- Пиріг з капустою, грибами і кедровими горішками
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- послідовність приготування
- відеорецепт
- Пиріг з капустою і грибами в духовці
- складові
- послідовність приготування
- начинку приготувати так
- відеорецепт
- Як можна прикрасити і як правильно подавати пиріг
- Поради та рекомендації
Пиріг з капустою і грибами - борошняний виріб, яке має величезну кількість інтерпретацій. І все завдяки тому, що в начинці для пирогів з капустою і грибами може бути змінений будь інгредієнт. Тобто, немає певного виду грибів для приготування цієї страви, або певного сорту капусти.
Точно так само і з тестом. Ви можете приготувати пиріг з будь-якого виду тесту, будь то дріжджове, холодець, пісочне або листкове. У будь-якому випадку, пиріг вийде на славу і порадує вас і ваших близьких своїм смаком.
Пиріг з капустою, грибами і кедровими горішками
Кухонне начиння і обладнання: мультиварка з режимом «Випічка», лопатка для мультиварки, антипригарная сковорода, лопатка дерев'яна, ніж, кухонна дошка, ложка, глибокі миски.
складові
Борошно 200-220 г Вода 260 мл Сіль 2-3 г Цукор 10-12 г Соєвий соус 45 г Дріжджі сухі 10 г Кунжут 10 г Кедрові горіхи 50 г Печериці 150 г Капуста 300 г Цибуля ріпчаста 1 шт. Зелень 120 г Рослинна олія 40 г Вершкове масло 25 г
Як правильно вибрати інгредієнти
При виборі грибів для приготування цієї страви ви можете повністю включити вашу фантазію. Не настільки важливо, які гриби це будуть: білі, печериці, підосичники або лисички.
Можливо, ви захочете спекти пиріг з маринованими або сухими грибами. Важливо тільки одне - щоб ви були впевнені, що гриби їстівні. А для цього краще купувати гриби в супермаркетах або у перевірених людей.
послідовність приготування
приготування тесту
- В першу чергу, змішуємо воду, цукор, сіль, борошно, дріжджі і перемішуємо все вилочкою.
- Накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 25 хвилин.
начинку приготувати так
- Далі беремося за приготування начинки. Капусту шаткуємо точно так же, як і на гасіння.
- Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, так само чинимо з зеленню. Зелень я брала на свій смак.
- Чистимо, миємо й нарізаємо кубиками печериці.
- Ставимо на плиту антипригарним сковорідку з рослинним маслом.
- Коли масло розігрілося, висипаємо цибулю і пару хвилин обсмажуємо.
- Далі кладемо на сковороду гриби, трохи обсмажуємо їх з цибулею і засипаємо капусту.
- Коли капуста осіла, додаємо соєвий соус і кедрові горішки. Доводимо до готовності.
Формування та випічка пирога
- Форму мультиварки змащуємо вершковим маслом і трохи посипаємо борошном.
- Частина тесту викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо.
- Після цього викладаємо нашу начинку в форму і заливаємо рештою тестом.
- Виставляємо мультиварку в режим «Випічка» на 1 годину.
- Коли наш чудовий пиріг готовий, посипаємо його кунжутом.
Капуста - досить корисний продукт, часто вживаний в різних стравах. Раджу вам спробувати пиріг з квашеною капустою , Або незвичайний варіант заливного пирога з капустою .
відеорецепт
Приготування смачного пирога з капустою і грибами можете подивитися на відео.
Пиріг з капустою і грибами в духовці
Час приготування: 75-85 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонне начиння і обладнання: духовка, антипригарная сковорода, сотейник, лопатка дерев'яна, ніж, кухонна дошка, глибокі миски, ложка.
складові
Для тіста Борошно 450-500 г Молоко 250 г Сіль 2-3 г Цукор 12 г Яйце 2 шт. Дріжджі 15 г Для начинки Морква 1 шт. Томатна паста 60 г Печериці 350 г Капуста 1000 г Цибуля ріпчаста 1 шт. Рослинна олія 50 г Сіль 2 г
послідовність приготування
приготування тесту
- Наливаємо в сотейник молоко і ставимо його на повільний вогонь. Молоко повинно трохи прогрітися.
- У глибокій мисці змішуємо борошно, дріжджі, сіль, цукор і два жовтки. Додаємо тепле молоко і перемішуємо.
Молоко не повинно бути гарячим, інакше жовтки згорнуться.
- Вимішуємо тісто і залишаємо на 40 хвилин під рушником в теплому місці.
начинку приготувати так
- Шаткуємо капусту, гриби, цибулю і натираємо на середній тертці моркву.
- На плиту ставимо сковорідку з антипригарним покриттям. Коли сковорода нагрілася, висипаємо на неї гриби і обсмажуємо.
- Далі наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю.
- Обсмажуємо цибулю до прозорого стану і додаємо в сковороду моркву.
- Потім засипаємо капусту і додаємо томатну пасту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і протушіваем, поки капуста не стане м'якою.
Формування та випічка пирога
- Тим часом, наше тісто вже підійшло, і ми починаємо формувати пиріг.
- Тісто ділимо на дві частини. Одну частину розгортаємо і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
- Формуємо з тіста борту, щоб начинка не випадали. Рівномірно викладаємо начинку на тісто.
- Другу частину тіста розкочуємо і накриваємо наш пиріг. Можете зробити верх пирога незвичайним і вирізати з верхньої частини тесту візерунки, або, наприклад, зробити косички.
- Включаємо духовку на 200 градусів за Цельсієм. Коли духовка прогрілася, ставимо наш пиріг на 40 хвилин випікатися. Після закінчення часу пиріг готовий.
Якщо у вас немає духовки або ж немає часу возитися з цією стравою, приготуйте пиріг з капустою в мультиварці . Також можете спробувати рецепт приготування -пірога з капустою на кефіре-.
відеорецепт
Подивіться на відео покрокове приготування пирога з капустою і грибами.
Як можна прикрасити і як правильно подавати пиріг
Прикрасити пиріг ви можете, зробивши з тіста різні візерунки, квіточки або кіски, і посадити їх наверх вашого чудового блюда. Коли прикраса запечеться, вийде ваш особистий маленький шедевр.
Подавати пиріг краще, як основне блюдо, так як він досить ситний. Неймовірний смак цього пирога додасть сметанний соус із зеленню.
Поради та рекомендації
Щоб зробити це блюдо більш легким, ви можете замість білокачанної капусти використовувати кольорову - вийде нове, не менш смачна страва.
Якщо ви не хочете використовувати свіжу капусту, можете сміливо замінити її квашеної, що додасть страві своєрідну цікаву кислинку.
Якщо вам є що додати до цього рецепту або, може бути, ви знаєте якісь секрети приготування, пишіть в коментарях. Смачного!
