» Строительство »

Як приготувати вареники: з картоплею, з вишнею, з сиром

Як приготувати вареники: з картоплею, з вишнею, з сиром

Як приготувати вареники: з картоплею, з вишнею, з сиром   Вареники - це блюдо, що володіє незабутнім смаком

Вареники - це блюдо, що володіє незабутнім смаком. Вибір інгредієнтів для начинки тут величезний, тому будь-який гурман знайде ласощі собі до душі.
Вареники з картоплею й
Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього візьмемо склянку води, 500г борошна і 1ч.л. солі. Замість води можна брати молоко. Змішуємо воду, 2 сирих яйця і сіль, а борошно в миску з солоною водою і розпущеним яйцями додаємо поступово, не все кількість відразу, а поступово, постійно ретельно розмішуючи, щоб не було грудок.
Для начинки необхідно: картопля 900г, цибулина 1шт, 50г вершкового масла, сіль, соняшникової олії 4 ст.л., а також перець мелений чорний.
Картоплю відварити, невеликими кубиками порізати цибулину.
Лук на соняшниковій олії підсмажити до прозорості і додати до відвареної картоплі. У картоплю ще додаємо сіль, вершкове масло, перець.
Тепер картоплю потрібно розтовкти в пюре, вливаючи потроху воду, на якій відварювали картопля. Можна воду замінити молоком.
Потім дістаємо приготоване тісто, яке до цього стояло в теплому місці, перетворюємо його за допомогою качалки в тонку пластину. За допомогою склянки чи якогось іншого предмета вирізаємо на тесті кола.
По центру кожного маємо картопляну начинку. Складаємо навпіл і з'єднуємо краю, защипуючи їх. Відварювати вареники будемо на воді, в яку додамо сіль. На середньому вогні. Після того, як ви помітили, що вареники спливли, поварити ще близько 8 хвилин. До готових вареників можна подавати зелень, часник, сметану.
Вареники з вишньою
Щоб зробити тісто нам потрібно взяти білки від яєць 3шт, по півсклянки молока і води, солі приблизно 0,5 чайної ложки і 6 склянок борошна. Спочатку необхідно змішати всі складові без борошна. Борошно додавати поступово, в останню чергу.
Начинка. Для неї нам буде потрібно: 0,5 кг вишні (замість вишні можна взяти черешню), 0,5 склянки цукру і манки приблизно 2 ст.л. Моєму вишню і видаляємо кісточки.
Наступним етапом буде засипання вишні манною крупою і цукром. Манка тут нам потрібна для того, щоб протягом варіння сік не витікав з ягід. В іншому випадку вареники просто розваляться. Залишимо начинку на півгодини.
Тим часом розгортає тісто, потім вирізаємо з нього гуртки за допомогою склянки. У центр кожного кладемо вишневу начинку, защипуємо краю і поміщаємо в ємність з киплячою солоною водою. Як тільки бачимо, що вареники спливли, варимо їх ще від 2 до 5 хвилин (в залежності від товщини тесту).
Вареники з сиром
Для того щоб нам зробити тісто знадобиться: 1 кг борошна, 2 курячих яйця, води 0,5 літра, півкілограма сиру, сіль, вершкове масло.
У борошно додати воду, куряче яйце і сіль.
Тісто потрібно зробити не дуже круте. Бажано, щоб воно було еластичним, але м'яким. Сир для начинки необхідно посолити і додати туди яйце. Перемішати.
Тісто розкачати, щоб вийшла тонка пластина, і розділити його за допомогою склянки на гуртки. У кожен гурток помістити начинку з сиру, краї защипати, щоб протягом варіння вареник не розвалився.
Відварювати в киплячій солоній воді. Коли вареники спливли, варимо ще приблизно 2 хвилини, потім можна подати до столу гарячими. Сирні вареники особливо смачні з додаванням сметани. Приємного вам апетиту.

Фото: www.liveinternet.ru

Рецепт сибірських пельменів. Як замісити "правильне" тісто для пельменів (вареників і мантів)

Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.