» Строительство »

Агрус: варення по-царськи

  1. Агрус: варення, рецепт
  2. Як варити царський варення з агрусу

Надзвичайно смачна та корисна ягода - це агрус. Варення з нього виходить ароматним. Додавши в сироп відвар вишневих листя, вдасться зберегти смарагдову зелень ягоди. Варення з агрусу по-царськи, або смарагдове варення, саме за зовнішній вигляд отримало свою назву. Хочете спробувати приготувати його своїми руками? Рецепт читайте в статті. Надзвичайно смачна та корисна ягода - це агрус

Фото: Гастроном

Агрус: варення, рецепт

Агрус - це унікальна ягода. Його називають північним виноградом.

Варення варять з цілих або перетертих ягід. Царське готують з цілих, злегка не дозрів плодів. Таку назву варення отримало за свій багатий вигляд. Тільки уявіть: цілі ягідки наповнюють банки. Сироп смарагдового кольору. Заготівля виходить надзвичайно смачною і ароматною.

Щоб приготувати варення з агрусу, знадобляться такі інгредієнти, як:

  • агрус і цукор - по 2 кг;
  • горілка - 100 мл;
  • лимонна кислота - 2 ч. л .;
  • ваніль - 1 ч. л. (Без гірки);
  • вода 2 л;
  • вишневе листя - 200 р

Горілка і вишневі листя допоможуть ягодам зберегти щільність, не втратити яскравий зелений колір.

Горілка і вишневі листя допоможуть ягодам зберегти щільність, не втратити яскравий зелений колір

Фото: засіках

Ваніль - дорога спеція. Справжня ваніль продається в паличках. У подрібненому вигляді вона не зустрічається. Палички ванілі можна сплутати з паличками кассии. Рослина поступається ванілі за смаковими якостями і може серйозно нашкодити здоров'ю. Якщо роздобути ваніль для приготування варення проблематично, замініть її ваніліном (0,5 ч. Л.) Або ванільним цукром (1,5 ч. Л.).

Крім продуктів, підготуйте посуд, в якій будете готувати варення. Ідеальний варіант - латунний або мідний таз. Якщо такого немає, підійде каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. Також знадобиться друшляк і таз для замочування ягід.

У процесі приготування з агрусу необхідно вийняти кісточки, як з вишні. Для цього знадобиться невеликий гострий ніж, щоб розрізати ягоди, які не роздавлюючи їх, скріпка, шпилька або шпилька.

Фото: Teammy

Заздалегідь заморозьте лід. Він стане в нагоді для вимочування агрусу.

Коли весь кухонний інвентар та інгредієнти зібрані, залишається дізнатися, як варити варення.

Читайте також: Варення з яблук на зиму з корицею

Як варити царський варення з агрусу

Щоб взимку насолоджуватися смачним і корисним варенням з агрусу, виконайте ряд кулінарних процесів, а саме:

  1. Переберія ягоди, промийте їх під проточною водою, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  2. Коли ягоди просохнуть, надріжте кожну, щоб видалити серцевини.
  3. Складіть оброблений агрус в таз і залийте холодною водою.
  4. Додайте лід, щоб температура води стала максимально низькою, але не заморожувати. Залиште агрус відстоюватися протягом 5-6 годин.
  5. Переберія і промийте під проточною водою вишневе листя. Складіть їх в сотейник, залийте водою (2 л), додайте лимонну кислоту і на повільному вогні доведіть до кипіння.
  6. Коли закипить, проваріть 5-7 хвилин. Потім злийте, зібравши рідина в окрему ємність.
  7. У відвар введіть цукор і перемішайте, поки кристалики повністю не розчиняться.
  8. Помийте банки і кришки, простерилизуйте.
  9. У сироп додайте горілку, ваніль. Доведіть його до кипіння і зніміть з вогню.
  10. Агрус відкиньте на друшляк, дайте йому постояти пару хвилин, щоб стекла вода, і завантажте в гарячий сироп.
  11. Через чверть години закип'ятіть сироп з ягодами на повільному вогні. Проваріть його 10-15 хвилин.
  12. Розлийте варення по банкам, закрутіть, переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште так до повного охолодження.

Якщо хочете, щоб сироп був густішим, варіть його в п'ять етапів з інтервалами в 4-5 годин (11-й пункт). Ємність, де готуєте варення, накривайте марлею, щоб при охолодженні з сиропу випаровувалася зайва волога.

Ємність, де готуєте варення, накривайте марлею, щоб при охолодженні з сиропу випаровувалася зайва волога

Фото: WomanAdvice.ru

Царське варення з агрусу вимагає посидючості і терпіння, але результат того вартий. Витративши півдня, ви приготуєте надзвичайно смачне, красиве, а головне - корисне варення, яке порадує домашніх в холодну пору року, подарувавши шматочок літа. Смачного!

Читайте також: Смачне варення з груш: рецепт з лимоном

Хочете спробувати приготувати його своїми руками?
Современные строительные технологии Геология, города и строительство © Все права сохранены.