею і спортсменам, насіння також показані до вживання - вони зміцнюють м'язову систему. Після травм, інфекційних захворювань , Переломів, соняшник допомагає тканинам відновитися.

З очищених насіння отримують олію, яка також не позбавлене користі: його можна застосовувати для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, легенів, тромбофлебіту, зубного болю, в косметології.


Як смажити насіння на сковороді?

Смажити насіння треба вміти, адже тут теж є свої секрети. Для початку слід придбати якісний продукт. Свою увагу потрібно звертати на пузатенькі і середні за розміром насіння, адже саме вони після смаження будуть маслянистими і солодкими.

  1. У 1-у чергу насіння слід ретельно промити в друшляку під проточною водою, після викласти на прогріту сковороду (краще брати чавунну). До речі, соняшнику в сковороді повинно бути небагато, щоб він рівномірно присмажився. Можна попередньо змастити сковороду соняшниковою олією, але це - справа смаку.
  2. Наступний крок смаження насіння - вибір оптимальної температури. На самому початку плиту слід включити на повну потужність, а потім зменшити до середньої температури. Найчастіше, смаження насіння займає 5-15 хв. Але не варто забувати одну маленьку хитрість - їх потрібно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаткою. Перевірити готовність насіння можна, спробувавши їх на смак або подивившись на колір смаженого ядра. Якщо насіння готові, то ядро ​​буде мати кремовий колір.

Як смажити насіння з сіллю? Якщо готувати смажене насіння з сіллю дотримуючись усіх правил, то вони виходять набагато смачніше і ароматні покупних. Як же самостійно посмажити насіння з сіллю? У 1-у чергу насіння слід добре промити, це допоможе видалити з їх поверхні весь бруд.

Тепер слід взяти сковороду, бажано чавунну і розігріти її. Під час смаження, температура вогню буде змінюватися, але на самому початку вона повинна бути найвищою.

Насіння слід висипати на сковороду, але робити це потрібно поступово. Тепер їх необхідно регулярно заважати, бажано дерев'яною лопаткою. Під час того, як вони будуть прогріватися, з сковороди слід видаляти зіпсовані насіння, залишки квітів соняшника, відкриті ядра, які нерідко можуть попастися в сирому продукті.

Тепер слід взяти 100 мл води, посолити її на смак і налити в сковороду.Семечкі таким чином пропарити і придбають солоний смак. Як тільки вологи не залишиться, а насіння почнуть поклацувати, вогонь потрібно зменшити, а заважати їх слід інтенсивніше.


Як тільки вологи не залишиться, а насіння почнуть поклацувати, вогонь потрібно зменшити, а заважати їх слід інтенсивніше

На готовність продукт можна перевірити, очистивши його - якщо ядра забарвилися в кремовий колір, то вони готові!

Особливості приготування насіння в мікрохвильовці

У наш час набирає популярність метод приготування страв в мікрохвильовці, насіння тут - далеко не виняток! Для того, щоб приготувати насіння соняшнику таким чином, їх потрібно ретельно промити, злегка збризнути олією і посипати сіллю. Потім перекласти у вогнетривкий посуд, шаром в 2-3 см.

Тепер слід виставити максимальну потужність на мікрохвильовці а таймер на 1,5 хв. Після закінчення цього часу, насіння слід дістати, перемішати і розрівняти. Потужність мікрохвильовки знизити досредней і встановити час - 1 хв. Так соняшник слід прогріти 2 рази, в проміжку необхідно ретельно перемішувати. Після закінчення приготування, насіння слід спробувати, якщо вони ще не готові, то їх необхідно прогріти ще 1 раз на середній потужності протягом 1 хв.

Смажені домашні насіння вважаються більш смачними снеками на відміну від магазинних продуктів. Полиці супермаркетів під зав'язку набиті різними марками, але важко вибрати якісні насіння. Найчастіше вони зустрічаються з гаром або гниллю. Нерідко можна знайти дрібні і не дуже смачні екземпляри. З цієї причини краще зайнятися приготуванням насіння самостійно.

Користь соняшникового насіння

  1. При вживанні правильно приготованих насіння значно підвищується імунітет. Склад позитивно позначається на потенції чоловіків, процес старіння сповільнюється. Швидко загоюються рани, волосся і нігті набувають здоровий вигляд.
  2. Насіння славляться великим вмістом вітаміну D. Навіть печінку тріски не має такої великої кількості мікроелементів. Ще соняшниковий продукт містить магній, калій, кремній, цинк та інші мінеральні компоненти.
  3. Також до складу насіння входять жиророзчинні вітаміни групи Е, А. Для насичення організму корисними речовинами необхідно вживати 60 гр. соняшникової сировини. Не забувайте, що насіння висококалорійні: на 100 гр. готового продукту припадає близько 700 Ккал.

Шкода соняшникового насіння

  1. Насіння соняшнику не несуть особливої ​​шкоди організму. Негативна сторона проявляється при надмірному вживанні продукту. З'їдаючи снек в великій кількості, продукт починають згубно впливати на голосові зв'язки. Такий мінус більше спрямований на людей, що займаються вокалом або викладацькою роботою.
  2. Не рекомендується вживати смажене насіння у великих кількостях людям, які страждають надмірною вагою. 300 гр. з'їдених снеків прирівнюються до порції жирного шашлику.
  3. Не варто геть відмовлятися від насіння, лише обмежте спожите кількість продукту. Також слід звернути увагу на те, що якщо ви лузати насіння зубами, такі маніпуляції приводять до розтріскування і руйнування емалі.

Як вибрати насіння

  1. Віддавайте перевагу вибору сировини на харчових ринках. В першу чергу звертайте увагу на зовнішній вигляд.
  2. Придивіться, наскільки чистий продукт. Оцініть, чи не містить складу пошкоджених комахами примірників, чи немає сухих паличок, паростків і бруду (пилу).
  3. Обов'язково пропустіть складу між пальців. Поторкайте шкаралупу, вона повинна бути щільною, а насіння - об'ємними. Не зв'язуйтеся з товаром, якщо в невеликої партії виявили порожні екземпляри.
  4. Не прагніть вибрати найбільші насіння, якісний продукт в загальному мішку повинен бути приблизно одного розміру.


Не прагніть вибрати найбільші насіння, якісний продукт в загальному мішку повинен бути приблизно одного розміру

  1. Перед безпосереднім обсмажуванням продукту потрібно провести підготовчі заходи. Всипте невелика кількість насіння в друшляк, ретельно промийте проточною водою.
  2. Забороняється проводити подібну маніпуляцію в чаші, так ви не зможете повністю позбутися від бруду і пилу. Потім розкладіть насіння тонким шаром бавовняну тканину. Дайте можливість продукту підсохнути.
  3. Підготуйте толстодонную сковороду, всипте в неї необхідну кількість соняшникової сировини, щоб шар насіння становив приблизно 1,5 см. Такий хід дозволить без праці перемішувати снеки, вони рівномірно прожаряться.

Класичний спосіб смаження насіння

  1. Всипте в толстодонную термостойкую тару необхідну кількість вологих насіння, накрийте кришкою. Розподіліть процес на кілька етапів. Для досягнення високої якості і смаку готуйте продукт невеликими порціями.
  2. Надішліть сковороду не середній вогонь, почекайте пару хвилин. Проведена маніпуляція допоможе лишків вологи вийти. Далі приберіть кришку в бік, трохи зменшіть потужність плити. Загальний час приготування становить близько 12 хвилин.
  3. Щоб визначити готовність продукту, спирайтеся на зовнішній вигляд. Спробуйте кілька примірників, після цього вирішите, продовжувати смаження чи ні. При приготуванні насіння не забувайте постійно помішувати їх дерев'яною лопаткою.
  4. Ще можна визначити готовність соняшникової сировини на тріск. Після смаження викладіть насіння на плоске блюдо, накрийте кухонним рушником, почекайте 15 хвилин, вживайте.

Приготування солоних насіннячок

  1. Помістіть промитий соняшниковий продукт в толстодонную сковороду. Влийте необхідну кількість води таким чином, щоб вона покрила сировину.
  2. Додайте 50 гр. кам'яної солі, гарненько перемішайте склад. Надішліть побутовий прилад на сильний вогонь. Зачекайте 1,5 хвилини.
  3. За відведений час сіль повинна розчинитися і просочити насіння. Далі відкиньте масу на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини.
  4. Після цього знову помістіть складу в сковороду, додайте 20 гр. солі. Увімкніть конфорку на середню потужність. Чи не переставайте помішувати насіння.
  5. Як тільки соняшниковий продукт просушити, трохи зменшіть потужність. Слідкуйте за станом насіння, за кілька хвилин до закінчення маніпуляції влийте 20 мл. рослинної олії.
  6. Як тільки продукт повністю прожариться, зніміть побутовий прилад з вогню, пересипте насіння в тарілку. Дочекайтеся охолодження, можете приступати до вживання.

Очищені насіння з соєвим соусом

  1. Головним критерієм є те, що в складі соєвого соусу не повинно міститися пшениці. Очистіть приблизно 170 гр. насіння, відправте на сковороду. Почніть обсмажування продукту на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати.
  2. Коли сировину придбає коричневий відтінок, зніміть побутовий прилад з вогню. Влийте 35 мл. соєвого соусу. Після цього знову відправте сковороду на плиту.
  3. Смажте і помішуйте сировину до тих пір, поки рідина повністю не випарується. Помістіть насіння на блюдо, дайте їм можливість охолонути.


Помістіть насіння на блюдо, дайте їм можливість охолонути

  1. Добре промийте гарбуз, насухо витріть рушником. Розрубати плід навпіл. Випатрайте пухку м'якоть з насінням в підходящу тару.
  2. Відберіть насіння в окремий посуд. Відкиньте на друшляк, промийте сировину під теплою проточною водою. Видаліть зайві волокна.
  3. Потім розкладіть насіння на пергаментний папір, залиште просихати на 3 доби. Якщо сировина вам знадобиться для інших цілей, не тільки для смаження, варто ретельно провести процедуру, щоб уникнути цвілі.
  4. Якщо ви хочете отримати солоні гарбузове насіння , Спочатку замочіть їх в сольовому розчині на 4-5 годин. Далі вся рідина зливається, сировину викладається рівним шаром на тканину і гарненько просушується. Смажити снеки потрібно звичайним способом.
  5. Висушені і промиті насіння відправляють на гарячу сковороду. Гарбузове сировину варто обсмажувати маленькими порціями. Візьміть необхідну кількість складу таким чином, щоб він покривав дно Термоприладу тонким шаром.
  6. Виставите на плиті середню потужність. Помішуйте складу. Слідкуйте за зовнішнім виглядом продукту, як тільки шкірка придбає бронзовий відтінок, трохи зменшіть конфорку. Продовжуйте смажити насіння деякий час.
  7. Коли буде чути тріск, спробуйте продукт, при необхідності завершите підготовку. Пересипьте насіння в плоску тару, накрийте бавовняним рушником. Дочекайтеся повного остигання снека, приступайте до дегустації.

Як посмажити насіння в мікрохвильовці

  1. Промийте необхідну кількість насіння проточною водою. Підсушіть, перекладіть сировину в термостійку тару шаром в 2 см. Обприскайте невеликою кількістю соняшникової олії, за бажанням додайте дрібну сіль. Гарненько перемішайте.
  2. Виставите на побутовому приладі максимальну потужність, помістіть тару в мікрохвильовку. Увімкніть піч на 2 хвилини, далі дістаньте склад, добре перемішайте. Після цього поставте на мікрохвильовці середню потужність.
  3. Прожарте склад ще 1,5 хвилини. Повторіть маніпуляцію двічі, в проміжку перемішуйте насіння. В кінці процедури спробуйте насіння на смак. При необхідності повторіть процес обсмажування ще раз.

Якщо ви прийшли до висновку, що насіння краще смажити будинку, спочатку необхідно озброїтися базовими знаннями. На продуктовому ринку підберіть якісну сировину. Слідкуйте за тим, наскільки чистий продукт, чи немає на ньому пошкоджень і однакового він розміру. Розгляньте найбільш популярні рецепти приготування насіння.

Відео: як правильно смажити насіння

Ніби підтверджуючи біблійний вислів про те, що немає пророків у своїй вітчизні, соняшник і гарбуз «знайшли свою землю» далеко від своєї батьківщини - землі ацтеків та інків, отримали справжнє визнання, благодатний грунт і гідне застосування саме на нашій землі.

Про користь цих культур, звичайно ж, древнім індійцям було відомо, і вони поклонялися соняшнику як божеству, але для європейців, колонізували американський континент, цінність насіння гарбуза і соняшника, як сільськогосподарських культур широкого спектру застосування, стала відкриттям, які прийшли з емігрантами з Росії. Земля-то - кругла!

Насіння будь-якої рослини володіють великим запасом життєвої сили, щоб прорости і дати новий урожай. Насіння соняшнику і гарбуза - не виняток, тому їх користь не піддається сумнівам вже більше 5-6 тисяч років. Але більш детально біохімічний склад їх був вивчений вже в століття передових технологій.

Тут же зав'язалася дискусія між скептиками і їх опонентами про користь і шкоду насіння. Прихильники здорового способу життя і фанати дієт теж не залишилися осторонь: кожен прагне висловитися про користь і шкоду насіння, як про продукт харчування, заодно приписуючи смаженим насінням магічні зцілюють властивості.

З усього сказаного про ці зернах можна і потрібно довіряти тільки результатами наукових і лабораторних досліджень. Якщо міркувати логічно, то призначення кожного продукту - постачання організму корисними і поживними речовинами. В якомусь продукті міститься багато вітамінів, в якомусь - мінералів, в іншому - ненасичених жирних кислот, і так далі.

Наприклад, в лимоні міститься вітамін С, але щоб забезпечити його добову потребу потрібно з'їдати 2 лимона, щоб забезпечити організм вітаміном F, необхідно щодня вживати 40 г смаженого насіння . Але список всього, необхідного людині протягом доби - вітамінів, цінних кислот, мінералів, необхідних для регулярного вживання настільки великий, що з'їсти все відразу - неможливо. Так, насіння корисні. Так, існують деякі обмеження в їх вживанні. Можливо, що вони покращують самопочуття при деяких хронічних захворюваннях, але підміняти ними ліки, як і всіма іншими продуктами харчування не слід. Найкраще з цим, необхідно радитися зі своїм лікарем, а не піддаватися модної тенденції і впливам джерел, які часто є продавцями продукту, і їх логіка захоплення має цілком зрозумілу мету: розширити ринок збуту.

Нехай обурюються незгодні, але їжа, крім користі, повинна приносити задоволення, а відсутні елементи для нормальної роботи організму потрібно, все ж, шукати в спеціальних мінеральних і вітамінних комплексах. Тому, залишивши трохи в стороні питання про користь і шкоду насіння, розглянемо більш просте питання - технологія домашнього приготування.

Як смажити насіння: очищення, сортування і підготовка сировини

Підготовка насіння до жаренню - більш трудомісткий процес, ніж власне жарка.

Зібраний урожай потрібно ретельно сортувати і прибрати всі сторонні домішки. Далі, якщо насіння зібрані їх соняшників різного ґатунку, то бажано сортувати їх за розміром.

У промислових умовах, безумовно, цей етап повністю механізований.

Насіння, зібрані на своєму дачній ділянці доведеться перебрати вручну. Для чого? Щоб забезпечити рівномірне підсмажування насіння.

Наступний етап - промивання. Будинки це можна зробити, підставивши під струмінь води сито з насінням. Насіння соняшнику мити легко: їх досить потримати під напором, щоб видалити пил. Якщо потрібно промити гарбузове насіння, то краще їх попередньо намочити. Після цього їх потрібно перетирати руками, щоб відокремити залишилися волокна. Цю операцію краще повторити кілька разів, щоб повністю видалити з їх шкірки залишки м'якоті.

Далі потрібно розмістити сито над піддоном і почекати, щоб стекла вода. Гарбузове насіння краще промивати відразу ж після вилучення їх з м'якоті, не чекаючи, поки вона присохне. Якщо не збираєтеся їх відразу смажити, то треба просушити і прибрати в сухе місце. Можна зберігати в скляній банці на кухні або в пластиковому пакеті, в овочевому відсіку холодильника.

Ідеальний спосіб сушіння насіння - конвекційна плита. Швидко і надійно. Розстеліть їх на лист, тонким шаром і просто потримайте в гарячій духовці. Якщо дозволяють умови, то сушіть насіння на сонці, вистелені їх на сітку. Наприклад, для цієї мети підійде анти москітна сітка, прибита на дерев'яну рамку - потрібна в господарстві річ.

Велика кількість сушіть невеликими частинами. Важливо домогтися повного просушування, щоб надлишки вологи при зберіганні не стали причиною появи цвілі і затхлого запаху. Залежно від обсягу продукту і індивідуального пристрасті до нього, запаси краще зберігати сушеними, але не смаженими. Тобто, насіння потрібно перебрати, помити, висушити і зберігати в такому вигляді, а смажити їх бажано у міру потреби, тим більше, що це багато часу не займе.

Як смажить гарбузове насіння? Цим питанням задаються багато любителів. Якщо насіння соняшнику можна смажити на сковороді, то гарбузове зерна, все-таки, краще посмажити в духовці, розстеливши їх на лист тонким шаром.

Як смажити насіння: способи термічної обробки

Напевно, до цих пір в селах існують російські печі, які ідеально підходять не тільки для приготування багатьох страв, але і є геніально простим відповіддю на питання, як смажити насіння. Ця російська чудо-піч, за своєю конструкцією - не що інше, як сучасний пароконвенкомат, тільки без таймера і вбудованого термометра. В умовах сучасних міських квартир доводиться задовольнятися наявними можливостями.

Як смажити насіння в духовці

Приготування їжі в духовці, в тому числі і насіння, як і раніше вважається кращим способом теплової обробки будь-яких продуктів. Закрита камера духової шафи забезпечує рівномірне прогрівання продуктів при постійній або регульованою температурі. Велике значення також має той факт, що перебуваючи в закритому просторі продукти максимально зберігають свої цінні поживні властивості, які в більшій мірі випаровуються при тепловій обробці на поверхні плити.

Жарка насіннячок в духовці займає не більше п'яти хвилин. При цьому духовку потрібно попередньо розжарити до 220ºΣ. Підготовлені насіння укласти на лист. Через п'ять хвилин вимкнути плиту, але насіння відразу не діставати, а витримати, поки температура в духовці не зменшиться наполовину. Після цього насіння потрібно висипати на дерев'яну поверхню і до повного охолодження тримати їх накритими лляною серветкою. Готовність насіння перевіряється органолептичними шляхом.

Більші, гарбузове насіння, відповідно, потрібно смажити, збільшивши час смаження.

Часто любителі гарбузового насіння шукають сорти гарбуза з великою кількістю насіння. Селекціонери про них подбали. До таких сортів відноситься Цукерка, Волзька Сіра, Росіянка, Перлина, Арбатська. Однак, перш ніж відправитися за покупкою насіння, задумайтеся і про те, що насіння гарбуза потрібно вживати в дуже помірній кількості, а сама гарбуз корисний не тільки насінням, а й м'якоттю.

Як смажити насіння на сковороді

Для цього способу смаження необхідно вибирати відповідну посуд. Перш за все знадобиться важка чавунна сковорода, бажано великого діаметра: насіння доведеться смажити, насипаючи їх тонким шаром, для рівномірного підсмажування. Тому велика площа поверхні істотно прискорить процес, особливо, якщо потрібно зробити запас смаженого насіння до закінчення улюбленого серіалу. Металеву лопатку, для перемішування, відкладіть в сторону: скористайтеся дерев'яною. Сковороду можна попередньо змастити маслом, але можна цього і не робити. Насіння краще намочити, щоб лузга пропарити і потім краще відокремлювалася від ядер після висихання. Як тільки волога випарується, починайте уважно стежити, і, головним чином, уважно прислухатися: характерне потріскування - сигнал до те, що сковороду пора знімати з вогню. Не припиняйте помішування навіть після того, як сковорода буде знята. Другий момент, на який слід звернути увагу - характерний аромат смаженого насіння. Тільки стежте, щоб він не пригорів. От і все. За часом смаження насіння на сковороді займає від 10 до 15 хвилин, або трохи більше: все залежить від температури плити і ступеня розігріву сковороди.

Як смажити насіння в мікрохвильовці

Якщо описані вище поради про те, як смажити гарбузове насіння, або насіння соняшників, здадуться занадто клопіткою, то спробуйте зробити це в мікрохвильовці. Такий спосіб напевно сподобається всім.

Це дуже легко: насипте на тарілку миті і вологі зерна. Увімкніть СВЧ на хвилину, на максимальну потужність. Дістаньте тарілку, перемішайте і ставте ще на хвилину. Після третього разу - спробуйте. Якщо насіння недостатньо присмажився, то наступний підхід повинен тривати вже не більше 30 секунд, щоб не помилитися.

Як смажити насіння на сковороді: про смакові добавки

Смажені гарбузове насіння нагадують смак арахісу. Це наштовхує на думку: чому б їх перед смаженням не оброблені горіховим маслом, щоб підкреслити цей смак ще більше? Такі насіння будуть дуже до речі, якщо додати їх в якій-небудь оригінальний салат, посипати спечений з висівками або вівсяним борошном хліб.

Існують сорти гарбуза з «голими» насінням, які перед смаженням можна витримати в солоному, або навпаки солодкому розчині, ніж можна істотно розширити асортимент не тільки для перекусу, а й створити цікаві страви.

Резюмуємо сказане: смажити насіння на сковороді неймовірно просто!

Насіння соняшнику, відомі в Народі під пробачимо и зрозумілім назв «насіння» - це дуже корисний продукт. Альо є Одне «але», Корисні смороду в сірому виде. У них містяться амінокислоти, Які перешкоджають відкладенню холестерину на стінках Судін. Кроме того, в них много магнію и вітаміну Е. Альо хоч смороду и Корисні в сірому виде, тобто ми їх непріготована не будемо. Тому важливо знати, як правильно смажити насіння, щоб вони були смачними, і в міру просмаженими.

Смажити насіння треба вміти! Це справжнє мистецтво, з безліччю секретів і нюансів. Для початку, дуже важливо, купити хороші якісні насіння. Прийшовши в магазин, вибирайте середні за розміром і «пузаті» насіння соняшнику. Тоді, після смаження, вони будуть солодкими на смак і маслянистими.

Як смажіті насіння на сковороді?

Для початку насіння потрібно гарненько промити в друшляку під проточною водою. Потім їх потрібно викласти на добре прогріту, бажано чавунну сковороду. Причому, зверніть увагу, що насіння в сковороді повинно бути небагато, щоб вони могли рівномірно прожаритися. Сковороду можна змастити соняшниковою олією, а можна і не змащувати. Тут вже справа смаку кожної людини. Тепер саме час визначитися з температурою, при якій буде відбуватися жарка. Спочатку, плита повинні бути включена на повну потужність, потім температуру потрібно буде зменшити до середньої. Загальний час прожарювання насіння становить в середньому 5 - 15 хвилин. І ще одне важливе правило - постійне помішування і бажано дерев'яною ложкою. Є два способи визначити готовність насіння: 1 - спробувати їх на смак і переконатися, що вони дійшли до потрібної кондиції; 2 - подивитися на колір смаженого ядра: якщо насіння готові, то колір ядра буде кремовим.

Насправді, способів смаження насіння на сковороді багато, як правило, вибір відповідного способу здійснюється методом проб і помилок. Але хотілося б звернути вашу увагу ще на один трохи незвичний спосіб.

Отже, спочатку все робиться як звичайно: насіння промиваються, викладаються в розігріту сковороду і злегка прожарюються. Потім, в сковороду потрібно влити приблизно 100 мл води (якщо ви хочете, щоб насіння було підсоленими, то воду потрібно посолити). Цей спосіб допоможе зробити насіння пропареними, вони трохи роздуються, і їх буде легше клацати. Після того, як вся вода википить, і насіння почнуть потріскувати на сковороді, їх потрібно буде частіше помішувати, а температуру потрібно зменшити і готувати ще протягом 15 хв.

Після того, як насіння пожежі і дійшли до потрібного стану, їх потрібно обов'язково висипати з сковороди, і краще на рушник, яким їх і накрити. Після того як вони охолонуть, вони готові до вживання!

Як смажити насіння в духовці?

У духовці насіння можна смажити, як на деку, так і на сковороді. Якщо їх посмажити в духовці, то смак буде відрізнятися, від тих, що смажене на плиті. Це відбувається через те, що спочатку насіння будуть сушитися в духовці, а вже потім смажитися.

Для початку, вам потрібно добре промити насіння. Потім викласти на деко або сковороду не надто товстим шаром і поставить в духовку, розігріту до 200 градусів. Пам'ятайте, якщо ви смажите насіння в духовці, то їх теж необхідно перемішувати час від часу і перевіряти готовність.

Як смажити насіння в мікрохвильовці?

Цей спосіб приготування насіння є найсучаснішим. Існує безліч способів, ми зупинимося на одному з них.

Спочатку, насіння потрібно, як зазвичай, промити. Потім злегка збризнути олією і, за бажанням, посипати сіллю. Тепер вам потрібно вибрати відповідну вогнетривкий посуд і всипати туди насіння рівномірним шаром товщиною приблизно 2 -3 см. Потім, виставляємо потужність і час. Для початку поставимо максимальну потужність і виберемо час в 1,5 хв. Ставимо насіння і чекаємо. Після того як мікрохвильовка пройде цей цикл, насіння потрібно дістати, перемішати і вирівняти. Потім вибрати середню потужність і встановити час - 1хв і прогріти насіння в такому режимі 2 рази. У проміжку їх потрібно перемішувати.

Після приготування їх потрібно спробувати, якщо насіння не дійшли до потрібної кондиції, то можна повторити 1 цикл.

Як смажити гарбузове насіння?

Смаження гарбузового насіння не має принципової різниці з приготуванням насіння соняшнику. Їх також потрібно промити, викласти на розігріту сковороду з товстим дном. Смажити потрібно на середній температурі протягом 15-20 хв, постійно помішуючи. Після того, як ми переконаємося, що насіння готові. Їх потрібно зняти з плити, але залишити в сковороді, щоб вони охололи.

Смачного!

У кожного з нас є право вибору: відправитися в магазин і купити пачку готових смажених насіннячок або витратити мінімум часу на те, щоб посмажити насіння самостійно.

Як посмажити насіння на сковорідці

Способів смаження насіння соняшнику кілька: стандартний - на сковорідці, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Всі засоби хороші, потрібно тільки знати деякі хитрощі, щоб продукт вийшов смачним і корисним.

Нескладно посмажити насіння, тому що знадобляться насіння соняшнику або гарбузове насіння, сковорода і плита. І, звичайно ж, трохи терпіння.

Спосіб смаження:

  • Насіння найкраще вибирати маслянисті, які не зіпсовані, пузатенькі і невеликого розміру.
  • Чавунну сковорідку ставимо на плиту, включаємо повільне нагрівання. Нехай сковорода нагрівається.
  • А поки гріється сковорідка, як раз можна перебрати насіння, а найкраще - вимити. Деякі господині радять робити це обов'язково, особливо якщо насіння куплені на ринку.
  • Коли сковорода загостриться, висипаємо насіння (тільки зайву воду бажано злити, відкинувши насіння на друшляк).
  • Розподіляємо по сковороді, закриваємо кришкою. Включаємо максимальний нагрів - залишаємо під кришкою буквально на 1-2 хвилинки.
  • Щоб все вийшло, багато насіння відразу висипати на сковороду не варто, тому що вони не встигнуть рівномірно обсмажити.
  • Через пару хвилин кришку потрібно зняти, нагрів плити зменшити і постійно помішуючи, продовжити обсмажування насіння до готовності.

Є й інший спосіб смаження насіння:

  • Нагріваємо сковороду з товстими стінками, насипаємо сухе насіння, наливаємо зовсім небагато води, приблизно 60-100 мл.
  • Обсмажуємо, вірніше, на першому етапі пропарюють насіння до тих пір, поки повністю не випарується вся волога.
  • Далі - стандартний процес обсмажування до характерного потріскування. Вогонь - мінімальний, насіння потрібно постійно помішувати.
  • Через 15 хвилин чергування біля плити - насіння будуть готові. Визначити ступінь готовності можна на смак. У кожної господині на цей рахунок свою думку: хтось любить практично сирі насіння, а хтось - із золотистими ядрами.
  • Плиту потрібно вимкнути, а насіння відразу ж пересипати в глибоку тарілку, накриту чистим рушником. Залишати готові насіння на сковороді не варто, тому що вони можуть пересмажиться.

Як посмажити насіння солоні

Деяким подобається смак солоних насіннячок:

  • Насіння потрібно висипати на сковороду, насипати щіпку дрібної солі, перемішати і продовжити процес обсмажування до готовності. Спосіб швидкий, але дуже важко вгадати співвідношення солі.
  • Другий спосіб обсмажування насіння з сіллю більш тривалий, зате результат буде такий, як потрібно: на сковороду з товстими стінками висипаються заздалегідь підготовлені (перебрані або просіяні насіння соняшнику), а в окремому посуді розмішати сіль. На 100 мл візьміть 1/3 чайної ложечки дрібної солі. Співвідношення солі і насіння соняшнику таке: на 0.5 кг насіння береться 3 ч.л. дрібної солі. Насіння заливаються солоною водою, пропарюють, обсмажуються до готовності на середньому вогні.


Насіння заливаються солоною водою, пропарюють, обсмажуються до готовності на середньому вогні

Як посмажіті насіння в духовці

Швидкий і легкий спосіб посмажити насіння в духовці.

Як це робиться:

  • Температура нагріву духової шафи - 180 градусів.
  • Приготуйте деко, застеліть пергаментом.
  • Викладіть насіння в один шар.
  • Надішліть деко з насінням в духовку. Час сушіння - 20 хвилин.
  • Насіння виходять не стільки смаженими, скільки підсушеними, на любителя.


Насіння виходять не стільки смаженими, скільки підсушеними, на любителя

Як посмажіті насіння в мікрохвільовці

Відразу багато насіння посмажити в мікрохвильовці не вийде, тому пропорції необхідно дотримуватися:

  • У середню миску висипте 300 г сирих насіннячок.
  • Посуд має бути спеціальної, для приготування страв в мікрохвильовій печі.
  • Виставте потужність приладу на відмітку потужність 750 Вт.
  • Поставте ємність з насінням в шафу мікрохвильовки, включите нагрів на 2 хвилини.
  • Час закінчилося: перемішайте насіння кілька разів, знову нагрів на 2 хвилини і так 4 рази по 2 хвилини.
  • Час обсмажування залежить від розміру насіння, тому після 4-х хвилин обсмажування бажано спробувати насіння. Якщо готові - залишити в печі на кілька хвилин, щоб «дійшли».


Якщо готові - залишити в печі на кілька хвилин, щоб «дійшли»

Як смажити насіння на піску

Цікавий спосіб смаження насіння на піску:

  • Знадобиться толстостенная сковорідка і дрібний просіяний пісок.
  • На сковороду потрібно насипати пісок, включити середній нагрів плити.
  • Коли пісок прогріється, висипати насіння (промиті, дати можливість стекти зайвої рідини).
  • Насіння потрібно гарненько перемішати з піском, поставити помірний нагрів і на цьому все.
  • Через деякий час потрібно спробувати насіння - якщо готові - вимкнути плиту, залишити насіння в піску на сковорідці до повного охолодження.
  • Висипати в сито насіння, просіяти.


Висипати в сито насіння, просіяти

Як смажити насіння в духовці?
Як смажити насіння в мікрохвильовці?
Як смажити гарбузове насіння?
Як смажити насіння на сковороді?
Як смажити насіння з сіллю?
Як же самостійно посмажити насіння з сіллю?
Для чого?
Як смажить гарбузове насіння?
Це наштовхує на думку: чому б їх перед смаженням не оброблені горіховим маслом, щоб підкреслити цей смак ще більше?
Як смажіті насіння на сковороді?
Посетители рекомендуют:
Полезно знать:
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.